Peptidisidos on kovalenttinen sidos, joka muodostuu kahden molekyylin välille, kun toisen karboksyyliryhmä reagoi toisen aminoryhmän kanssa kondensaatioreaktion (tai dehydraation, joka johtaa - eli - vesimolekyylin eliminointiin) kautta .
Yleensä peptidisidos muodostuu kahden aminohapon väliin, mikä johtaa dipeptidiin.
Koska dipeptidi sisältää edelleen molekyylinsä amino- ja karboksiryhmän, se voi muodostaa peptidisidoksen kolmannen aminohapon kanssa, jolloin syntyy tripeptidi ja niin edelleen. Kun aminohappojen määrä on suhteellisen pieni, sitä kutsutaan oligopeptidiksi, kun taas jos aminohappojen määrä kasvaa, sitä kutsutaan polypeptidiksi tai proteiiniksi.
Todellisuudessa kuvasta huolimatta peptidisidos ei ole yksinkertaista tyyppiä, vaan sen luonne on 60% ja sidosluonne 40%.
Elävissä organismeissa peptidisidoksen muodostumista katalysoi entsyymi - peptidyylitransferaasi - joka on läsnä ribosomien pääyksikössä.
Ruokavalioon lisätyt proteiinit koostuvat myös aminohappoketjuista, jotka on liitetty peptidisidoksiin. Ruoansulatuksen aikana nämä sidokset katkeavat maha- ja haiman mehussa esiintyvien tiettyjen entsyymien (peptidaasien) vaikutuksesta. Yksittäiset aminohapot, kun ne ovat imeytyneet suolistossa, kulkevat verestä ja solut - etenkin maksasolut - keräävät ne yhteen, jotka yhdistävät ne uusien peptidisidosten kautta tarvittavien proteiinien muodostamiseksi (ei vain rakenteellisia vaan myös hormonaalisia, entsymaattisia) Itse asiassa luonnossa on suuri määrä proteiineja, joilla on erilaiset fysikaalis -kemialliset ominaisuudet, jotka johtuvat 20 tavallisen aminohapon eri ominaisuuksista ja siitä, miten ne yhdistyvät polypeptidiketjussa. Ajattele vain, että 100 -prosenttinen proteiini aminohappoja, joten suhteellisen pieniä, se voi koostua 20100 = 1,27 x 10130 mahdollisesta polypeptidiketjusta. Ohjeet oikean aminohappoketjun rakentamiseksi sisältyvät yksilön genomiin.
