Kaikista syanogeenisten glykosidien luokkaan kuuluvista aineista amygdaliini on epäilemättä yleisin ja edustavin. Kuten muutkin tämän ryhmän jäsenet, sillä on kyky tuottaa syaanivetyä, kun se altistetaan entsymaattiselle hydrolyysille. altistuu B-glykosidaasien vaikutukselle ja vapauttaa kaksi glukoosimolekyyliä, bentsaldehydimolekyylin ja syaanivetymolekyylin. Tässä reaktiossa mukana olevat entsyymit eivät muodostu suoraan ihmisorganismista vaan suolen bakteerifloorasta ja mahdollisesti läsnä nauttimassa lääkkeessä.
Koska amygdaliini kykenee vapauttamaan syaanivetyä, se on vastuussa monien Rosaceae -heimoon kuuluvien kasvien lehtien ja siementen toksisuudesta.
Kuten taulukosta käy ilmi, amygdaliinia on runsaasti pääasiassa katkerassa mantelissa, mutta myös persikoiden, omenoiden, luumujen ja kirsikoiden siemenissä. Katkera manteli sisältää noin yhden milligramman syaanivetyä. voi siksi olla kohtalokas, kun taas aikuisella kestää 50-60.
Syanogeenisten glykosidien elintarvikelähteet ja tuotetun syanidin määrä
Amygdaliini ja kasvaimet
Onkologian alalla amygdaliini on yksi monista kuluttajien vahingoksi tekemistä "huijauksista". Tämän syanogeenisen glykosidin väitettyjen syövänvastaisten ominaisuuksien löytäminen johtuu yhdysvaltalaisesta lääkäristä Ernest T. Krebsistä, mutta se johtuu " hänen poikansa biokemistin Ernest T. Krebs Juniorin tutkimukset ", että amygdaliini on noussut otsikoihin ympäri maailmaa niin paljon, että se oikeuttaa avaamaan ulkomaille todellisia klinikoita, jotka on omistettu syöpälääkkeelle amygdaliinilla.
Laetriilin muodossa (molekyyli, joka on hyvin samanlainen kuin alkuperäinen), aineesta tehtiin markkinointikampanjoita ja tutkimuksia, joilla oli hyvin vähän tieteellistä tietoa: pieniä tapaustutkimuksia, yleisiä tuloksia, julkaiseminen kolmannen luokan lehdissä, eturistiriidat ja niin edelleen päällä ..Väitetyn empiirisen tehokkuuden perustelemiseksi tieteellisellä todistuksella esitettiin useita hypoteeseja; kiisti kyvyn vapauttaa selektiivisesti syaanihappoa syöpäsolujen tasolla (Krebsin mukaan runsaasti B-glykosidaasia ja huono detoksifikaatioon tarvittavissa entsyymeissä), amygdaliini nimettiin jopa uudelleen B17-vitamiiniksi, koska trooppiset populaatiot nauttivat merkittävää Tämän aineen määrät ruokavalion kautta näyttivät kärsivän vähemmän joistakin syöpätyypeistä. On vain sääli, että amerikkalaiset suuret terveysviranomaiset yhdessä arvostettujen onkologisten instituutioiden kanssa soveltavat tieteellistä menetelmää amygdaliinin syövänvastaisten hyveiden tutkimiseen , ovat toistuvasti korostaneet syöpää estävien ominaisuuksien puuttumista koe-eläimillä ja ihmisillä sekä syaanihappomyrkytyksen vaaraa pitkäaikaisessa käytössä tai suurina annoksina.
