Natrium

(43%) - joka toimii reservinä - sidekudoksessa ja rustossa.

Natriumin metabolia on läheisessä korrelaatiossa kaliumin kanssa; Vaikka ensimmäinen kationi, kuten olemme sanoneet, löytyy pääasiassa solun ulkopuolisista kehon nesteistä, kalium on erityisesti keskittynyt solunsisäisiin nesteisiin.

ja solunulkoinen neste: jos sitä on liikaa, se imee osmoosin vuoksi huomattavia määriä vettä aiheuttaen turvotusta ja kohonnutta verenpainetta (johtuen veren tilavuuden kasvusta); päinvastoin, jos natriumvaje on läsnä, veren ja interstitiaalisen nesteen määrän vähenemiseen;

Se muodostaa sähkökemiallisia kaltevuuksia solukalvon tasolla, jotka ovat erittäin tärkeitä hermoimpulssin siirtämiselle, lihasten supistumiselle ja solujen vaihdolle (ravinteet, ionit, vesi jne.);

Se säätelee happo / emäs -tasapainoa.

, nimeltään ileus. Ylimäärä poistuu virtsasta ja vähäisemmässä määrin hikoilusta ja ulosteesta. Erityisissä olosuhteissa, kuten runsas hikoilu tai ripuli, munuaisten ylimääräiset natriumhäviöt voivat silti tulla näkyviin.

Munuaiset ovat natriumin aineenvaihdunnan tärkein säätelijä; Kun otetaan huomioon tämän mineraalin merkittävä merkitys, lukuisat elimet ja kemialliset lähettiläät osallistuvat myös tähän prosessiin. Näistä tunnetuin on epäilemättä aldosteroni, lisämunuaisen kuoren tuottama hormoni, joka lisää natriumin imeytymistä ja kaliumionien poistumista. Toinen hormoni, jolla on samanlainen aktiivisuus, on vasopressiini, kun taas eteisen natriureettinen peptidi toimii päinvastaisella tavalla helpottaen natriumin erittymistä ja veden menetystä.

Veriplasmassa natrium saavuttaa normaalisti pitoisuudet 140 mEq / l. Puhumme hyponatremiasta tai hyposodemiasta, kun veren natriumin määrä laskee alle normin. Yleensä erityisten endokriinisien häiriöiden tai diureettien väärinkäytön aiheuttama hyponatremia aiheuttaa ruokahaluttomuutta, pahoinvointia, oksentelua ja vakavissa tapauksissa kooman ja kuoleman.

Kun sodemian ei-fysiologiset lisäykset kirjataan, puhumme hypernatremiasta; tämä tila voi johtua liiallisesta natriumin saannista ja / tai liiallisesta nestehukasta (ripuli, diabetes, runsas hikoilu jne.): se määrittää valtimotaudin, joka voi vakavimmissa tapauksissa johtaa sydämen vajaatoimintaan.

, ilman tarvetta lisätä suolaa astioihin.

Natriumia on erityisen paljon suolatussa lihassa ja muissa elintarvikkeissa, joihin sitä lisätään säilyvyyden (kaprikset, bottarga jne.) Pidentämiseksi ja maun parantamiseksi (sardellit, juustot, välipalat, perunalastut, välipalat, oliivit ja muut suolavedessä säilötyt elintarvikkeet).

Yleensä eläinperäiset elintarvikkeet (maito, liha, siipikarja ja kala) ovat natriumrikkaampia kuin kasviperäiset elintarvikkeet (viljat, vihannekset, vihannekset ja hedelmät).

Lisätietoja saat taulukosta: elintarvikkeet, joissa on eniten natriumia.

se sisältää keskimäärin 0,4 g natriumia.

Kroonisen yliannostuksen tapauksessa tällä mineraalilla näyttää olevan tärkeä rooli verenpaineen alkamisessa, mutta myös vähemmässä määrin osteoporoosissa (se lisää kalsiumin erittymistä munuaisten kautta).

Mekanismia, jolla natrium aiheuttaa hypertensiivisen tilan, ei ole vielä täysin ymmärretty, mutta tiedetään, että sen liiallinen kulutus, joka on tyypillistä teollistuneille yhteiskunnille, aiheuttaa verenpaineen nousua iän myötä. Riski sairastua entisestään kasvaa, jos ruokavalio sisältää sekä runsaasti natriumia että puuttuu kaliumia, joka on hedelmissä (sekä tuoreissa että kuivatuissa) ja vihanneksissa esiintyvä kivennäisaine.

On parempi vähentää natriumia, mutta ei poistaa sitä, varsinkin kesällä

Natriumrajoituksia, jotka on saatu ruokavalion avulla ilman lisättyä suolaa tai korvaamalla se vähäsuolaisilla ruokavalion suoloilla, määrätään usein verenpainepotilaille. Toisaalta on korostettava, että armoton sota natriumia vastaan ei löydä monia perusteluja ennaltaehkäisevällä alalla.

Vaikka on tärkeää vähentää suolan lisäämistä elintarvikkeisiin, jo lapsuudesta lähtien lapsen kitalaen kouluttamiseksi, suolan kroonisella poistamisella pöydästä voi olla kielteisiä vaikutuksia erityisesti urheilijoille.

Jos suolan menetystä liikunnan aikana ei palauteta isotonisten juomien nauttimisella, hyponatremian vaara voi itse asiassa tulla todelliseksi. Erityisesti silloin, kun nesteiden menetys täytetään juomalla runsaasti paljon mainostettua vähä natriumvettä ( Yleensä alhainen kiinteä jäännös), veren tilavuus kasvaa ja laimentaa entisestään jo alennettuja veren natriumpitoisuuksia. Tämän käyttäytymisen tulos, joka on tyypillistä vesimyrkytykselle, voi olla erittäin vakava ja jopa tappava. Esimerkki on tapaus "urheilijasta, joka kuoli hyponatremiseen enkefalopatiaan Bostonin maratonin aikana sen jälkeen, kun oli juonut 15 litraa nestettä 5-6 tunnin kilpailun aikana.

Natriumin puutteen riskin lisäksi suolan krooninen poistaminen ruokavaliosta voi johtaa jodipuutoksiin (jotka on suurelta osin ratkaistu lisäämällä tämä mineraali ruokasuolaan).