Oletko kyllästynyt tavalliseen risottoon ja klassiseen pastaan? Mikä ongelma siellä on: napauta puhelinta tai sähköpostia ja Personal-Cooker on valmis vastaamaan kysymyksiisi! Siksi ehdotan tänään erinomaista ensimmäistä ruokalajia, joka eroaa tavanomaisesta, mutta erittäin hyvästä: ohraa kesäkurpitsoilla ja sahramilla. Käytämme helmiohraa, eli tämän viljan ytimiä, joilla ei ole mitään ainesta ja alkioita: toisin sanoen "helmi -ohraa on riistetty ulkopuolelta, ja siksi se ei vaadi tuntikausia liotusta. Selvitetään yhdessä, mitä tarvitsemme.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 103 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- noin puoli litraa kasvislientä
- 1 tai 2 ruokalusikallista (10 tai 20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 150 g helmi ohraa
- q.s. pippurista
- 1 oksa persiljaa
- q.s. suolaa
- 1 pussi sahramia
- 200 g kesäkurpitsaa
Tarvittavat materiaalit
- Kattila vihannesliemelle
- Kattila ohran valmistukseen
- Pannu kesäkurpitsaan
- Becker + käsisekoitin kesäkurpitsa -kermalle
- Leikkuulauta ja veitset kesäkurpitsan valmistukseen
- Kaulat puusta ja teräksestä
Valmistautuminen
- Valmista kasvisliemi keittämällä puoli litraa suolavettä porkkanan, kesäkurpitsan ja perunan kanssa (vaihtoehtoisesti voit käyttää kuutioista tai jauheesta valmistettua kasvislientä).
- Puhdista ja pese kesäkurpitsat huolellisesti poistamalla syömäkelvottomat osat. Leikkaa kesäkurpitsat pieniksi paloiksi ja ruskista ne pannulla, jossa on tilkka ekstra -neitsytoliiviöljyä, suolaa ja pippuria.
- Kun kesäkurpitsa on ruskistunut kummaltakin puolelta (2-3 minuuttia riittää), kaada osa siitä kattilaan: lisää ohra ja anna sen paahtua muutaman minuutin ajan. Loput kesäkurpitsoista muuttuvat kermanvärisiksi myöhempi aika.
Lisäidea
Halukkaat voivat sekoittaa ohran hieman valkoviiniin.- Jatka tässä vaiheessa normaalina risottona, kosteuttaen ohraa vähitellen pienellä kuumalla liemellä kerrallaan. Helmiohran optimaalinen kypsennys on 30 minuuttia.
- 20 minuutin kuluttua loput kesäkurpitsat (jotka ovat valmistuneet pannulla) ovat pehmenneet: kaada ne dekantterilasiin ja kaada ne sauvasekoittimella kermaksi lisäämällä mahdollisesti kuumaa lientä.
- Lisää kesäkurpitsakerma ohrapannuun.Liuota sahrami pieneen liemeen ja lisää se sitten ohraan.
- Jatka sekoittamista, jotta sahrami ja kesäkurpitsa kerma jakautuvat hyvin. Lopeta ruoanlaitto maustamalla hieman tuoretta persiljaa.
Tiesitkö että
Ohra, jossa on kesäkurpitsaa ja sahramia, ei välttämättä edellytä juustojen tai voin tai muiden rasvojen käyttöä: tästä syystä tämä ruokalaji sopii myös vegaanista ruokavaliota noudattaville, koska se ei ole valmistettu eläinruoista tai on peräisin eläimistä.- Järjestä muutama viipale grillattua kesäkurpitsaa lautaselle (valinnainen) ja tarjoile heti koristellen persiljanlehdellä ja kesäkurpitsa -kiharoilla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Voimassa oleva vaihtoehto riisille ja pastalle, ohra kesäkurpitsalla ja sahramilla on arvostettava - samoin kuin sen houkutteleva maku - myös sen hyvä sulavuus ja helppokäyttöisyys. Tarjoile kuumana, ehkä koristamalla muutamalla lehdellä. Persilja. Nauti aterioistasi !Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOM. Sivulla näkyvät arvot viittaavat valmiiseen ruokalajiin ja sisältävät ohran nesteytyksen kypsennyksen aikana Ohra kesäkurpitsan ja sahramin kanssa on vegaaniravintoon sopiva ruoka, koska se ei sisällä lainkaan eläinperäisiä ainesosia. Kesäkurpitsa ja sahrami on ensimmäinen ruokalaji, joka sisältää runsaasti viskoosisia kuituja, joten sillä on ehdottomasti kohtalainen glykeeminen indeksi; Rasvat ovat vähäisiä ja pääasiassa tyydyttymättömiä, mutta toisaalta proteiinit ovat riittämättömiä.
.jpg)
