Ensinnäkin erotamme sen suvaitsemattomuuden suhteen, joka koskee sen sijaan laktoosia.
Keskustelemme sitten antigeenille altistumisen mahdollisista oireista ja komplikaatioista sekä riskitekijöistä ja hoidosta viitaten erityisesti allergikoille tarkoitettuihin erityisiin maitoihin.
se on yleisin ruokailutietoisuus ensimmäisinä elinvuosina (2-3% lapsista); se pyrkii häviämään ruoansulatuskanavan kypsyessä kasvun aikana ja pysyy aikuisena vain 0,5%: ssa tapauksista.Toisesta lapsuudesta lähtien yleisimmät allergeenit ovat kuitenkin kala, äyriäiset, maapähkinät ja pähkinät.
Tällä allergisella muodolla ei ole mitään tekemistä maito -intoleranssin kanssa, varsinkin aikuisilla ja vanhuksilla.
Ihmiset, jotka kärsivät maitoallergiasta, kehittävät vasta -aineita joitain sen proteiineja vastaan; tästä syystä "ensimmäisen oireettoman altistumisen jälkeen jopa pienet määrät tätä ruokaa tai sen johdannaisia ovat riittäviä mahdollisesti vakavan allergisen reaktion laukaisemiseksi.
On uteliasta huomata, että ruoansulatuksen ansiosta ravintoproteiinit muuttuvat jo mahalaukun tasolla (denaturoimalla). Kuitenkin vain suolistossa ne hajoavat kokonaan haiman ja harjan reunan entsymaattisen vaikutuksen vuoksi.
Tiedämme, että allergiat eivät ole kaikki samanlaisia; ne ovat eri vaikeusasteisia ja näyttää siltä, että tämä korreloi - immuunivälityksen tyypin lisäksi - myös antigeeneiksi tunnistettujen peptidisekvenssien pituuteen. Mitä lyhyemmät nämä sekvenssit (pieni molekyylipaino), sitä suurempi herkkyys.
Laktoosi-intoleranssi on sitä vastoin häiriö, joka johtuu maidolle ja maitotuotteille tyypillisen sokerin sulattamiseen tarvittavan entsyymin, laktaasin puutteesta; oireiden vakavuus riippuu annoksesta eikä immuunijärjestelmä ole mukana .
.
On huomattava, että lehmänmaidolle allergisille lapsille kehittyy todennäköisemmin muita allergisia muotoja, kuten munille, soijalle ja maapähkinöille tai heinänuhalle (allergisen nuhan muoto, joka aiheutuu kosketuksesta ruohon, karvan lemmikkien tai muiden aineiden siitepölyn kanssa) ).
Varhaiset oireet
Lievempi: ruoansulatusongelmat, oksentelu, nokkosihottuma ja hengitysvaikeudet (hengenahdistus).
Myöhäiset oireet
Ripuli, vatsakoliikki, veri ulosteessa, kutiava ihottuma (usein paikallisesti suun ympärillä), yskä ja liiallinen repeämä.
Mikä on anafylaksia?
Anafylaksia tai anafylaktinen reaktio on erittäin vaarallinen tila, joka vaatii nopeaa lääkärinhoitoa.
Sitä pidetään vakavimpana allergisena komplikaationa, ja sille on ominaista akuutit oireet - kuten hengitysvaikeudet, voimakas kutina, kasvojen punoitus ja paineen lasku romahtamiseen asti - jotka alkavat varhain kosketuksen jälkeen allergeeniin (tässä tapauksessa maitoproteiinien saannin jälkeen) ).
Laktoosi -intoleranssin oireet
Laktoosi -intoleranssin oireet ilmenevät muutaman tunnin kuluttua maidon tai muiden laktoosipitoisten elintarvikkeiden nauttimisesta, ovat paikallisia ruoansulatuskanavassa ja sisältävät tyypillisesti suolen turvotusta, ilmavaivoja ja ripulia.
