Ohutsuoli ja ruoansulatus

«Suolisto: fysiologia ja anatomiset viitteet

Kaksi tärkeää liitettyä rauhasta (haima ja maksa) kaataa tuotteensa pohjukaissuoleen, mikä edistää ruoan entsymaattista hajotusta. Suolesta löydettyjä mehuja on siis kolme: haiman mehu, joka tulee ilmeisesti haimasta, sappi, joka tulee maksasta, ja suolen mehu, joka tuotetaan suoraan ohutsuolesta.

Pohjukaissuolessa mahalaukun happokyme saa suoliston, maksan ja haiman eritteitä, jolloin syntyy maitomainen neste, nimeltään chilo.

Haimassa on endokriininen osa, joka vastaa erilaisten hormonien, kuten glukagonin ja insuliinin, tuotannosta ja eksokriininen osa, joka syntetisoi haiman mehua.

Tämän mehun sisällä on monia entsyymejä, jotka kykenevät hydrolysoimaan suurimman osan ravitsemusperiaatteista. Näistä tärkeä rooli on "haiman almylaasilla, entsyymillä, joka on vastuussa" tärkkelyksen pilkkomisesta ". Adjektiivia" haima "käytetään erottamaan se ptyaliinia tai syljen amylaasia, jolla on eri alkuperästä huolimatta sama tehtävä.

Haiman amylaasi hajottaa elintarvikkeissa olevan tärkkelyksen maltoosiksi, maltotrioosiksi ja dekstriineiksi (glukoosimolekyyleiksi, joissa on haara), jolloin ptyaliinin aloittama työ on valmis. Toisin kuin suuontelossa tapahtuu, raaka tärkkelys hajotetaan myös suolistossa, koska sen ympäröivä selluloosaseinä vaurioituu sen ollessa mahassa.

Mikrovillit sisältävät entsyymejä, jotka täydentävät eri ravitsemusperiaatteiden sulattamisen. Tällä tasolla löydämme esimerkiksi sakraasi -entsyymin, joka johtaa glukoosin ja fruktoosin muodostumiseen sakkaroosimolekyylistä, laktaasientsyymistä, joka pilkkoo maitosokerin hajottamalla sen glukoosimolekyyliksi ja yhdeksi galaktoosimolekyyliksi ja maltaasientsyymi, joka pilkkoo maltoosin ja maltotrioosin hajottamalla ne yksittäisiksi glukoosimolekyyleiksi, jotka muodostavat ne.

Lopuksi ohutsuolessa on myös dekstriinaasiksi kutsuttu entsyymi, joka kykenee sulattamaan dekstriinejä, ja viidesosa, nimeltään nukleaasi, joka yhdessä ribonukleaasien ja haiman deoksiribonukleaasien kanssa pilkkoo nukleiinihappoja.

Amylaasin lisäksi haima erittää erilaisia ​​entsyymejä, kuten trypsinogeenia ja kymotrypsinogeenia, jotka vaikuttavat proteiineihin, jotka on jo osittain pilkottu mahalaukun pepsiinillä. sulattamaan proteiineja vasta sen jälkeen, kun ne on erittynyt suoliston onteloon, missä enterokinaasi -entsyymi aktivoi ne.

Trypsiini ja kymotrypsiini jatkavat mahalaukun pepsiinin toimintaa vähentäen edelleen osittain hydrolysoituja peptidejä mahassa.Ruoansulatustoiminnan täydentävät mehussa olevat entsyymit, kuten dipeptidaasit, jotka hajottavat oligopeptidit yksittäisiksi aminohapoiksi, jotka muodostavat ne .

Amylaasin, trypsiinin ja kymotrypsiinin lisäksi haiman mehu sisältää kolmannen entsyymin, joka vastaa rasvojen hajoamisesta. Tätä entsyymiä kutsutaan lipaasiksi ja sen toimintaa avustaa kofaktori, nimeltään kolipaasi, jota haima erittää prokolipaasina ja aktivoi trypsiini.

Näistä entsyymeistä huolimatta lipidien pilkkoutuminen vaatii välttämättä "lisäaineen, jota maksa erittää ja jota kutsutaan sappeksi. Sapen pääkomponentit ovat sappisuolat, jotka ovat välttämättömiä lipidien emulgoimiseksi, ja jätteet, kuten kolesteroli ja sappipigmentit. sapen pääkomponentit. aineita erittyy suolistossa erittymään ulosteiden mukana, ja vaikka ylimääräinen kolesteroli voidaan poistaa vain tätä kautta, sappisuolot voivat myös erittyä virtsaan.

Sappi- ja haimamehun yhteinen ominaisuus on vaatimaton emäksisyys, jonka takaa natriumbikarbonaatti, jonka tehtävänä on neutraloida mahasta peräisin oleva suolahappo. Tämän puskurijärjestelmän ansiosta suoliston ympäristö on neutraali, yleensä emäksinen .

Sappi tuotetaan maksassa, josta se poistuu maksakanavan kautta kuljetettavaksi sappirakon nimeltä varastointielimeen. Tämä pussi kerää ja keskittää sapen aterioiden välillä ja tuo sen pohjukaissuoleen aterioiden yhteydessä.

Haiman ja sapen eritystä stimuloivat lukuisat ruoansulatuskanavan hormonit (gastriini, sekretiini, kolekystokiniini jne.). Siellä on myös hermoston ohjaus, joka stimuloi eritystä vagus (parasympaattinen) hermon kautta ja estää sitä ortosympaattisen hermoston efferenttisten kuitujen ansiosta.

Sympaattisten reittien eheys, jotka hermottavat ja stimuloivat suolen sileitä lihaksia, eivät ole välttämättömiä suolen koordinoidulle toiminnalle. Tällä tasolla on itse asiassa autonominen hermosto, eräänlainen "toinen aivo", joka on herkkä samoille keskushermoston vastaanottamille kemiallisille ärsykkeille. Sen toiminta ei ole vain ruoansulatus, vaan myös immuuni ja psykologinen, koska se puolestaan ​​kykenee erittämään psykoaktiivisia aineita, jotka sisältävät serotoniinia ja jotka vaikuttavat keskushermoston toimintaan. tai koska ruoansulatuskanavassa on myrkkyjä tai taudinaiheuttajia, suoliston liikkuvuus muuttuu merkittävästi. (lisätietoja: ärtyvän suolen oireyhtymä).

Kolecystokinin -hormoni on saanut nimensä toiminnastaan, sappirakko on itse asiassa synonyymi sappirakon kanssa, kun taas termi kiniini tarkoittaa liikettä tai supistumista.Tämä hormoni, jonka suoli tuottaa rasva- ja proteiiniruoan vuoksi, stimuloi sappirakon supistumista ja suosii sapen pääsy suolistoon.