Mitä ovat
Termi "kokonaiset elintarvikkeet" viittaa täysjyväjauhoista valmistettuihin leivonnaisiin. Tällä hetkellä nämä tuotteet ovat erittäin haluttuja, vaikka kaikki kuluttajat eivät ole tietoisia niiden merkityksestä.
Edut ja ominaisuudet
Kokonainen ruoka on useimmissa tapauksissa ravitsemuksellisesti parempi, koska se sisältää enemmän:
- ravintokuitu
- mineraaleja
- B-ryhmän vesiliukoiset vitamiinit
Kaloreiden saanti, toisin kuin yleisesti uskotaan, ei ole merkittävästi pienempi kuin puhdistetut jauhot (ero on muutama prosenttiyksikkö, noin 2-6%), koska se liittyy tärkkelyksen määrään, polysakkaridiin, joka on läsnä samanlaisina määrinä kahdessa tuotteessa.
Lisäksi kokonaisten elintarvikkeiden sisältämien mineraalien hyötyosuus vähenee, koska kuidussa oleva fytiinihappo voi kelatoida ne.
Tästä huolimatta ravintokuiduilla, vaikka ne eivät ole ravintoaineita, on ravitsemuksellisia ja aineenvaihduntavaikutuksia, jotka tekevät siitä erittäin tärkeän osan ruokavaliotamme:
1. Lisääntynyt kylläisyys;
2. Suoliston toiminnan parantaminen;
3. kolorektaalisten sairauksien ehkäisy;
4. Sydän- ja verisuonitautien riskin vähentäminen suhteessa hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihduntaan kohdistuviin myönteisiin vaikutuksiin.
Aikuisilla suositellaan keskimäärin noin 30 g: n päivittäistä kuitukulutusta sellaisten elintarvikkeiden kautta, jotka sisältävät runsaasti sitä. On kuitenkin huomattava, että kokonaisten elintarvikkeiden käyttö ilman ruokavalion kalorien saantia ei riitä vähentää kehon painoa; lisäksi kuitujen liiallinen kulutus voi aiheuttaa mineraalivajeita, erityisesti niillä, jotka noudattavat "vähäkalorista ruokavaliota".
Katso myös:
- Täysjyvä tai puhdistettu? Kokonaisen ruoan edut ja haitat
- Kokojyvät
Kokojyväleipä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Katso muut täysjyväjauhojen reseptit
