Beetakaroteeni: johdanto
Beetakaroteeni kuuluu karotenoidien luokkaan, kasvipigmentteihin, jotka edustavat A -vitamiinin (retinolin) esiasteita; beetakaroteenin ravitsemuksellinen merkitys ei kuitenkaan ole pelkästään se, että se on edellä mainitun vitamiinin edeltäjä. Useiden satojen karotenoidien joukossa beetakaroteeni on itse asiassa saavuttanut oman itsenäisyytensä, kuten näemme tämän artikkelin aikana jossa käsittelemme ominaisuuksia, sivuvaikutuksia ja suositeltua annosta.
Uteliaisuus
Beetakaroteenin lähteet
Karotenoidit ovat erittäin pigmentoituneita aineita, joiden väri vaihtelee punaisesta oranssiin, rasvaliukoinen (ne eivät liukene veteen) ja herkkä valolle ja lämmölle; beetakaroteenia löytyy monista hedelmistä, viljoista, öljyistä ja vihreistä lehtivihanneksista, bataateista, squashista, pinaatista, aprikooseista, paprikoista ... ja tietysti porkkanoista.
RUOSITTAVA SOLUTHIE BETA-KAROTEENISSA
Sentrifugoitu tan
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Omaisuus
Alfa- ja gamma-karotenoidit ovat muita A-vitamiinin muotoja, mutta odotetulla beetakaroteenilla on varmasti suurin ravitsemuksellinen merkitys, kuten:
- tarjoaa antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka estävät vapaiden radikaalien alkamisen
- on kasvissyöjien pääasiallinen A -vitamiinin lähde: elimistö muuntaa tarvittaessa beetakaroteenin A -vitamiiniksi, joka osallistuu erittäin tärkeisiin biologisiin toimintoihin (esimerkiksi glykoproteiinien synteesi)
- muuttuu retinoliksi (välttämätön näkökyvylle), joka puolestaan muuttuu retinoiinihapoksi, joka on välttämätöntä solujen kasvulle ja erilaistumiselle: itse asiassa, jos A -vitamiinia ei muodostu, organismi on puutteellinen ja johtaa luun epänormaaliin kasvuun, sarveiskalvon kuivuus (kseroftalemia) ja lisääntymishäiriöt.
- sen mahdollista hyödyllisyyttä syövän ja sydän- ja verisuonijärjestelmään vaikuttavien sairauksien puhkeamista vastaan testataan: tämän mahdollisen vaikutuksen varmistamiseksi on odotettava perusteellisempia tutkimuksia.
Beetakaroteenia on kaupallisesti saatavana monissa lisäravinteissa; sitä voidaan valmistaa laboratoriossa, mutta se voi olla peräisin myös levistä tai sienistä.
Tutkimuksia beetakaroteenista
Kun Mooren tekemä työ toi varmuuden siitä, että karoteeni on A -vitamiinin edeltäjä, oli odotettava 1900 -luvun loppuun asti, jotta kahden tutkijan, Garewalin ja Diplockin, ansiosta opittiin, että beetakaroteeni muuttuu vitamiiniksi A vain, jos keho todella tarvitsee sitä. Itse asiassa ylimääräinen beetakaroteeni kertyy iholle, joka näyttää keltaiselta (ei pidä sekoittaa keltaisuuteen): tämä on palautuva tila, koska se riittää pienentämään annosta saada "porkkanavaikutus" (karotenoderma tai karotenoosi) katoamaan.
Beetakaroteenimyrkytys?
Näiden karotenoosi-jaksojen lisäksi voidaan sanoa, että "beetakaroteenin krooninen myrkytys on ehdottoman epätodennäköistä" oikean ruokavalion yhteydessä: vain käytännön esimerkin vuoksi henkilö voi turvallisesti ottaa jopa 20 000 IU vitamiinia Karotenoideista johdettu, ilman vaaraa. On kuitenkin otettava huomioon, että jos 20000 IU A -vitamiinia saadaan retinolista - jota esiintyy suurina annoksina naudan maksassa (30000-50 000 IU / 100 g kypsennyksestä riippuen), voin, margariinin (3000 IU / 100 g), munissa (1800 IU / 100 g) ja rasvajuustossa (1000 IU / 100 g) - ongelmia voi esiintyä elimistössä, koska puhumme välittömästi aktiivisesta ja saatavilla olevasta A -vitamiinista.
