Mikä tämä on ?
Vehnänalkioöljy uutetaan vehnän "elävästä" osasta, joka vie noin 2-4% siemenen kokonaispainosta.
Vehnänalkioöljyä on testattu myös muihin käyttötarkoituksiin, kuten verenkierron verenkierron ja hermoston reaktioajan lisäämiseen (henkisessä kronometriassa); tulokset olivat enemmän tai vähemmän epäselviä.
Vehnänalkioöljyllä on myös melko tärkeä kosmeettinen käyttö; se löytää sovelluksia venytysmerkkien, keloidien (arpien), tulehdusten, kuivan ihon ja ikääntymisen paikalliseen dermatologiseen hoitoon. Lisätietoja "vehnänalkioöljyn kosmetologisista käyttötarkoituksista artikkeli klikkaamalla tästä.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Vehnänalkioöljyä pidetään todellisena funktionaalisena elintarvikkeena tai ravitsemuksellisena.
Ensinnäkin meidän ei pidä sekoittaa öljyä sen alkioon (tai alkioon), josta se on uutettu. Itse asiassa vehnänalkio - jota pidetään siemenen elävänä osana - on eri kemiallisissa ominaisuuksissa kuin sen tuote Erityisesti vehnänalkio sisältää runsaasti vesiliukoisia ja rasvaliukoisia komponentteja, kun taas öljyssä on vain jälkimmäisiä; siksi merkittävät erot johtuvat pääasiassa siitä, että:
- Öljy on lipofiilisten molekyylien tiiviste, minkä vuoksi niihin liittyvien vitamiinien, rasvahappojen ja kasvisterolien pitoisuudet ovat paljon korkeammat kuin koko alkion
- Alkassa on myös monia vesiliukoisia vitamiineja (ryhmän B ja C-vitamiinia), mineraalisuoloja, entsyymejä, peptidejä ja kuituja.
Ravintoarvot (100 g syötävää osaa kohti)
Vehnänalkioöljyn ravitsemukselliset ominaisuudet johtuvat pääasiassa E -vitamiinin ja välttämättömien (monityydyttymättömien) rasvahappojen rikkaudesta, vaikka viimeksi mainittua voisi helposti löytää myös muista luonnontuotteista.
Vehnänalkioöljy voi parantaa veren lipidiprofiilia (kolesterolia ja triglyseridejä), ylläpitää fysiologista verenpainetta ja optimoida puolustusjärjestelmää vapaita radikaaleja vastaan (E -vitamiini). Tämä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä ja lieventää yleistä oksidatiivista stressiä.
Vehnänalkioöljyn keskimääräinen osuus on sama kuin minkä tahansa muun mausteöljyn; siksi se ei saisi ylittää 5-10 g maustettavaa ruokaa kohden.
Tämän rajan määrää öljyn kaloripotentiaali, joka - jos sitä otetaan liikaa - voi edistää rasvan varastointia kehossa. Siksi, vaikka vehnänalkioöljy vaikuttaa myönteisesti useimpiin lihavuuteen ja istuvaan elämäntapaan liittyviin komplikaatioihin, sitä on pidettävä elintarvikkeena, joka voi mahdollisesti aiheuttaa rasvan kertymistä ja siihen liittyviä kielteisiä seurauksia.
Rasvatyypit
Vehnänalkioöljy sisältää runsaasti oktakosanoli, tyydyttynyt pitkäketjuinen alifaattinen rasvahappo, joka tunnetaan myös nimellä n-oktakosanoli tai oktakosyylialkoholi. Jotkut spekuloivat, että oktakosanoli saattaa olla mukana urheilusuoritusten parantamisessa, mutta sen tehokkuutta ei ole osoitettu.
Jotkut vehnänalkioiden monityydyttymättömät rasvahapot ovat välttämättömiä (omega 6 ja omega 3) ja niillä on merkittävä kolesterolia alentava tehtävä.
Vehnänalkioöljystä saadaan 133 mg / 100 g E -vitamiini, joka on merkittävin taso kaikista elintarvikkeista, joita ei ole täydennetty. On myös muistettava, että tämän ravintoaineen ja monien muiden ravintoaineiden pitoisuus vaihtelee siementen entsymaattisen aktiivisuuden mukaan. Itse asiassa itämisen ansiosta alkio pyrkii aktivoitumaan ja lisää sen kemiallista matkatavaraa lähes eksponentiaalisesti , mukaan lukien vitamiinit., kivennäissuolat, muut antioksidantit jne.
Alla on yhteenvetotaulukko pääasiassa vehnänalkioöljyssä olevista rasvahapoista.
Muut elintarvikkeet - Öljyt ja rasvat Maapähkinävoi Kaakaovoi Voirasvat Vehnänalkio Eläinrasvat Margariini Kasvisvoide Trooppiset öljyt ja rasvat Paistoöljyt Kasviöljyt Maapähkinäöljy Purasruohoöljy Rypsiöljy Krilliöljy Unikkoöljy Siemenöljy Kurpitsa Avokadoöljy Hamppuöljy Safloriöljy Kookosöljy Turska maksaöljy Vehnänalkioöljy Pellavaöljy Makadamiaöljy Maissiöljy Manteliöljy Hasselpähkinäöljy Pähkinäöljy Oliiviöljy Palmuöljy kala Rypsiöljy Riisiöljy Rypäleöljy Siemenöljy Soijaöljy Viinirypäleöljy Extra neitsytoliiviöljy Seesaminsiemenet ja seesamiöljy Parsa MUUT TAVARAT ÖLJYT JA RASVAT Luokat Ruoka Alkoholistit Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Muut sisäelimet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkuruoat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Sekunnit pi teot Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmistelut ---- Keittiössä jäännökset Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyitä ruokavalioresepteja keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiini Reseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