Ne voivat myös olla epätyypillisiä ja vaikuttaa alueisiin, jotka eivät liity ruoansulatukseen. Jos sitä ei oteta huomioon, se voi johtaa aliravitsemukseen ja imeytymishäiriöihin imeväisillä ja lapsilla.
atooppinen, keinotekoinen imetys (harvinaisia poikkeuksia lukuun ottamatta ei ole tapauksia rintamaitoallergioista) ja ikä (ilmaantuvuus pyrkii taantumaan jo toisessa lapsuudessa ruoansulatusjärjestelmän kypsyessä).
Maitoallergian hoito
Koska maito ja sen proteiinit ovat laajalti yleisesti käytettävissä elintarvikkeissa, allergiset oireet ovat melko yleisiä.
Lievempiä voi heikentää antihistamiineihin perustuvalla suun kautta annettavalla hoidolla, kun taas anafylaksian läsnä ollessa voi olla tarpeen pistää adrenaliinia.
Kuten kaikki muutkin herkistymismuotot, allerginen reaktio voidaan estää vain välttämällä kosketusta allergeenin kanssa, joten kaikki maidon ja sen johdannaisten lähteet on poistettava ruokavaliosta.
Jos on tuttua, on suositeltavaa olla äärimmäisen varovainen, kun lisätään vauvaan muuta maitoa kuin äidinmaitoa, joten imetystä vieroitukseen asti pidetään suojaavana aineena allergisia komplikaatioita vastaan.
Allergisen lapsen ravitsemuksessa on mahdollista käyttää erityisiä maitoja, joista keskustelemme seuraavassa kappaleessa.
Lisätietoja: Lääkkeitä maitoallergian hoitoon imeväisillä on tutkittu spesifisiä hypoallergeenisia formulaatioita.Nämä kaavat valmistetaan käyttämällä melko monimutkaisia tekniikoita (entsymaattisia reaktioita, suodatustekniikoita, korkeita paineita ja lämpöä) maidoproteiinien hydrolysoimiseksi ("rikkomiseksi") (ks. Erikoismaidot).
Näin saaduilla proteiinifragmenteilla voi olla enemmän tai vähemmän suuri molekyylipaino, ja sellaisina ne on merkitty vastasyntyneiden ruokavalioon, joilla on eriasteisia allergisia muotoja.
Lehmänmaitoallergiasta kärsivät eivät voi ottaa muiden eläinten, kuten vuohen-, lampaan- tai puhvelimaidon, maitoa ristireaktiivisuuden vuoksi (nämä maidot sisältävät proteiineja, joiden aminohapposekvenssit ovat samankaltaisia kuin maidorokote) .
Toisaalta tämä ominaisuus näyttää puuttuvan aasin ja tamman maidosta, mutta ne edellyttävät kuitenkin lisätutkimuksia - sekä kliinisiä että teknisiä - ennen kuin niitä käytetään lehmänmaidolle allergisten henkilöiden ruokinnassa.
"Vaihtoehtoa eläinmaitoille edustavat ne, jotka perustuvat enemmän tai vähemmän hydrolysoituihin kasviproteiineihin, kuten soijamaitoon, mutta jotka on rikastettu puutteellisilla ravintoaineilla (riboflaviini, kalsium).
Jälkimmäisestä voi kuitenkin tulla allergeeni (10-15% tapauksista, maitoproteiineille allergisten joukossa). Tästä syystä jotkut maitoallergiset vauvat ruokitaan hydrolysoiduille riisiproteiineille perustuvilla tuotteilla.
Jos lapsi kärsii lehmänmaitoallergiasta, ruoka ja sen johdannaiset on joskus poistettava jopa sairaanhoitajan ruokavaliosta.
Maito, meijerituotteet ja juustot Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Yrttijuustot Vähärasvaiset juustot Kalsiumia sisältävät juustot Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Muokattu maito Keinotekoinen maito Tiivistetty maito maito Jauhemaito ja tiivistetty maito Rasvaton ja osittain rasvaton maito Laktoositon maito Maito Kasvismaito Meijerituotteet Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Kermavaahto Ruoanlaitto kerma Tuore kerma Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Myynti Provolone Ricotta Robiola Roqueforti Scamorqua MUUT ARTIKKELIT MAITO JA JOHDANNAISET Luokat Alkoholipitoiset elintarvikkeet Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Siemenet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset S pezie Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kera Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyt ruokavalio reseptit Naistenpäivä, Äiti, isänpäivä reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
