Erottuva ruokavalio

Mikä on dissosioitunut ruokavalio?

Erottuva ruokavalio, joka on ensin kuvattu kirjassa Ruoka-allergia, jonka tohtori William Howard Hay julkaisi vuonna 1931, on ruokavalio, joka on laajalti levinnyt kaikkialle kansainväliseen ruokavalioon.

Tämän ruokavalion päämotivaatiota edustaa mahdollisuus saada hyvinvointia ja muotoa eri elintarvikkeiden oikealla yhdistämisellä.

Erityisesti klassinen dissosioitunut ruokavalio ja sen vaihtoehdot perustuvat erittäin tiukkoihin sääntöihin, jotka kieltävät tiettyjen elintarvikkeiden yhdistämisen samaan ateriaan tai jopa samana päivänä.

Muut käsittelijät ovat omaksuneet tämän käsitteen ja tarkastelleet sitä uudelleen, mistä seuraa pitkä luettelo ruokavalioista, jotka perustuvat ainakin osittain "hyvien ja huonojen ruokayhdistelmien" teoriaan.

Seurattavat säännöt

Juuri tämän heterogeenisuuden vuoksi yritämme luokitella tärkeysjärjestyksessä 10 tärkeintä sääntöä, joihin dissosioitunut ruokavalio perustuu.

Elintarvikkeiden oikea yhdistäminen tarkoittaa:

Syö samassa ateriassa vain yhtä tiivistettyä ruokaa tai useita "yhteensopivia" elintarvikkeita (jotka yleensä kuuluvat samaan luokkaan)
Älä yhdistä proteiinipitoisia elintarvikkeita muihin hiilihydraatteihin perustuviin elintarvikkeisiin samassa ateriassa, varsinkin jos ne sisältävät runsaasti sokeria.
Vältä erilaisten proteiinilähteiden yhdistämistä (esimerkiksi liha ja kala tai palkokasvit ja maitotuotteet)
Syö monimutkaisia hiilihydraatteja ja sokereita erillisinä aterioina
Luopua perinteisestä tavasta lopettaa ateria hedelmillä ja / tai jälkiruoalla; on parempi syödä näitä ruokia yksin ja eri vuorokaudenaikoina
Moderni elämäntapa häiritsee kehon tasapainoa, mikä suosii myrkkyjen kertymistä niin, että se vaarantaa koko organismin toiminnallisuuden. Tämän vaarallisen tilan vaaroja vastaan on tarpeen lisätä hedelmien, vihannesten, smoothiet ja liemet
Jos toisaalta dissosioitunut ruokavalio kannustaa kasviperäisten elintarvikkeiden nauttimiseen, toisaalta se varoittaa liiallisen eläinperäisen ruokavalion vaaroista (sydän- ja aineenvaihduntasairaudet ja jotkut syövät)
Hiilihydraattien kulutuksen on oltava suurin päivän alkuvaiheessa ja vähennettävä vähitellen, kun lähestyt illallista.
Runsas ateria tulisi syödä klo 13-16 iltapäivällä, aina kiinnittäen huomiota siihen, että hiilihydraatit ja proteiinit eivät liity toisiinsa
Illallisen on oltava runsaasti proteiiniruokaa ja sen on oltava lähes kokonaan pois hiilihydraatit, lukuun ottamatta vihannesten sisältämiä monimutkaisia tai pieniä määriä täysjyvätuotteita.

Ensimmäiset seitsemän kohtaa ovat dissosioituneiden ruokavalioiden selkäranka, jotka kiinnittävät enemmän huomiota terveysnäkökohtiin ja joiden tarkoituksena on ennen kaikkea ehkäistä ruoansulatuskanavan ongelmia, jotka liittyvät huonoihin ruokailutottumuksiin (aerofagia, ilmavaivat, väsymys, ruokailun jälkeisen keskittymiskyvyn menetys jne.).

Säännöt 8, 9 ja 10 ovat yleisempiä ruokavaliossa, joka on tarkoitettu urheilijoille ja ihmisille, jotka haluavat saavuttaa tasaisen ja fyysisen tehokkuuden (ks. Kronodieetti ja glykogeenin superkompensaatio).

Fysiologinen perusta

Erotetun ruokavalion ehdottamia sääntöjä ei jätetä sattuman varaan, vaan ne perustuvat enemmän tai vähemmän vankalle tieteelliselle perustalle.

Koko ruoansulatusprosessi on itse asiassa joukko kemiallisia, mekaanisia ja entsymaattisia reaktioita, jotka ovat vuorovaikutuksessa keskenään.

