"Leipä, rakkaus ja fantasia" -sarjasta haluan tänään valmistaa kanssasi muunnelman yhdestä ruoasta, joka ei varmasti voi puuttua pöydistämme: leipä, jota tänään rikastamme kauralla, viljalla, joka sisältää runsaasti liukoisia kuitua (erinomainen suoliston hymyilemiseen) ja erinomainen ravitsemusprofiili. Mitä sanot, kytketäänkö uunit päälle? Jos haluat tietää, miten pehmeät kaurapullat valmistetaan, seuraa minua: otamme selvää mitä tarvitsemme.
Video reseptistä
Reseptin henkilökortti
- 285 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 190 g kaura okaraa
- 120 ml kauramaitoa
- 270 g Manitoba -jauhoja
- 8 g suolaa
- 5 g sokeria
- 15 g oluthiivaa
- 1 rkl (10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Iso kulho
- Puinen kauha
- Elokuva
- Lateksi käsineet
- Puinen tikku
- Lasi hiivan liuottamiseen
- Siivilä, teepyyhe, kulhot ja kattilat kauran okaran valmistukseen
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Sakset
Valmistautuminen
- Liuota hiiva teelusikallisella sokerilla makeutettuun kauramaitoon.
Uteliaisuus
Tässä reseptissä kauramaitoa käytetään lehmänmaidon tai pelkän veden sijasta. Okara puolestaan on kauran loppumassaa, josta maidon poistaminen ei ole enää mahdollista. Ehdotettu resepti antaa siksi mielenkiintoisen alun Käytä uudelleen okaraa eri tavalla kuin tavallisesti.- Kaada kulhoon manitobajauho, kaura okara, ekstra -neitsytoliiviöljy ja kauramaitoon liuotettu hiiva.Mausta suolalla ja käsittele taikinaa pitkään, ensin puulusikalla ja sitten käsin.
- Jauhota saatu taikinapallo ja laita se kulhoon, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu. Se kestää noin 60-90 minuuttia.
- Työnnä taikina tarvittavan ajan kuluttua, kunnes se muodostaa 8 pientä palloa. Leikkaa saksilla (tai terävällä veitsellä) jokainen pallo ristiin.
- Anna pallojen nousta, kunnes niiden tilavuus on kaksinkertaistunut.
Varo liikkumista
Kauraleipäpallot ovat erittäin herkkiä ja pelkäävät äkillisiä liikkeitä: itse asiassa, jos hapatetun leivän pannu (mutta ei vielä kypsennetty) käsitellään nopeasti, palloilla on taipumus romahtaa!- Paista kuumassa uunissa 180 ° C noin 20 minuuttia.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Varmasti tuoksu, joka vapautuu valmistettaessa näitä kauravoileipiä, päihdyttää henkeä: erityisesti näinä kylminä talvipäivinä uunin lämpö ja leivän tuoksu täyttävät sydämemme ja sielumme ilolla.
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pehmeän kauraleivän kaloripitoisuus on sama kuin valkoisen leivän tyypin 00. Se sisältää varmasti enemmän proteiinia ja ravintokuitua, mutta lipidiprofiili on lähes päällekkäinen. On mahdollista korvata perinteinen leipä kauraleivällä, jotta suoliston toiminta paranee.
