Kotitekoinen leipä on aina parasta! Ja jos opimme koristamaan sen täydellisyyteen, siitä tulee todellinen mestariteos. Tänään ehdotan, että tulkitaan uudelleen enkelin suolainen kakku, joka on maukas kruunu täytettyä leipää, joka on erittäin pehmeä jopa ilman munia ja voita !
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 251 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Taikinaa varten
- 500 g Manitoba -jauhoja
- 270 ml vettä
- 10 g suolaa
- 50 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 tl hienonnettua rosmariinia
- 20 g raastettua parmesanjuustoa
- 5 g oluthiivaa
- 5 g mallasta tai sokeria
Täytettä varten
- 100 g keitettyä kinkkua
- 80 g vihreitä oliiveja
- 100 g Fontina -juustoa
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kulhoja
- Veitsi
- Seula
- Läpinäkyvä kalvo
- Vaaka painaa ruokaa
Valmistautuminen
- Valmista ensin hapatus. Siivilöi kulhossa Manitoba -jauhot. Liuota tuore oluthiiva 100 ml: aan lämmintä vettä ja lisää tl sokeria. Kaada neste jauhojen keskelle ja sekoita sitten lusikalla tahmean taikinan saamiseksi. Peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä ympäristössä vähintään puoli tuntia tai kunnes hapatus on turvonnut ja pehmeä.
Tiesitkö että ...
Hauduttaminen on välttämätöntä erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi: sitä käytetään lisäämään taikinan voimaa ja saamaan erittäin pehmeä leipä.
Tuore oluthiiva voidaan korvata 2 g: lla kuivaa panimohiivaa tai emähiiva -annoksella, joka on 30% jauhon painosta.
- Jatka taikinan valmistelua. Siivilöi loput Manitoba -jauhot, lisää raastettu parmesaani- ja rosmariini; keskelle kaada turvonnut ja pehmeä hapatus. Liuota suola jäljellä olevaan haaleaan veteen ja kaada neste jauhoihin, yhdessä "neitsytoliiviöljyn kanssa: sekoita kaikki ainekset käsin, kunnes saat pehmeän ja samettisen taikinan.
- Laita taikina takaisin kulhoon ja anna sen kohota 3 tuntia tai kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut. Anna taikinan nousta lämpimässä ympäristössä (esim. Jäähdyttimen lähellä).
- Tarvittavan ajan kuluttua taikinan tilavuus on kolminkertaistunut. Kauli taikina rullalla, kunnes saat suorakulmion, jonka koko on 30 x 40 cm.
- Jaa täyte (esim. Kinkku, juusto ja oliivit) koko pinnalle. Pyöritä suorakulmio alkaen pitkältä sivulta saadaksesi narun. Tässä vaiheessa leikkaa naru puoliksi pystysuoraan.
Vaihtoehtoinen idea
Voit keksiä haluamasi täytteen; esimerkiksi täytä leipä tomaattisoseella, mozzarellalla ja oreganolla tai valitse täytettyjä grillattuja vihanneksia.
- Tuo molemmat puolikkaat yhteen varovasti kääntämällä kaksi leikattua osaa ulospäin.
- Aseta punos leivinpaperille ja anna kohota uudelleen, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.
- Laita uuniin ja paista 180 ° C (tila: staattinen) 25-30 minuuttia.
- Enkeli -suolainen kakku on valmis: tarjoile sitä lämpimänä tai kylmänä alkuruoana tai herkullisena vaihtoehtona leivälle. Säilytä enkelikakkua 2-3 päivää muovipussissa, jotta se ei kuivu kosketuksessa ilman kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Sananlasku sanoo: "jopa" silmä haluaa osansa ", ja tämä enkelinen suolainen piirakka on konkreettinen todiste! Voit tehdä selkeästi monia muutoksia korvaamalla ehdotetun täytteen esimerkiksi kesäkurpitsilla, paprikalla ja munakoisolla!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Angelica Salata -kakku on resepti, joka kuuluu alkupalojen ryhmään.
Se on melko kalorinen ruoka, jonka energia saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on korkea ja keskimääräinen biologinen arvo. Kuidut ovat hyvin läsnä, kun taas kolesteroli ei ole kovin tärkeä.
Sisältää vähän ainesosia, jotka sisältävät runsaasti histamiinia (grana). Se tarjoaa gluteenia, mutta ei laktoosia.
Angelica Salata -kakku ei ole tuote, joka soveltuu tavanomaiseen ruokavalioon. Erityisesti ylimääräisenä se on vasta -aiheinen liikalihavien, diabeettisten ja hypertriglyseridemisten ravitsemussuunnitelmassa.
Se on suljettava pois keliakian ruokavaliosta, mutta ei välttämättä histamiini- ja laktoosi -intoleranssin ruokavaliosta, jolloin reaktio on subjektiivinen.
Se on resepti, joka ei noudata lakto-ovo-kasvis- ja vegaanikriteerejä.
Torta Angelica Salatan keskimääräinen annos on 30-40 g (noin 75-100 kcal).
