Eikö sinulla ole ideoita vaihtoehtoiselle pastakastikkeelle? Tämä on kesäkurpitsa -aika: miksi et valmistaisi tuoretta ja kevyttä pestoa? Pasta kiittää sinua ja se on "raikkauden ja maun räjähdys! Tätä reseptiä varten tarvitsemme hyvin tuoreita kesäkurpitsia, kourallisen pinjansiemeniä, joukon basilikaa ja vähärasvaista jogurttia!"
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 173 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 200 g kesäkurpitsaa
- Q.b. pippuria
- Q.b. suolaa
- 125 g jogurttia
- 60 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Muutama mintunlehti
- 20 g basilikaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 20 g pinjansiemeniä
- 30 g maustettua ricotta
Tarvittavat materiaalit
- Raastin
- Siivilä
- Upotettava tehosekoitin
- Kulho
Valmistautuminen
- Pese kesäkurpitsat, poista päät ja raasta ne, jotta saat juliennen.
- Kerää kesäkurpitsa julienne kulhoon ja lisää sitten suolaa: anna kesäkurpitsa levätä noin kymmenen minuuttia. Tyhjennä kesäkurpitsat siivilän läpi kasvillisuuden poistamiseksi.
Tiesitkö että
Osmoosin avulla suola suosii kasvillisuuden poistamista kesäkurpitsista. Tämä temppu on tärkeä, koska käyttämällä raakakurpitsoja vältät liian vetistä pestoa.- Paahda pinjansiemeniä pannulla aromin parantamiseksi.
- Pese basilika ja minttu, kuivata lehdet.
- Kerää basilika- ja mintunlehdet lasiin tehosekoittimessa, lisää sitten kesäkurpitsa, tavallinen jogurtti, suola, pippuri, valkosipulinkynsi (valinnainen) ja raastettu maustettu ricotta. Sekoita ajoittain lisäämällä neitsytoliiviöljyä hitaasti.
Oikea neuvo!
Luonnollinen jogurtti on epätavallinen ainesosa jogurtin valmistuksessa: on suositeltavaa käyttää sitä vähentämään öljyä, jota pesto tarvitsee kermaisen sakeuden saavuttamiseksi.- Pesto on valmis, ja sitä voidaan käyttää pastan maustamiseen, paistetun lasagnen maustamiseen, kanepien rikastamiseen tai lihapullien mausteeksi.
- Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa, lasipurkkeissa 3-4 päivän ajan, ja peittää pinta öljyllä. Pidempään varastointiin suositellaan jäädyttämistä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kesäkurpitsa pesto on raikas ja kevyt, ihanteellinen piristämään suosikkiruokiasi! Kaunista on, että kesäkurpitsa -pesto on erityinen paitsi pastalle, mutta myös herkullisen pikkupurtavan tai dipin valmistamiseen pinzimonioon!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kesäkurpitsa ja jogurttipesto on ruoka, joka kuuluu ensimmäisten ruokien, alkupalojen ja aperitiivien mukana tulevien kastikkeiden ryhmään.
Sillä on merkittävä energiansaanti, pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista. Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, yksinkertaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
Kolesterolin määrällä ei ole merkitystä ja kuidut ovat hyvin läsnä.
Kesäkurpitsa- ja jogurttipesto on resepti, joka ei sovellu erityisesti ruokavalioon ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan, vaikka se ei osoita vasta -aiheita dyslipidemioita, kohonnutta verenpainetta ja hyperglykemiaa kohtaan.
Lacto ovo -kasvissyöjäfilosofia sietää ruokaa, mutta ei vegaani.
Sitä voidaan käyttää ruokavaliossa keliakiaa vastaan, mutta ei laktoosi -intoleranssissa.
Keskimääräinen annos riippuu maustettavan pastan tai alkupalojen kokonaismäärästä; voi vastata 30-60g (noin 50-105kcal).
