Olipa lounas ystävien tai perheen kanssa, suolaiset piirakat ovat aina erittäin suosittuja kaikkien keskuudessa! Ja he eivät varmasti voi jättää väliin pääsiäispöydässä! Tänä vuonna ajattelin ehdottaa klassisen Reggianon, erbazzonen, vihannesten tulkintaa: se on suolainen piirakka, joka on täynnä yrttejä tai yksinkertaista pinaattia ja joka on yleensä rikastettu parmesaanilla, pekolla ja pancetalla. Pidetään hauskaa yhdessä, kun löydän vihannesehdotukseni ja paljon, paljon kevyemmän, mutta sillä ei ole mitään kateutta alkuperäiselle!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
"Vegaaniseen" murotaikinaan
- Puoli teelusikallista pikahiivaa
- 6 g suolaa
- 30 ml vettä
- 45 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 75 g soijajogurttia
- 225 g täysjyväjauhoja
Harjata
- Q.b. soijamaidosta
- 1 ripaus kurkumaa
Täytettä varten
- 1 tl kurkumaa
- 100 g kasvisricottia tai tofua
- 50 g kasvisrasvaa
- 50 g raastettua vegaanijuustoa
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- Höyrytetty ruoka: 450 g pinaattia
Tarvittavat materiaalit
- Kulhot
- Vaaka painaa ruokaa
- Kattila höyrytykseen
- Keraaminen kattila, halkaisija 24 cm
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Harjata
- Leivinpaperi
- Kaulin
- Lusikat
- Läpinäkyvä kalvo
- Seula
Valmistautuminen
- Aloita resepti pastan valmistuksella. Yhdistä kulhossa orgaaniset täysjyväjauhot ja lisää suola ja seulottu pikahiiva. Yhdistä keskellä ekstra -neitsytoliiviöljy, kylmä vesi ja makeuttamaton soijajogurtti. Sekoita kaikki ainekset ensin puulusikalla ja sitten käsin, kunnes saat joustavan ja pehmeän pallon. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
- Valmista sillä välin pinaatti. Pese pinaatinlehdet, huuhtele ne ja höyryä pehmeiksi. Anna pinaatin jäähtyä, poista se kattilasta ja purista se poistamaan kasvillisuusvesi. Leikkaa pinaatti veitsellä tai puolikuulla, kunnes se on hienoksi leikattu. Sekoita pinaatti kattilassa, lisää öljy, suola ja pippuri. Jos haluat, lisää valkosipulinkynsi makuun. Keitä pinaattia miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Sammuta liekki ja anna jäähtyä.
Tiesitkö että
Sama resepti voidaan toistaa käyttämällä yrttejä. Ajan nopeuttamiseksi voit ostaa jäädytettyjä vihanneksia.- Vuoraa matalapuoli keraaminen pannu leivinpaperilla.
- Jaa täysjyvätaikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen. Rullaa suurin pallo vierintätapilla, jotta saat kiekon, joka on hieman suurempi kuin pannun koko ja jonka paksuus on muutama millimetri. Vuoraa vuoka saadulla kiekolla: taikinan on tultava ulos vuoan reunoista.
- Valmista toinen levy samalla tavalla ja aseta sivuun: toinen levy toimii quichen kannena. Peitä kalvo, jotta pasta ei kuivu.
- Omistaudu täytteen valmistukseen. Sekoita pinaatti kulhoon, lisää vegaaninen raastettu juusto ja kasvisrasva. Mausta tarvittaessa suolalla.
Miten vegaaninen raastettu juusto ja kasvisvoide valmistetaan?
Vegaaninen raastettu juusto valmistetaan jauhamalla mantelit, hiivahiutaleet ja suola.
Kasvikerma saadaan emulgoimalla yksi osa soijamaitoa kahdella osalla siemenöljyä upotussekoittimella.- Täytä täysjyväpastan kuori pinaattitäytteellä.
- Tee täytteeseen pieniä uria ja täytä sitten reiät osalla kasvisricottia. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää soseutettua tofua.
- Sekoita jäljellä oleva ricotta tl kurkumaa: saat keltaisen kerman, joka simuloi "keltuaisen" vaikutusta. Viimeistele urien täyttäminen keltaisella ricottalla.
- Peitä toisella levyllä ja tiivistä reunat puristamalla kaksi osaa käsin. Maun mukaan koristele pinta täysjyväpastalla.
- Sekoita soijamaito ripaus kurkumaa. Harjaa kasvisten herbazzonen pinta soijamaidolla ja kurkuma -liuoksella.
- Paista suolaista kakkua esilämmitetyssä uunissa 180 ° C noin 40 minuuttia.
- Ota uunista, anna jäähtyä ja tarjoile.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Pieni keveys on juuri sitä, mitä tarvitsemme! Herbazzone-kaltainen on erittäin maukasta ja erittäin tuoksuvaa! Ja kauneutta on se, että se voidaan valmistaa ajoissa ja lämmittää tai keittää viime hetkellä: joten kaikki on täydellistä lounaalle.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Koska tiettyjen ainesosien ravintoarvoja ei voida arvioida tarkasti, sivulla oleva yhteenvetotaulukko ei näytä Alicen reseptin kemiallisia yksityiskohtia.
Vegaaninen Erbazzone on luultavasti melko energinen ruoka, jossa rasva- ja hiilihydraattien määrä on kaloreita proteiineihin nähden.
Lukuun ottamatta ylipainoisia henkilöitä (joiden on annettava maltillisia annoksia) ja keliakioita, "Erbazzone Vegan sopii kaikille ruokavalioille. Kalorien puuttuessa tämän reseptin keskimääräistä osaa ei voida arvioida tarkasti ( käytettäväksi alkuruoana tai alkuruokana).
