O-fenyylifenoli on synteettinen säilöntäaine, joka on muodostettu fenyylieetteristä. Se näkyy valkoisena jauheena, joka ei liukene veteen ja jota käytetään pääasiassa Penicillium -suvun sieniä vastaan ja jota esiintyy pääasiassa sitrushedelmissä, omenoissa ja päärynöissä, mutta myös luumuissa, ananaksissa, kirsikoissa jne. Kuoreen tunkeutuessaan hedelmän sisällä voi olla pieniä määriä O-fenyylifenolia.
O-fenyylifenoli on yhdiste, joka erittyy munuaisten kautta ilman muutoksia.
ADI -ANNOS: 0,2 mg painokiloa kohden.
