Juhlimmeko pääsiäistä anglosaksisella reseptillä? Tässä tilanteessa ehdotan tänään kuumia ristipulloja, erittäin pehmeitä makeita ja mausteisia sämpylöitä, jotka on merkitty valkoisella ristillä ja jotka ovat kiiltävät erityisellä kiiltävällä lasiteella. Joidenkin ihmisten mukaan nämä pullat symboloivat ristillä pinnalla ristiinnaulitseminen Muiden legendojen mukaan kuumat ristipullot tulisi valmistaa suurena perjantaina ja ripustaa keittiöön amulettina suojaamaan taloa tulipaloilta.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 261 KCal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Valinnainen: harjaukseen
- 50 g sokeria
- 20-25 ml vettä
Haudutusta varten
- 100 g Manitoba -jauhoja
- 100 ml vettä
- 1 tl ohramallasta
- 3 g panimohiivaa
Harjaukseen ja valkoiseen ristiin
- 1 pullo appelsiinia
- 35 ml vettä
- 35 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 1 rkl maitoa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 5 g jauhettua sokeria
Pääpastalle (15-16 kpl)
- 5 g suolaa
- 80 g sultanaa
- 1 tl kanelijauhetta
- 1 tl inkiväärijauhetta
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Puoli lasillista rommia
- 120 ml maitoa
- 50 g voita
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 50 g ruskeaa sokeria
- 400 g Manitoba -jauhoja
- Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kulhoja
- Vaaka painaa ruokaa
- Seula
- Leivinpaperi
- Leivinpelti
- Läpinäkyvä kalvo
- Sac à poche
- Harjata
Valmistautuminen
- Valmista ensin hapatus. Liuota mallas (tai hunaja) lämpimään veteen. Sekoita kulhossa manitobajauhot kuivahiivaan (tai 9 g tuoretta oluthiivaa) ja sekoita seos pehmennettyyn veteen. Sekoita puisella tikulla, kunnes muodostuu paksu taikina.
- Peitä kulho kelmulla ja anna levätä lämpimässä ympäristössä noin tunnin ajan.
Tiesitkö että
Haudutuksen helpottamiseksi on suositeltavaa antaa taikinan levätä lämpimässä ympäristössä (esim. Uuni pois päältä, mutta valo päällä tai uuni, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 2 minuutiksi, sammutettu tai jäähdyttimen lähellä), mutta samaan aikaan poissa vedosta: tätä tarkoitusta varten on suositeltavaa peittää kulho läpinäkyvällä kalvolla.- Pehmennä sillä välin rusinat vedessä ja rommissa.
- Siivilöi Manitoba -jauhot, lisää ruskea sokeri ja mausta mausteella (esim. Kaneli, inkivääri, muskottipähkinä, appelsiininkuori). Sulata voi maidon kanssa: seoksen ei pitäisi kiehua, vaan lämmittää varovasti.
- Kaada jauhojen keskelle maito, voi, muna ja hapatus. Sekoita seos lisäämällä liotusveden puristamia rusinoita. Sekoita kaikki käsin ja lisää suolaa: sinun on saatava tiiviste taikinaa, mutta samalla samettista ja paakutonta.
- Kerää taikina kulhoon, peitä kalvolla ja anna sen nousta uudelleen noin kolme tuntia tai kunnes taikina näyttää turvonneelta ja pehmeältä.
- Ota taikina ja jaa se 15–16 osaan (paino noin 65–70 g). Pyörittele jokaista kappaletta käsissäsi saadaksesi pyöreän muodon.
- Aseta pallot uunipellille ja anna niiden kohota uudelleen noin tunnin ajan.
- Valmista sillä välin taikina ristin tekemiseen. Sekoita valkoiset jauhot tomusokerin ja veden kanssa, mausta sitten appelsiiniaromulla. Kerää kuorrutus leivonnaispussiin ja tee pieni leikkaus kartion pohjaan.
- Harjaa voileivät voitetun munan ja maidon liuoksella.
- Pistele jokainen hapatettu pulla pinnalla partaveitsellä ja tee risti.
- Mene ristin yli taikinan kanssa.
Tiesitkö että
Joissakin resepteissä risti on valmistettu murotaikina -taikinasta. Toiset taas suosittelevat voileipien paistamista uunissa ilman taikinaa: kypsennyksen jälkeen kuumat ristipullot on koristeltu sokerikuorrutuksella.- Paista kuumia ristipulloja esilämmitetyssä uunissa 180 ° C noin 20 minuuttia.
- Valmista siirappi, kunnes voileivät kypsyvät. Keitä vettä sokerin kanssa 3-4 minuuttia, kunnes seos on paksu.
- Poista kuumat ristipullot uunista ja harjaa ne vielä lämpimänä kiillotussiirappilla. Anna jäähtyä ja tarjoile. Ne voidaan täyttää halutessasi hasselpähkinäkerma, hillo tai kerma.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Legendan mukaan, jos kuumat ristikkäiset luodit annetaan ystävälle, ystävyys on ikuinen; jos sen sijaan ne annetaan sairaalle, heidän toipumisensa on nopeampaa. Ne säilytetään 2-3 päivää muovissa laukku ja ne sopivat fantastisten ahneiden aamiaisten valmistamiseen!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pääsiäisvoileivät ovat elintarvikkeita, jotka kuuluvat makeisten ryhmään.
Heillä on keskimääräinen energiansaanti, joka saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia ja rasvahapot ovat yleensä tyydyttyneitä; useimmilla peptideillä on keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesteroli on tärkeää ja kuitua on runsaasti.
Pääsiäisvoileipiä ei suositella ylipainoisen, tyypin 2 diabeetikon ja hypertriglyseridemian ruokavaliossa, eivätkä ne sovellu laktoosi -intoleranssin ja keliakian ruokavalioon.
Kasvisfilosofia hyväksyy ne, mutta ei vegaani.
Keskimääräinen annos välipalana on noin 40 g (100 kcal).
.jpg)
