Kaikki eivät usko, että kromi on välttämätön ravintoaine; keskustelemme tästä enemmän seuraavassa kappaleessa.
Seuraavassa kuvataan eri toimintoja ja biologista roolia, ja mainitsemme myös ravitsemukselliset tarpeet - mukaan lukien puutteen ja liiallisuuden riskit - tavallisimpien ruokalähteiden saavuttamiseksi ja ravintolisän "mahdollinen hyödyllisyys".
Lisätietoja: Kromipikolinaatti Siksi Yhdysvaltojen (ja ei vain) "National Institutes of Health" pitää kolmiarvoista kromi -ionia [Cr (III)] olennaisena hivenaineena ihmiselle.
Kuitenkin vuonna 2014 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) - joka toimi Euroopan unionin puolesta - totesi, että:ei ollut tarpeeksi todisteita kromin tunnustamiseksi välttämättömäksi'.
Jotkut kromimuodot, kuten kuusiarvoiset, ovat erittäin myrkyllisiä.
molekyyli - jolla voi olla merkitystä insuliinin signalointireitillä.Jotkut asiantuntijat uskovat, että nämä heijastavat enemmän farmakologisia kuin ravitsemuksellisia vastauksia, kun taas toiset viittaavat siihen, että ne ovat jopa myrkyllisen metallin sivuvaikutuksia.
Kuten odotettiin - toisin kuin EFSA - Yhdysvaltojen ja muiden ministeriöiden "kansalliset terveyslaitokset" tunnustavat kromin välttämättömäksi hivenaineeksi, koska sillä on ilmeinen rooli "insuliinihormonin toiminnassa" - välttämätön hiilihydraattien ja aineenvaihdunnan kannalta glykogeenin, rasvan ja lihaskudoksen varastointiin.
Tähän liittyviä biologisia mekanismeja ei kuitenkaan ole vielä tarkasti määritelty, mikä jättää vahvan epäilyksen kromin olennaisuudesta terveillä ihmisillä.
imeytyy ja loput erittyvät ulosteeseen.
Aminohapot, C -vitamiini ja niasiini (vit PP) voivat lisätä kromin imeytymistä suolistosta.
Imeytymisen jälkeen tämä metalli kerääntyy maksaan, luuhun ja pernaan.
.
Kromin (VI) nauttiminen saastuneen veden kanssa on yhdistetty mahasyövän diagnosointiin; se voi myös aiheuttaa allergisen kosketusihottuman (ACD), minkä vuoksi kromia tuottavat paikat vaativat usein ympäristön kunnostamista.
, on erittäin kiistanalainen. Se voi ilmetä vasta myöhemmin pitkäaikainen kokonaisparenteraalinen ravitsemus.Kromin puutteen oireita ovat: heikentynyt glukoosinsieto, laihtuminen, perifeerinen neuropatia ja sekavuus.
Plasman tai virtsan pitoisuudet eivät voi olla hyödyllisiä kliinisiä indikaattoreita kromin tilasta kehossa.
Ennen kuin kromista tuli vakio -ainesosa parenteraalisessa täydellisessä ravitsemuksessa (TPN), tätä hoitoa saaville potilaille, joille kehittyi puutosoireita, toipui vain kahden viikon kuluttua hivenaineen ravitsemuksellisesta lisäyksestä.
, jalostettua lihaa, runsasleseisiä aamiaismuroja, kahvia, pähkinöitä, vihreitä papuja, parsakaalia, mausteita ja eräitä viinejä ja oluita.
Useimmat hedelmät, vihannekset ja maitotuotteet sisältävät vain vähäisiä määriä.
Toisaalta elintarvikkeiden kromipitoisuus vaihtelee suuresti seuraavista syistä:
- erilainen mineraalitaso maaperässä;
- lannoitteissa ja rehuissa;
- kasvukausi;
- vihanneslajike;
- mahdollinen kontaminaatio käsittelyn aikana.
Lisäksi kromi - kuten nikkeli - kulkeutuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa kattiloissa keitetyn ruoan sisälle, mikä vaikuttaa paremmin uusiin työkaluihin kuin käytettyihin.
Jopa happamat elintarvikkeet, kuten sitrushedelmien mehu, etikka ja tomaattisose, jotka on keitetty useita tunteja ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa pannuissa, pahentavat tätä vaikutusta.
Elintarvikkeiden koostumustietokannat, kuten "Yhdysvaltain maatalousministeriön" ylläpitämät tietokannat, eivät sisällä tietoja elintarvikkeiden kromipitoisuudesta.
