Mikä on pyruvaatti
Pyruvaatti on hiilihydraattien aineenvaihdunnan välituote. Solujen sisällä tämä kolmen hiilen sokeri muuttuu AcetylCoaksi, joka hapen läsnä ollessa siirtyy Krebs-sykliin (mitokondrioissa).
Anaerobioositilanteissa (O2 -puutos) pyruvaatti muuttuu sen sijaan maitohapoksi, myrkylliseksi metaboliitiksi, joka heikentää urheilusuoritusta, jos se tuotetaan yli sen hävityskyvyn.
Ominaisuudet ja tehokkuus
Jos ruokavalio sisältää normaaleja glukoosipitoisuuksia, pyruvaattilisä lisää lihasten glykogeenitasoja ennen liikuntaa.
Pyruvaattilisä (20 g natriumpruvaattia + 16 mg kalsiumpyruvaatia), joka liittyy vähäkaloriseen ruokavalioon lihavilla, lisää rasvaa ja laihtumista vaikuttamatta lihasmassaan. Pyruvaatin uskotaan stimuloivan pieniä aineenvaihdunnan lisäyksiä, mikä lisää energiankulutusta.
Pyruvaatti elintarvikkeissa
Pyruvaatti ei ole välttämätön ravintoaine. Sitä esiintyy kuitenkin pieninä määrinä monissa elintarvikkeissa ja sitä esiintyy pääasiassa omenoissa.
Saannin annokset
4-6-20-30 g päivässä, tutkimuksista riippuen.
Sivuvaikutukset
Pyruvaatti on erittäin epävakaa ja aiheuttaa suuria ongelmia suolistossa, minkä vuoksi se yleensä stabiloidaan magnesiumilla, kalsiumilla (kalsiumpyruvaatilla), kaliumilla tai natriumilla.
Kuitenkin päivittäinen 30-100 g pyruvaatin saanti aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä monille potilaille (vatsakrampit ja ripuli). Varovaisuutta suositellaan, kunnes tutkimukset eivät ole enää valmiita (muun muassa ottaen huomioon tarvittavat suuret valmistemäärät. lisämaksu olisi melko kallista).
