Analysoimme nyt tapoja, joilla ympäristön epäpuhtaudet voivat päästä ihmiskehoon ravintoketjun kautta.
Biokertyminen Biokertyvyydellä tarkoitetaan ravintoketjussa esiintyvien ksenobioottien, mukaan lukien niiden lipofiiliset metaboliitit, kertymistä. Nämä aineet voivat kerääntyä rasvakudokseen ja keskushermostoon.
ELINTARVIKETJU, MITÄ SE ON? Elintarvikeketjussa tarkoitamme myrkyllisten aineiden kulkua elintarvikeosastosta toiseen, jopa ihmiseen asti.
Katsotaanpa esimerkkiä, jotta ymmärrämme paremmin elintarvikeketjun käsitteen.
Kala asuu myrkyllisillä aineilla saastuneen joen vesillä. Nämä myrkylliset aineet saastuttavat vesikasvillisuutta ja siten myös kaloja. Ihminen ottaa kiinni ja syö jälkimmäiset.
Ksenobiootilla voi olla erilaisia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä kestävämmän lämpöhajoamisen, helpon hajoamisen, vakauden sähkömagneettiselle säteilylle, ei kovin liukoisen ja kestävän biologista ja kemiallista hajoamista. Näiden ominaisuuksien ansiosta ksenobiootti pysyy ympäristössä pitkään ja aiheuttaa ongelmia ekosysteemille.
Tärkeimmät ksenobiootit ovat:
- Maatalouden lääkkeet;
- Lääkkeet;
- Raskasmetallit (lyijy, elohopea, metyylielohopea, kadmium);
- Synteettiset kemikaalit (polyklooratut bifenyylit tai PCB: t)
- Radionuklidit.
Kadmium on erittäin vaarallinen raskasmetalli, koska sillä on voimakkaita syöpää aiheuttavia ominaisuuksia. Se on peräisin sinkin ja lyijyn uuttamisen sivutuotteesta, mutta sitä löytyy myös savukkeista, maaleista, muovista ja merivesistä. Koska kadmium kerääntyy pääasiassa munuaisiin, luustoon ja keuhkoihin, sen vaikutukset ovat vakavia vaurioita DNA: lle (se estää DNA: n korjausprosesseja, siksi suosii kasvainten kehittymistä), munuaisjärjestelmään, miesten lisääntymisjärjestelmään ja Elintarvikeketjussa kadmiumia on runsaasti simpukoissa, ostereissa, simpukoissa ja kaikissa niissä nilviäisissä, jotka suodattavat merivettä.
Kadmiumin lisäksi erittäin vaarallinen raskasmetalli on elohopea (Hg), varsinkin jos se on metyloitu. Metyylielohopea on paljon vaarallisempaa kuin alkuaine -elohopea, koska sen ominaisuus on lipofiilisempi, joten keho imee sen helposti. Metyylielohopea vahingoittaa vakavasti hermostoa, erityisesti kasvavilla (imettävillä) lapsilla ja sikiöllä. Keskushermostossa metyloitu elohopea sitoutuu sytoskeletaalisten proteiinien SH-ryhmiin aiheuttaen "epänormaalin hermoverkoston ja siten hermostonsiirron vajeen.
Synteettisten kemikaalien joukosta löydämme erittäin vaarallisia yhdisteitä, joiden lopullinen kohde ei ole ihminen vaan merilintulaji, muria. Kyseiset vaaralliset aineet ovat polykloorattuja bifenyylejä tai PCB -yhdisteitä. Tämä ympäristökatastrofi on vihdoin tapahtunut Irlannissa 60 -luvulla. PCB: t ovat orgaanisia yhdisteitä, joilla voi olla erilainen kloorausaste, koska ne voivat sitoutua useampiin klooriatomeihin. Näitä yhdisteitä käytettiin teollisiin tarkoituksiin, koska ne olivat erittäin lämmönkestäviä eivätkä syttyviä. tajusi, että PCB: t aiheuttivat lukuisia ongelmia maksassa ja munuaisissa. Tämän valtavan ongelman ratkaisemiseksi päätettiin lopettaa näiden vaarallisten aineiden tuotanto. Ongelmaa ei kuitenkaan ratkaistu, koska nämä aineet olivat jo kertyneet meren sedimentteihin, vesistöihin kasvillisuuteen ja siten myös kaloihin. ne, jotka söivät saastunutta kalaa, kohtasivat kuoleman. Itse asiassa ottamalla kuolleiden lintujen maksan ja munuaiskudoksen palasia havaittiin erittäin suuri PCB -pitoisuus, jopa 60000 ppm.
Jos nämä ksenobiootit elintarvikeketjun läpi joutuvat kosketuksiin raskaana olevan ihmisorganismin kanssa, myrkyllinen aine siirtyy sikiöön aiheuttaen vakavia terveysongelmia sekä äidille että erityisesti sikiölle. sairaanhoitaja vastasyntyneelle imetyksen kautta.
Ksenobioottien vaikutukset imeväisiin riippuvat seuraavista:
- annos;
- ksenobioottien määrä;
- ksenobiootin sitoutuminen plasman proteiineihin;
- molekyylipaino;
- liukoisuus (mitä enemmän ksenobiootti on rasvaliukoista, sitä enemmän se siirtyy äidinmaitoon);
- ionisaatioaste;
- ero pH äidin veressä - maito.
Muut artikkelit aiheesta "Elintarvikeketju, biokertyminen, biomagnifikaatio"
- Toksikokinetiikka
- Myrkyllisyys ja toksikologia
- Biotransformaatio ja ksenobiootit
