Katso video
- Katso video youtubesta
Maassamme kauran ruokavaliosovellukset ovat suhteellisen tuoreita, vaikka tämän viljan taustalla on hyvin vanhoja perinteitä.
Esimerkiksi germaaniset ja skotlantilaiset ihmiset perustivat ruokavalionsa kauraan, koska tämä yksivuotinen kasvi pystyy voittamaan jopa pohjoisten alueiden ankarat ilmastot. ruokia, kuten puuroa.
Italiassa vielä muutama vuosi sitten kauraa käytettiin pääasiassa täysiveristen, nelijalkaisten (hevosten) ja kaksijalkaisten (korkeatasoiset urheilijat ja fyysiset kuntoilijat) ruokintaan.
Nykyään kauran edut ovat nyt saavuttaneet suuren yleisön korvat ja sen leviäminen elintarvikkeisiin on yleistynyt.Muslin perinteinen ainesosa, joka lisätään nyt lähes kaikkiin dieettiruokiin aamiaiseksi.
Ihmisten ravinnossa käytetään ytimiä, joista yleensä poistetaan kuitukerrokset (kuoritut) ja pelkistetään jauhoiksi (jauhaminen) tai hiutaleiksi (painamalla jyvät, tuoreina tai esilämmitettyinä höyryllä).
Kaura ja ihmisten terveys: arvokas liittolainen diabetesta ja kolesterolia vastaan
Kauran erinomaiset ravitsemukselliset ominaisuudet voidaan arvata yksinkertaisesta havainnosta ruokapöydistä.
Kaikista viljoista se on ensisijainen ruoka, joka on rikkain proteiineista (12,6-14,9%) ja rasva-aineista, mukaan lukien välttämätön linolihappo.
Liukoisten kuitujen pitoisuus on myös erinomainen, joten kaura on ihanteellinen ruoka ruokahalun rauhoittamiseen, suoliston toiminnan säätelyyn ja kehon painon normalisointiin.
Siksi ei ole sattumaa, että suosittu lääketiede kuvaa kaurajauhoa ravitsevaksi ja vahvistavaksi elintarvikkeeksi, joka sopii erityisesti lapsille ja toipuneille.
ENERGIA [100 grammaa kauraa]
389 kcal
1628,0 Kjoulea
Hiilihydraatit
Rasva
Proteiinit
Kauran hyödyt ovat niin ilmeisiä, että ne ovat kehottaneet Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirastoa hyväksymään väitteen, jonka mukaan kaura auttaa alentamaan kolesterolia.
Sen kolesterolia alentavan vaikutuksen korostamiseksi suosittelemme kauraleseiden käyttöä (40 grammaa päivässä, mikä vastaa noin 6-8 g kuitua). hyödyllisiä aineita, alentaa "huonoa" kolesterolia (LDL) lyhyessä ajassa vaikuttamatta "hyvään" (HDL).
Mielenkiintoinen huomio koskee sen proteiinien erinomaista biologista arvoa, erityisesti kaurassa on hyvä lysiinipitoisuus, paljon suurempi kuin muilla viljoilla. Vehnässä tämä ravintoaine edustaa rajoittavaa aminohappoa, joka on välttämätön aminohappo, joka pienentyneinä määrinä muihin verrattuna rajoittaa proteiinisynteesiä. Kaura on siksi erinomainen ravitsemuksellinen ja tasapainottava ruoka jopa kasvissyöjille.
Liukoisessa kuidussa olevat Β-glukaanit toimivat myös positiivisesti muita teollistuneille yhteiskunnille tyypillisiä dysmetabolisia patologioita vastaan. Esimerkiksi alhainen glykeeminen indeksi tekee siitä arvokkaan ruoan diabeetikoille, jotka voivat hyötyä sen stabiloivasta vaikutuksesta glykeemisiin tasoihin. Tämä ominaisuus on tärkeä myös taistelussa ylimääräistä kiloa vastaan, koska se auttaa hallitsemaan ruoan saantia pidentämällä kylläisyyden tunnetta aterian jälkeen.
Huomionarvoista on myös avenin, alkaloidi, joka on keskittynyt leseisiin ja jolla on virkistävä, energinen ja tasapainottava vaikutus. Kauralla on myös diureettisia ja laksatiivisia ominaisuuksia (stimuloi laiska suolen toimintaa), mikä auttaa tekemään siitä terveellisen valinnan milloin tahansa vuorokauden aikana.
, vaikka useat tutkimukset osoittavat sen suhteellisen turvalliseksi.
Erityisesti, jos kaura tuodaan puhtaana eli ei saastutettuna vehnän, ohran tai rukiin proteiineista käsittelyn aikana, se ei olisi haitallista useimmille (99,4%) keliakioille.
Voiko kauraa ottaa gluteenittomassa ruokavaliossa? Järjestelmällinen katsaus. Scand. J. Gastroenterol. Vuosikerta 42, nro 2, sivut 171-178.
Mikään ei voisi olla helpompaa, kiitos Alicen, MypersonaltrainerTv: n personalcookerin neuvojen. Noudata videon reseptiä:
Pehmeää leipää ja kauraa
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
