Rakastatko pastaa juustolla? Älä missaa sitten juuston makaronien sekoitusta: erittäin merkittävä ja runsas ensimmäinen ruokalaji, jonka varaisin tärkeimpiin tilaisuuksiin, kuten pääsiäiseen! Lisäksi se on tyypillinen amerikkalainen ruokalaji, joka nousi pian italialaisen "Best of" -luokituksen joukkoon! Älä missaa videota!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 159 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g pastaa
- 1 tl tomaattimurskaa
- 50 g raastettua parmesanjuustoa
- 100 g stracchinoa
- 100 g Cheddaria
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 60 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 600 ml maitoa
- 20 g korppujauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Saranoitu pannu, halkaisija 24 cm
- Vuoat
- Ruoska
- Mikseri
Valmistautuminen
- Keitä pasta (tässä tapauksessa makaroni) kevyesti suolatussa vedessä huolehtien sen tyhjentämisestä al dente: ruoanlaitossa pasta on suositeltavaa keittää laskemalla pari minuuttia lyhyempi kuin pakkauksessa suositeltu aika.
- Valuta pasta ja sekoita se kulhoon. Anna jäähtyä ja lisää halutessasi tilkka öljyä, jotta taikina ei tartu kiinni.
- Sekoita cheddarjuusto ja parmesaani.
- Vuoraa 24 cm halkaisijaltaan saranoitu vuoka leivinpaperilla: vaihtoehtoisesti voitele se ja ripottele päälle hieman korppujauhoja.
- Aseta makaronit siististi pannulle, pystysuoraan, asettamalla ne päällekkäin, kunnes muotti on täytetty.
- Valmista béchamel ilman voita. Liuota jauhot noin 150 ml: aan kylmää maitoa ja lisää teelusikallinen tomaattipyrettä. Kaada jäljellä oleva maito kattilaan ja kuumenna, kunnes se vain kiehuu. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- Kun maito on kuumaa, lisää kylmään maitoon liuotettu tärkkelys ja kiehauta samalla sekoittaen vispilällä, jotta vältytään paakkuilta.
- Sammuta lämpö ja rikasta béchamel hienonnetuilla juustoilla (pidä pari ruokalusikallista parmesanjuustoa syrjään) ja stracchinolla.
- Kaada kuuma besameli makaronien päälle ja ripottele pinnalle hieman korppujauhoja ja sivuun jätetty parmesanjuusto.
Vaihtoehtoisia ideoita
Vaihtoehtona makaronille on mahdollista käyttää mitä tahansa muuta pastaa (esim. Penne, selleri, puolihihat jne.): Resepti voidaan katsoa talteenottoastiaksi käyttämällä edellisenä päivänä jäänyttä pastaa.
Tässä olemme ehdottaneet juustoversiota, mutta on mahdollista valmistaa makaronien aikakausi bechamel- ja sienikastikkeella tai lihakastikkeella.- Laita timbaali uuniin ja paista 180 ° C: ssa noin 25-30 minuuttia. Jotta pinta olisi mahdollisimman ruskea, on suositeltavaa kytkeä uunin grilli päälle viiden viimeisen minuutin aikana.
- Avaa pannun sarana ja tarjoile viipaloitujen makaronien timbale.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämän reseptin kauneus on, että sen voi valmistaa myös edellisenä päivänä jääneellä pastalla: se on osoitus siitä, kuinka tähteet - muutamalla temppulla - voivat saada uuden ilmeen ja muuttua täydelliseksi ruokalajiksi tarjoiltavaksi tärkeimmät tilaisuudet!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Timballo di Maccheroni al Formaggio on resepti, joka on yksi ensimmäisistä ruokalajeista.
Sillä ei ole liian suuri energiansaanti, vaikka käännös sisältää pastan imeytymisen ruoanlaittoon, mutta ei ota huomioon behamelin kuivumista.
Energiaa saavat pääasiassa hiilihydraatit, sen jälkeen lipidit ja lopulta proteiinit.
Peptidien biologinen arvo on keskipitkä ja korkea, rasvahapot pääasiassa tyydyttyneitä ja pääasiassa monimutkaiset hiilihydraatit (tärkkelys).
Kolesterolilla ei ole merkitystä, kuten myös kuiduilla.
Se on valmiste, joka ei sovi mihinkään ruokavalioon. Sitä ei esimerkiksi voida sisällyttää vegaaniruokavalioon, mutta se on sallittu kasvislakto-ovo-ruokavaliossa. Jos olet ylipainoinen, annoksen tulisi olla pienempi.
Sitä ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon aineenvaihduntasairauksia vastaan. Sitä on myös vältettävä ruokavaliossa keliakian ja laktoosi -intoleranssin vuoksi.
Timballo di Maccheroni al Formaggion keskimääräinen annos on noin 150-250 g (240-400 kcal).
