Erittäin runsaasti omega-3-rasvahappoja sisältävä tonnikala on erittäin suosittu kala sen herkän maun ja sen vuoksi, että se mukautuu lukemattomien kulinaaristen valmisteiden toteuttamiseen. Useimmiten käytämme kuitenkin tonnikalaa yksinkertaisesti yhdessä pastan kanssa: mutta yritämme parantaa tämän kalan makua ja ominaisuuksia keittämällä sitä vaihtoehtoisella tavalla. Katsotaan yhdessä, kuinka valmistaa herkullisia tonnikalan puremia seesamilla mintun ja basilikan kastikkeessa.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 176 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Tonnikalan puolesta
- 500 g tuoretta tonnikalaa
- Noin 50 g seesaminsiemeniä
- 2 rkl (20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Valinnainen: 1 ripaus suolaa
Kastiketta varten
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 50 g jogurttia
- 30 g manteleita
- 4-5 mintunlehteä
- 1 nippu basilikaa
- q.s. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Ruoan leikkuulauta
- Terävä veitsi
- Pieni kulho
- Kivinen tai tarttumaton pannu kannella
- Upotussekoitin
- Korkean puolen säiliö tai dekantterilasi
Valmistautuminen
- Kun otetaan huomioon tonnikalan kypsennysnopeus, on suositeltavaa aloittaa mukana tulevan kastikkeen valmistamisesta. Kaada dekantterilasiin muutama lehti basilikaa ja minttua (aiemmin pesty ja kuivattu), kermainen luonnollinen jogurtti, rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä, suola, pippuri ja mantelit.
- Sekoita kaikki upposekoittimella, kunnes muodostuu paksu kerma. Ne, jotka haluavat vielä tasaisemman kastikkeen, voivat lisätä pari ruokalusikallista jogurttia.
- Leikkaa tonnikala melko säännöllisiksi neliöiksi erittäin terävällä veitsellä.
- Kasta jokainen tonnikalakuutio seesaminsiemeniä täynnä olevaan kulhoon ja paina kevyesti, jotta siemenet tarttuvat toisiinsa vahingoittamatta kaloja.
- Kuumenna kivipannu ja kaada pari ruokalusikallista neitsytoliiviöljyä, kun se on erittäin kuuma.
- Kypsennä pannulla siemenillä peitetyt tonnikalapihvit pitäen erittäin vilkas liekki: täydelliseen ruskistamiseen käännä tonnikalapaloja vasta 2 minuutin kuluttua. "Harvinaista" ruoanlaittoa varten tonnikala on jätettävä pannulle 3 minuutiksi (noin 1,5 minuuttia per puoli). Tonnikalaan ei tarvitse lisätä suolaa, koska se on merikala, joka on jo suolainen.
Lisäidea
Vielä maukkaamman tonnikalan saamiseksi on suositeltavaa antaa sen marinoitua soijakastikkeella ja valkoviinillä valmistetussa liuoksessa vähintään puoli tuntia ennen leikkaamista pieniksi paloiksi.
Toisaalta ne, jotka haluavat leikata kaloreita, voivat kypsentää tonnikalaviipaleita uunissa 180 ° C: ssa 10-15 minuuttia.- Tarjoile kiehuvia tonnikalakuutioita mintun, mantelin ja basilikan kastikkeen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä ruokalaji on todellinen korkean biologisen arvon proteiinien, lipo / vesiliukoisten vitamiinien, raudan ja omega-3-rasvahappojen lähde, erittäin hyödyllinen veren kolesterolin ja triglyseridien torjunnassa. Toinen ruokalaji, jossa yhdistyvät hyödyllinen ja nautinto, pysyäkseen kunnossa mausta tinkimättä.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Seesamin tonnikalapihvit mintun ja basilikan kastikkeella ovat kalapohjainen ruokalaji, jolla on keskimääräinen energiansaanti. Tämä ruokalaji tarjoaa suuria määriä korkean biologisen arvon proteiineja ja lipidejä, kun taas hiilihydraatit ovat vähäisiä. Keskimääräinen annos seesamitonnikalapihvejä mintulla ja basilikakastikkeella on 150-200 g (260-350 kcal).
