Luokiteltu elintarvikkeiden ensimmäiseen perusryhmään - elintarvikkeet, jotka sisältävät runsaasti proteiineja, joilla on korkea biologinen arvo, erityisiä vitamiineja ja kivennäisaineita - punakampelan fileet sisältävät myös D -vitamiinia, jodia ja omega -3 -rasvahappoja, jotka ovat puoliksi välttämättömiä - mutta biologisesti aktiivisia - kuten eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeeni (DHA).
Punakampelan fileitä pidettäisiin itse asiassa kala "johdannaisina". Vaikka tämä käsittely lisää merkittävästi syötävää osaa, tämä käsittely ei muuta sen ravitsemuksellisia ominaisuuksia; toisaalta se määrittää edelleen loput useista käsittelyjätteistä, joita käytetään uudelleen esimerkiksi kalajauhon tai esikäsiteltyjen elintarvikkeiden, kuten krokettien, kotlettien jne.
.jpg)
