Olemmeko täynnä kevättä? Ehdotan reseptiä, jossa on yksi monista palkokasveista, jotka ovat ominaisia tälle luonnon heräämiskaudelle: Puhun herneistä, joista jopa lapset pitävät niin paljon! Tehdään hymni keväälle valmistamalla kermainen pasta herneillä ja burratalla!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 170 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 280 g pastaa
- Q.b. suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 100 ml maitoa
- 1 oksa persiljaa
- Muutama mintunlehti
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- 80 g mozzarella- tai burrata -juustoa
- 150 g herneitä
- Q.b. pippuria
Tarvittavat materiaalit
- Kattilat kannella
- Upotettava tehosekoitin
- Becker
- Pöytä lusikka
- Skimmer
Valmistautuminen
- Kuori ja puhdista herneet. Keitä herneitä suolamattomassa vedessä 10 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.
- Täytä samalla kattila vedellä ja kiehauta. Suolaa kevyesti ja keitä pasta (tässä tapauksessa farfalle) pakkauksessa suositeltua aikaa (11-12 minuuttia).
Oikea ajatus
On mahdollista toistaa resepti käyttämällä mitä tahansa muuta pastaa, jopa täysjyvä!- Tyhjennä herneet ura -lusikan avulla ja kerää ne dekantterilasiin huolehtimalla siitä, että lusikka on varattu koristeluun. Lisää maito, pieniksi paloiksi leikattu burrata, suola, pippuri, ekstra -neitsytoliiviöljy ja aromaattisten yrttien (esim. Mintun ja persiljan) seos. Sekoita seosta, kunnes saat kerman. Lisää tarvittaessa muutama ruokalusikallinen pastavettä.
- Mausta farfalle saadulla kermalla ja tarjoile heti raastetulla parmesanilla ja kokonaisilla herneillä.
Vegaaninen vaihtoehto
Pastan veganisoimiseksi on mahdollista korvata burrata vegaanisella stracchinolla, parmesaanijuusto raastetulla mantelijuustolla ja lehmänmaito millä tahansa muulla kasvimaidolla.Alicen kommentti - PersonalCooker
"Maun, kermaisuuden ja nautinnon räjähdysmäinen sisältö tähän upeaan pastaan! Jos pidit reseptistä, mutta haluat tehdä joitain muutoksia, miksi et yritä korvata herneet leveillä papuilla tai rikastuttaa pastaa syötävillä kukilla?Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kermainen pasta ja herneet on ruoka, joka kuuluu ensimmäisiin ruokiin.
Sillä on kohtalainen energiansaanti, ja se saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen ja korkea biologinen arvo.
Kolesterolilla ei ole suurta merkitystä ja kuituja on keskimääräisiä määriä.
Kermainen pasta ja herneet soveltuvat mihin tahansa ruokavalioon; ylipainon tapauksessa annosta on vähennettävä.
Se on vasta -aiheinen laktoosi -intoleranssille ja keliakialle.
Jos juustot valmistetaan kasvisjuoksulla, se täyttää kasvisruokavalion kriteerit, mutta ei vegaanista.
Keskimääräinen annos on noin 200 g (340 kcal).
Sivun ravintoarvot viittaavat 100 grammaan keitettyä ruokaa, mozzarellaa
