E526 KALSIUMHYDROKSIDI
Kalsiumhydroksidi, joka tunnetaan myös nimellä sammutettu kalkki [Ca (OH) 2], on yhdiste, jolla on synteettinen happamuudensäätötoiminto. Erityisesti se on voimakas alkalisoiva aine. Liukenee heikosti veteen. Ei liukene etanoliin. Liukenee glyseroliin.
Sitä käytetään pieninä määrinä eri tuotteissa, kuten vauvanmaidossa, viinissä, oluissa, likööreissä, jäätelössä, purkitetuissa herneissä ja rypälemehussa. Kalsiumhydroksidiliuosta voidaan käyttää munien pidempään pitämiseen. Kalsiumhydroksidin ja sokerin liuos (1: 3) käytetään pakastettujen elintarvikkeiden happamuuden säätämiseen. Sitä käytetään myös kasvien rakenteen vahvistamiseen käsittelyn aikana.
Sitä käytetään myös teollisuudessa kipsin, sementin ja muiden rakennusmateriaalien valmistuksessa.
Tällä hetkellä ei tunnettuja kielteisiä sivuvaikutuksia ihmisten terveydelle.
ADI -ANNOS: ei määrätty.
-non-sentire-gli-odori.jpg)