Katsotaanpa joitain keskeisiä kohtia:

kun taas yksinkertaiset hiilihydraatit sulavat ja imeytyvät hyvin nopeasti, tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, kun ne on osittain pilkottu syljen amylaasilla (ptyaliini), vaativat enemmän työlästä prosessia, joka suoritetaan ohutsuolessa. Makeisia ja sokerisia hedelmiä on siksi käytettävä yksin ja aterioiden välillä, omenoita ja ananasta lukuun ottamatta.
Vaikka mahalaukun tasolla proteiinien hajotus hyödyntää erityisen hapanta ympäristöä, samat olosuhteet estävät ptyaliinin aktiivisuutta. Rasvat, jotka hidastavat suolahapon eritystä mahalaukussa, vaikeuttavat proteiinien pilkkomista, mutta suosivat tärkkelyksestä, joka hyödyntää neutraalia ympäristöä.
Vihreä valo siis rasvojen ja tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden liittoon, punainen valo sen sijaan, että proteiinit yhdistetään runsaasti hiilihydraatteja sisältäviin ruokiin. aina nähnyt proteiinien ja vihannesten yhdistyksen, jotka suolojen ansiosta edistävät entsymaattista toimintaa ja torjuvat mätänemisprosesseja.
Kohdat 8, 9 ja 10 perustuvat sen sijaan vuorokausirytmien tutkimukseen ja eri hormonien vaikutukseen kehon aineenvaihduntaan (lisätietoja: Dr. Todiscon kronodieta).

Toimiiko dissosioitunut ruokavalio?

Tässä vaiheessa on oikein kysyä, ovatko tässä viimeisessä kappaleessa esitetyt biokemialliset ja fysiologiset säännöt riittävät määrittämään dissosioituneen ruokavalion onnistumisen ja tieteellisen luonteen.

Periaatteessa vastaus on kielteinen, koska terve organismi kykenee täydellisesti sietämään kaikkein erilaisimpia ravintoaineyhdistelmiä, tiedätkö ilmauksen: "tuo ihminen sulaisi jopa kivet"?!.

Tämä yksinkertainen havainto ei kuitenkaan anna meille lupaa demonisoida dissosioitunutta ruokavaliota tai pilkata niitä, jotka tukevat meitä. Jotkut tämän ruokamallin näkökohdat ansaitsevatkin asianmukaista huomiota.

Kiitettävää ovat esimerkiksi neuvo, jonka mukaan ruokavalion kasvisruokaa on lisättävä, jaettava kalorien saanti vähintään kolmelle pääaterialle eikä liioiteltava rasvoilla ja mausteilla.

On vaikeampaa sopia oikeiden ruokayhdistysten roolista, jotka ovat tärkeitä ja joissakin tapauksissa perustavanlaatuisia yleisimpien ruoansulatusongelmien ratkaisemiseksi, mutta vaarantavat tarpeettomasti maun, mielikuvituksen ja tasapainon vähentämisen ruokavaliosta.

Monet meistä henkilökohtaisesta kokemuksesta tietävät, että he eivät suvaitse tiettyjen elintarvikkeiden yhdistämistä, mutta tämä ei anna meille lupaa ajatella, että tämä sääntö koskee kaikkia.

Tarkasteltaessa kyseisten elintarvikkeiden kemiallista analyysiä havaitsemme luultavasti, että meitä ei häiritse niinkään erityinen pääravinteiden sekoitus, vaan itse ruoka. Joissakin tapauksissa riittää, että muutetaan ainesosien alkuperä tai keittomenetelmät ongelman ohittamiseksi.

Toisin sanoen, syyttämme toisinaan vääriä ruokayhdistyksiä, kun todellisuudessa ongelma on toinen (ruoka -intoleranssit, liiallinen stressi, huono pureskelu, huono ruoanlaitto, ruokailutottumukset ja väärä elämäntapa jne.).

Eronnut ruokavalio ei ole ihmelääke, vaan ruokamalli, jolla on positiivisia ja negatiivisia puolia, jotka on tunnettava ja käsiteltävä kriittisellä hengellä. Ne, jotka puolustavat sitä miekalla, ovat väärässä, mutta myös ne, jotka kiistävät sen, ovat väärässä ottamatta huomioon joitakin sen elementtejä, jotka arvostelusta huolimatta ovat täysin linjassa uusimpien terveyteen liittyvien hankintojen kanssa.