Tämä "vuoden" kesä on saanut meidät odottamaan hieman! Mutta kaverit, se on juuri saapunut ja on saanut itsensä kuulluksi heti! janoa sammuttava ja herkkä virkistämään ideoitamme. Kuten tiedämme, sorbetti edellyttää määritelmän mukaan alkoholipitoista valmistetta, joka sen maun korostamisen lisäksi alentaa sen jäätymispistettä ja estää samalla massan jäätymisen. .
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 61 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 100 ml vettä
- 40 g (1 väliaine) munanvalkuaista
- 350 g mansikoita
- 10 g inuliinia
- puoli kupillista käsittelemätöntä sitruunamehua
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- 75 g sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Korkeasivuinen säiliö
- Upotussekoitin
- Puinen lusikka ja lastalla
- Jäätelöntekijä
- Siivilä sitruunan suodattamiseen
- Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi
Valmistautuminen
- Valmista ensin siirappi saattamalla vesi kiehuvaksi sokerin kanssa. Sekoita usein, jotta sokeri ei tartu astian pohjaan. Anna näin saadun siirapin jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa: noin kaksi tuntia riittää.
- Pese mansikat ja kuivaa ne varovasti pehmeällä liinalla. Poista syömäkelvottomat osat ja leikkaa ne enemmän tai vähemmän tavallisiksi paloiksi. Kaada mansikat dekantterilasiin, jätä osa koristeluun.
- Lisää sitruunamehu, joka on tärkeä hedelmän kauniin punaisen värin säilyttämiseksi ja hapettumisen estämiseksi.
- Lisää myös inuliini, jäähtynyt siirappi ja kuiva valkoviini.
- Vatkaa munanvalkuainen kovaksi vaahdoksi, mahdollisesti lisäämällä ripaus suolaa.Kaada mansikka smoothie suurempaan astiaan ja sekoita vaahdotettu munanvalkuainen hitaasti ja vähitellen, mikä on myös tärkeää sorbettin pehmentämiseksi.
Tiesitkö että
Inuliini parantaa sorbetin rakennetta ja ulkonäköä, koska se tekee siitä täyteläisemmän, imee nesteitä ja antaa massalle rakenteen. Lisäksi inuliini parantaa mansikoiden aromia ja antaa sorbetille kohtuullisen määrän kuitua.
Kuiva valkoviini ja vaahdotettu munanvalkuainen alentavat massan jäätymispistettä, jolloin saadaan täydellinen koostumus: sorbetti ei ole liian kermainen kuin jäätelö eikä liian nestemäinen kuin virvoitusjuoma.- Kaada seos jäätelökoneeseen ja sekoita, kunnes haluttu sakeus on saavutettu: jäätelökoneen tyypistä riippuen se kestää 15-40 minuuttia.
- Tarjoa sorbetti lasissa oljen kera, koristele haluamallasi tavalla tuoreilla mansikoilla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Erinomainen maku vaihtoehtona klassiselle kakulle, mansikka -sorbetti on myös ilmoitettu aterian taukoksi toisen ruokalajin välillä, keskellä tyylikästä lounasta tai illallista. Taattu vaikutus: sana Personal Cooker. : virkistävä kesäehdotus, joka virkistää kitalaen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Mansikan sorbetti on juoma, jota voidaan käyttää sekä aterian katkaisemiseen että jälkiruoaksi. Mansikka -sorbetti sisältää pääasiassa yksinkertaisia sokereita, ja sitä voi nauttia 150 ml: n annoksina (noin 90 kcal).