Meksikossa tehdyssä ravintoanalyysitutkimuksessa raportoitiin "saanti 30 μg / päivä [Grijalva Haro, MI; Ballesteros Vázquez, MN; Cabrera Pacheco, RM".Kromipitoisuus elintarvikkeissa ja ravinnon saannin arviointi Meksikon luoteisosassa". Arch Latinoam Nutr (espanjaksi). 51: 105–110].
Yhdysvalloissa on arvioitu, että noin 31% aikuisista kuluttaa monivitamiini- / kivennäisravinteita, jotka sisältävät usein 25–60 μg kromia [Kantor, Elizabeth D; Rehm, Colin D; Du, Mengmeng; Valkoinen, Emily; Giovannucci, Edward L (11. lokakuuta 2017). "Ravintolisien käytön suuntaukset Yhdysvaltain aikuisten keskuudessa vuosina 1999-2012". JAMA. 316: 1464 - 1474].
Kromi kalassa
Kromia on luonnostaan läsnä ympäristössä pieniä määriä, mutta teollinen käyttö kumin ja ruostumattoman teräksen valmistuksessa, kromipinnoitus, kankaiden väriaineet, parkituslaitokset ja muut käyttötarkoitukset saastuttavat vesijärjestelmiä.
Esimerkiksi Bangladeshissa teollisuusalueiden lähellä olevat joet osoittavat merkittävää raskasmetallien saastumista.
Kromin standardi kasteluvedessä on 0,1 mg / l, mutta jotkut joet sisältävät yli viisi kertaa enemmän.
Ihmisravinnoksi tarkoitettujen kalojen kromipitoisuus on <1 mg / kg, mutta monet testatut näytteet olivat yli viisi kertaa korkeampia.
Kromi, erityisesti kuusiarvoinen kromi (VI), on erittäin myrkyllinen kaloille, koska se imeytyy helposti kidusten läpi, pääsee helposti verenkiertoon, ylittää solukalvot ja biokonsentraatit pitkin ravintoketjua.
päinvastoin, kolmenarvoisen kromin toksisuus on hyvin alhainen johtuen huonosta kalvonläpäisevyydestä ja huonosta biomagnifikaatiosta.
Akuutti ja krooninen altistuminen kromille (VI) vaikuttaa kalojen käyttäytymiseen, fysiologiaan, lisääntymiseen ja eloonjäämiseen. suolet ja kidukset.
Mekanismeja ovat muuntogeeniset geneettiset vauriot ja entsyymitoimintojen häiriöt.
kromia, kromi (III) pikolinaattia, kromi (III) polynikotinaattia ja muita kemiallisia koostumuksia.Lisäravinteiden hyötyä ei ole osoitettu.
pyytäen erittäin tarkkaa merkintää: "Pieni tutkimus viittaa siihen, että kromipikolinaatti voi vähentää insuliiniresistenssin riskiä ja tyypin 2 diabeteksen riskiä. FDA päättelee kuitenkin, että tämä yhteys kromipikolinaatin ja insuliiniresistenssi tai tyypin 2 diabetes on erittäin epävarma. "
Samaan aikaan FDA hylkäsi väitteet korrelaatiosta kromipikolinaatin ja sydän- ja verisuonitautien, retinopatian tai epänormaalin korkean verensokerin aiheuttaman munuaissairauden välillä.
Vuonna 2010 "Health Canada" hyväksyi kromi (III) pikolinaatin ravintolisissä. Hyväksyttyjä merkintäväitteitä ovat: "hyvän terveyden ylläpitotekijä, tukee terveellistä glukoosimetaboliaa, auttaa kehoa metaboloimaan hiilihydraatteja ja auttaa kehoa metaboloimaan rasvaa."
EFSA hyväksyi vuonna 2010 väitteet, joiden mukaan kromi vaikuttaa normaalia makroravinteiden aineenvaihduntaa ja normaalin verensokeripitoisuuden ylläpitämistä, mutta hylättiin pyynnöt ylläpitää tai saavuttaa normaalipaino tai vähentää väsymystä tai uupumusta.
Ottaen huomioon todisteet siitä, että kromin puutos voi aiheuttaa ongelmia glukoosinhallinnassa ilman sitä valmistetuissa suonensisäisissä ravitsemustuotteissa, tutkimus kiinnostui siitä, hyödyttäisikö kromilisäys ihmisiä, joilla on tyypin 2 diabetes, mutta joilla ei ole kromin puutetta.
