Tämä johtuu pohjimmiltaan siitä, että suljetaan pois kokonaiset elintarvikeryhmät, jotka ihmisen - kaikkiruokaisen eläimen - ruokavaliossa suorittavat toimintoja, joita on erittäin vaikea korvata. Ei varmasti ole sattumaa liha, kalatuotteet ja munat toisaalta ja maito ja johdannaiset Toisaalta ne kerätään elintarvikkeiden I ° ja II ° perusryhmiin.
Alla yritämme ymmärtää ensinnäkin vegaanisen ruokavalion perusteet, yleiset tiedot B12 -vitamiinista, mahdollisesta alijäämästä johtuvat riskit ja lopuksi, kuinka ehkäistä tai hoitaa tämän erittäin tärkeän ravintoaineen krooninen puute.
jotka kuuluvat kasvien valtakuntaan (Plantae), bakteereihin (bakteerit) ja sieniin (sienet).
Se ei sisällä mitään eläinorganismin osaa (lihaa, muita eläimenosia jne.), Munia, kaikenlaisia eritteitä ja johdannaisia (maito ja maitotuotteet, hunaja, emolevy, propolis jne.). ei sisällä myös lintuja, kaloja, äyriäisiä, nilviäisiä, hyönteisiä ja hämähäkkejä - älä unohda, että muualla maailmassa on myös tapana käyttää näitä olentoja.
Se poistaa myös lääkkeet, lisäravinteet ja kosmetiikan, jotka on saatu eläinkokeilla tai jotka sisältävät kiellettyjä ainesosia - myös apuaineita - silkki- ja villapohjaisia vaatteita sekä kasviksia, jotka on kasvatettu eläinperäisillä lannoitteilla (jauhot, veri, sarvet ja luut naudanliha, kala) ateria jne.).
ryhmästä B.Kobalamiinin biologiset roolit ovat:
- edistetään H (vety) -ionin siirtymistä kahden vierekkäisen C (hiiliatomin) ja saman molekyylin välillä;
- ribonukleotidien pelkistäminen deoksiribonukleoottisiksi;
- metyyliryhmän siirto samaan molekyyliin.
"Nisäkäsorganismissa tämä merkitsee erittäin tärkeitä toimintoja:
- metioniinin synteesi homokysteiinistä;
- metyylimalonyyliCoA: n isomerointi sukkinyylikoA: ksi.
Viime kädessä B12 -vitamiini on ihmisessä välttämätön erilaisille aineenvaihduntaprosesseille, ja se osallistuu suuresti:
- DNA -synteesi;
- rasvahappojen aineenvaihdunta;
- aminohappojen synteesi.
Viime kädessä hermokudoksilla ja punasoluilla (punasolut) näyttää olevan suurempi tarve kobalamiinille.
Siksi kobalamiinia pidetään elintärkeänä ravintoaineena alkion ja sikiön keskushermoston (CNS) oikean kehityksen kannalta ja erytropoieesiprosessin (veren punasolujen muodostumisen) kannalta.