Ohjeelliset annokset
Jos beetakaroteenin suositeltu päivittäinen annos on 2-4 mg, tupakoitsijoille lisäaine - joka teoriassa on hyödyllinen tupakoinnin lisääntyneen oksidatiivisen stressin torjumisessa - voisi itse asiassa olla vasta -aiheinen: itse asiassa tutkimuksia tehtiin tupakoitsijoille, jotka eivät käyttäneet beetakaroteenilisää verrattuna niihin, jotka eivät ottaneet niitä; odotuksista huolimatta "keuhkosyövän esiintyvyys oli suurempi ryhmässä, joka otti täydennyksen".
Muissa tutkimuksissa on osoitettu, että beetakaroteenin liiallinen lisäys voi lisätä eturauhassyövän riskiä, mutta ei ainoastaan: sydän- ja verisuonitaudit ja aivoverenvuoto ovat mahdollisia seurauksia beetakaroteenin liiallisuudesta tupakoitsijoilla ja ihmisillä, jotka ovat altistuneet asbestille. .
Liikaa ja puutetta
Toinen mahdollinen sivuvaikutus, joka johtuu beetakaroteenin liiallisesta kulutuksesta, on estää rasvaliukoisten vitamiinien, kuten D-vitamiinin, talteenotto, mikä estää näiden vitamiinien varannon muodostumisen: tämä sivuvaikutus voi tulla erityisen tärkeäksi maissa, jotka ovat kaukana päiväntasaajalta, joissa D -vitamiinin talletus on välttämätöntä talvivalon niukkuuden vuoksi.
Beeta-karoteenin puutteen oireita ei kirjata, ellei taustalla ole myös retinolin puutetta; tässä tapauksessa oireita ovat näköhäiriöt, iho -ongelmat ja alttius infektioille.
Runsas beetakaroteenin saanti olisi tarkoituksenmukaista ihmisille, jotka ovat alttiina auringolle pitkiä aikoja, vanhuksilla, seniilistä makulopatiaa vastaan ja niillä, jotka juovat alkoholia, koska etanoli tuhoaa A -vitamiinivarat maksassa.Mahdollisten sivuvaikutusten vuoksi on suositeltavaa kuitenkin neuvotella lääkärisi kanssa ennen beetakaroteenilisien ottamista. Selvyyden vuoksi 2 mg beetakaroteenia (päivittäinen annos) sisältyy jokaiseen seuraavista osista:
- 25 g porkkanaa
- 40 g mangoldia
- 45 g formentinoa
- 50 g pinaattia
- 55 g pippuria
- 65 g mangoa
- 110 g melonia
- 130 g aprikooseja
- 140 g kaki
Beetakaroteenin positiiviset vaikutukset
- Beetakaroteeni näyttää olevan erityisen tehokas naisille, joilla on suuri riski saada rintasyöpä
- voi estää auringonpolttamista ihmisillä, joilla on herkkä iho
- Se voi estää keuhkoputkentulehduksen ja hengitysvaikeudet tupakoitsijoilla
- voi mahdollisesti vähentää munasarjasyövän riskiä vaihdevuodet ohittaneilla naisilla, vaikka siitä ei ole vielä varmuutta
- voi vähentää raskauteen liittyvää kuoleman riskiä
- estää yösokeuden
- voi parantaa suun leukoplakiaa
- voi parantaa vanhusten fyysistä suorituskykyä
Huomioita
Artikkelin aikana selitetyistä seikoista käy selväksi jo useamman kerran oikean ruokavalio -opetuksen merkitys sen sijaan, että lisäravinteet olisivat liiallisia, mikä johtuu liiallisesta innostumisesta tällaisiin käytäntöihin. Itse asiassa, jos beetakaroteeni osoittaa tasapainoisen ruokavalion ja sitä sisältävien elintarvikkeiden kautta kaikki mahdolliset hyödyt, tämän provitamiinin eristäminen ja sen antaminen suurina annoksina ovat usein aiheuttaneet haittavaikutuksia toivotuille, jopa lisäämällä riskiä sellaisten sairauksien kehittymiselle, joiden suhteen "ennaltaehkäisevä toimenpide" oletettiin. Siksi on tärkeää optimoida ensin ruokavalio ja elämäntapa ja neuvotella sitten lopulta lääkärin tai ravitsemusasiantuntijan kanssa todentaakseen todellisen tarpeen hankkia lisää beeta- karoteenia tai muita ravintoaineita.