Neljän meta-analyysin tuloksia tarkasteltaessa yksi raportoi tilastollisesti merkitsevän laskun plasman paastoglukoosipitoisuuksissa (FPG) ja ei-merkittävän trendin alemman hemoglobiinin A1C laskemisessa.
Toinen raportoi saman, kolmas havaitsi merkittäviä vähennyksiä molemmissa toimenpiteissä, kun taas neljännes ilmoitti, ettei kummastakaan toimenpiteestä ollut hyötyä.
Vuonna 2016 julkaistussa katsauksessa luetellaan 53 satunnaistettua kliinistä tutkimusta, jotka sisältyivät yhteen tai useampaan kuudesta meta-analyysistä. Hän päätteli, että:
'Vaikka joissakin näistä meta-analyyseistä FPG- ja / tai HbA1C-arvot voivat pienentyä ja saavuttaa tilastollisen merkityksen, harvat saadut tutkimukset vähenevät niin paljon, että niiden voidaan olettaa olevan merkityksellisiä kliinisen tuloksen kannalta.'.
Kahdessa järjestelmällisessä katsauksessa tarkasteltiin kromilisää keinona hallita ylipainoisia ja lihavia ihmisiä. Yksi, joka rajoittui kromipikolinaattiin, raportoi tilastollisesti merkitsevän painonlaskun -1,1 kg (2,4 lbs) yli 12 viikkoa kestäneissä tutkimuksissa.
Toinen sisälsi kaikki kromiyhdisteet ja raportoi tilastollisesti merkitsevän painomuutoksen -0,50 kg (1,1 lb).
Molempien katsausten laatijat pitivät tämän vaatimattoman laihtumisen kliinistä merkitystä epävarmana / epäluotettavana.
EFSA tarkasteli kirjallisuutta ja totesi, että ei ollut riittävästi näyttöä painonpudotusindikaation tueksi.
Kromia mainostetaan urheilusuoritusten ravintolisänä sen teorian perusteella, että se parantaa insuliiniaktiivisuutta, mikä lisää lihasmassaa ja nopeuttaa glykogeenin palautumista harjoituksen jälkeen.
Kliinisissä tutkimuksissa kerrottiin, että kromilisä ei parantanut fyysistä suorituskykyä tai lisännyt lihasvoimaa.
Kansainvälinen olympiakomitea tutki vuonna 2018 korkean suorituskyvyn urheilijoiden ravintolisiä ja totesi, että ei ole tarpeen lisätä urheilijoiden kromin saantia eikä tukea laihdutustoimintoa.
45 μg / vrk.Miesten tekoäly on:
- 14 ja 50 vuoden välillä se on 35 μg / vrk;
- vähintään 50 on 30 μg / vrk;
1–13 -vuotiaiden lasten tekoäly kasvaa iän myötä 0,2 μg / päivä 25 μg / vrk.
Turvallisuuden osalta NAM asettaa vitamiinien ja kivennäisaineiden sallitut ylärajat (UL) vain, jos näyttö on riittävä. Kromin osalta tietoa ei ole vielä riittävästi.
Australia ja Uusi -Seelanti pitävät kromia välttämättömänä, ja tekoäly on 35 μg / vrk miehillä, 25 μg / vrk naisilla, 30 μg / vrk raskaana olevilla naisilla ja 45 μg / vrk imettävillä naisilla. UL: ää ei ole perustettu riittävän tiedon puutteen vuoksi.
Intia pitää kromia välttämättömänä ravintoaineena, ja aikuisen suositeltu saanti on 33 μg / vrk.
Japani pitää kromia välttämättömänä ravintoaineena, ja tekoäly on 10 μg / vrk aikuisille, myös raskaana oleville tai imettäville naisille.
UL -arvoa ei ole asetettu.
Euroopan unionin EFSA ei kuitenkaan pidä kromia välttämättömänä ravintoaineena; kromi on ainoa mineraali, josta Yhdysvallat ja Euroopan unioni ovat eri mieltä.
ruostumattoman teräksen pääaine, joka lisää korroosionesto -ominaisuuksia.Kromia pidetään myös erittäin mattapintaisena kiillotusmetallina.
Kiillotettu kromi heijastaa lähes 70% näkyvästä spektristä ja lähes 90% infrapunavalosta.
Ferrokromiseos valmistetaan kromitista ja metallikromista.
Ruostumattoman teräksen tuotanto ja kromipinnoitus (galvanointi kromilla) muodostavat 85% kromin kaupallisesta käytöstä.
