valkoinen leipä

Klassinen tilanne: Yhtäkkiä syntyy halu paahtoleipää tai alkupaloja varten, mutta edessäsi on kaksi ongelmaa:
1. Omassa ruokakomeroissasi olet valinnut leivonnaisen, joka on ihanteellinen leipälaji näihin herkkuihin
2. Valitettavasti lähin kauppa on reilusti yli 10 km: n päässä kotoasi

Tässä vaiheessa on kaksi ratkaisua:
1. Luovuta ja jotenkin päästä eroon paahtoleivän tai alkupalojen tarpeesta
2. Valmistamme pannuruoan kotona
Minkä päätöksen My-personaltrainerTv. Henkilökunta koskaan tekee? Katsotaan yhdessä, mitkä ovat ainesosia kotitekoisen leivän valmistamiseksi.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 264 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 250 g tyypin 00 valkoista jauhoa
  • 150 ml maitoa
  • 12 g oluthiivaa
  • 35 g voita
  • 5 g suolaa
  • 3 g sokeria

  Tarvittavat materiaalit

  • Iso kulho ja pieni kulho
  • Maito kattila
  • Puulusikka ja puinen sauva panimohiivan liuottamiseksi
  • Luumukakumuotti
  • Alumiini (tärkeä)
  • Läpinäkyvä kalvo

  Valmistautuminen

  1. Liuota ensin panimohiiva tl sokerilla lämmitettyyn ja makeutettuun maitoon.
  2. Kaada maito aiemmin seulottujen jauhojen keskelle. Jaa suola ja yritä välttää suoraa kosketusta hiivan kanssa, jotta myöhempi hapatus ei vaarannu.
  3. Sekoita, kunnes saadaan melko kompakti pallo.
  4. Kaada tässä vaiheessa sulatettu voi pallon päälle ja vaivaa voimakkaasti: tällä tavalla rasvat sulautuvat hitaasti taikinaan.
  5. Anna taikinapallon levätä lasiastiassa noin 15 minuuttia: taikinapallo on hieman terävä.
  6. Vaivaa tässä vaiheessa pallo uudelleen ja hanki kaksi samankokoista sylinteriä. Venytä niitä käsilläsi, kiedo ne yhteen ja aseta ne luumukakkuvuokaan.

  Uteliaisuus: miksi kutoa leipää?
  On tärkeää kutoa leipäsylinterit, jotta leipä ei romahda kypsennetyn ja jäähdytetyn jälkeen.

  7. Anna taikinan kohota hitaasti lämpimässä ympäristössä (noin 30 ° C), kunnes seos saavuttaa muotin reunan. .

  Huomaa
  Kiinnitä huomiota muotin kokoon: muotti kannattaa valita taikinan määrän perusteella. Itse asiassa, jos lisäät liikaa taikinaa, se pyrkii tiivistymään liikaa kypsennyksen aikana. hieman taikinaa muotissa, sillä on taipumus turvota liikaa ja murusessa on liikaa reikiä.

  8. Peitä muotti alumiinilla ja paista 180 ° C: ssa noin 35-40 minuuttia.
  9. Anna jäähtyä uunista ja poista alumiini, jotta lämpö haihtuu jäähtyessään.
  10. Tarjoa kylmänä viipaleina leikattuina.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Jäähtyneenä leipä on valmis leikattava viipaleiksi. Kinkulla ja juustolla täytetty se on ihanteellinen herkullisen paahtoleivän valmistamiseen; kastikkeiden peittämä, toisaalta se on erittäin hyvä tehdä alkupaloja ja aperitiiveja. Jos sitä ei käytetä heti, on suositeltavaa säilyttää se tiiviisti suljetussa nailonpussissa: tällä tavalla leivän pehmeys pysyy muuttumattomana pari päivää.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Pancarrè on leipälaji, joka on ominaista sekä muodoltaan että ainesosiltaan. Se ei sisällä vettä, vaan lehmänmaitoa, mikä auttaa lisäämään (joskin hieman) tyydyttyneiden rasvojen ja kolesterolin saantia tavallisen leipäöljyn sisältämien tyydyttymättömien haittojen vuoksi.