roiskia

Tämän päivän erityisen kylmä päivä antoi minulle oikean inspiraation valmistaa tirolilaisille perinteille tyypillisiä pikkupurtavia, pieniä, lihavia ja omituisia nyyttejä, jotka sopivat täydellisesti liharuoan, gulashin ja riistan kanssa. maukas ja suolainen. Tänään näemme yhdessä kaksi spatzle -vaihtoehtoa: pinaatin ja luonnollisen, mutta voit myös valmistaa punaisia ​​(punajuurilla) ja juustoa. Ehdotan tietysti kevyttä varianttia: valmistukseen hyvin vähän munia tarvitaan, mutta myös kastike on paljon kevyempi kuin perinteinen resepti.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 187 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Lisäksi ...

  • paljon vettä
  • muutama jääpala

  Spatzle pinaatin kanssa

  • 1 ripaus suolaa
  • 60 g (1 väliaine) munaa
  • 100 g (puristettuna) pinaattia
  • q.s. pippurista
  • 60 ml maitoa
  • 130 g valkoista jauhoa tyyppiä 00

  Mehu

  • 15-20 g raastettua parmesanjuustoa
  • 100 g pilkkua
  • 50 ml maitoa
  • 125 g tuoretta ricotta

  Klassinen Spatzle

  • 60 ml maitoa
  • q.s. pippurista
  • raastettua muskottipähkinää
  • 1 ripaus suolaa
  • 100 g tyypin 00 valkoista jauhoa
  • 60 g (1 väliaine) munaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Dumpling -työkalu (välttämätön!)
  • Suuri vuoka nyyttien valmistukseen
  • Kasari
  • Kulho vettä ja jäätä varten
  • Leikkuulauta ja veitsi täplille
  • Kattila pinaatin höyryttämiseen
  • Becker ja pinaattisekoitin
  • Kulhot
  • Kauhat
  • Skimmer

  Valmistautuminen

  SPINACH SPATZLE

  1. Höyrytä pinaatti ja purista se poistamaan ylimääräinen vesi.
  2. Kaada dekantterilasiin (tai korkeaan ja kapeaan astiaan) pinaatti ja kananmuna ja pilko kaikki, kunnes saat samettisen kerman.
  3. Kaada pinaattikerma kulhoon ja lisää sitten maito, suola, pippuri ja jauhot. Sekoita kunnes saat melko paksun taikinan.

  KLASSISILLE SPATZLEILLE

  1. Kaada kulhoon kananmuna, maito, muskottipähkinä, suola ja pippuri sekä jauhot: sekoita kaikki ainekset niin, että muodostuu samanlainen taikina kuin edellisellä taikinalla.

  Ruoanlaittoon

  1. Kiehauta runsaasti suolavettä. Kun se saavuttaa kiehumislämpötilan, alenna lämpöä ja aseta pannulle erikoistyökalu nyyttejä varten.
  2. Aloita klassisella lastalla: kaada taikina instrumenttiin ja tiputa seos pystysuorilla liikkeillä (ylös-alas) suoraan veteen (suosittelemme, että katsot videon).
  3. Odota muutama hetki ja kerää ura -lusikalla sillä välin esiin nousseet nyytit.

  Henkilökohtaisen keittimen neuvoja
  Halukkaat voivat valmistaa lastan etukäteen. Tätä tarkoitusta varten on kuitenkin lopetettava nyyttien kypsennys: ainoa tapa on kastaa ne suureen kulhoon, jossa on runsaasti jäävettä (säilytettävä jääkaapissa enintään pari päivää). ja mausta ne valitsemallasi kastikkeella.

  4. Tee sama pinaatin taikinan kanssa - voit käyttää samaa työkalua (sinun ei tarvitse pestä sitä uudelleen ennen taikinan kaatamista).

  KASTIKKEESSA

  1. Kuumenna kattilassa maito ja ricotta. Lisää sitten nauhoiksi leikattu pilkku ja lisää lastat.

  Vähäkalorinen kastike
  Perinteinen resepti sisältää spapatin maustamisen voin ja salvian kanssa tai kermalla ja pilkulla. Kaloreiden vähentämiseksi ja maun säilyttämiseksi on suositeltavaa maustaa nyytit maitoon liuotetulla ricottalla. vaikutus on melkein sama kuin kerman!

  2. Tarjoile putkistot kuumana ja viimeistele ripaus raastettua parmesaania.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Oletko nähnyt? Pieneen maitoon liuotetun ricottan vaikutus on lähes sama kuin kerman (klassinen yhdistelmä). Mitä muuta voisit pyytää? Sama tulos, vähimmäiskalorit! Nauti ateriastasi My-personaltrainerTv: stä.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  The roiskia ne ovat tyypillisesti saksalainen ensimmäinen ruokalaji, joka on laajalti levinnyt jopa Pohjois -Italiassa, tarkemmin Tirolissa. Tuoreina pastana ne eivät kasva kypsennyksen aikana, ja kyljessä näkyvä energiasisältö on mukautettava kulutukseen, joten (aikuiselle) noin 200 g (370 kcal). "muna", joka puolestaan ​​edistää (ricottan kanssa kastikkeessa) "tyydyttyneiden rasvahappojen ja kolesterolin lisäämistä". Kaiken kaikkiaan Alice's spatsle on riittävän tasapainoinen ruoka, ja jos se nautitaan oikeina annoksina, se voi olla osa minkä tahansa kaloripitoisen ruokavalion ruokavaliota.