Maksa ja terveellinen ravitsemus

Terveen maksan merkitys

Maksa on kehomme anteliain elin, väsymätön ja monipuolinen työntekijä, joka on välttämätön terveydelle ja joka on välttämätön elämälle.
Maksa suorittaa seuraavat tehtävät:

kauppias (toimii ravinteiden, kuten glykogeenin, joidenkin kivennäisaineiden, varastona, raudana ja erilaisten vitamiinien, erityisesti B12- ja rasvaliukoisten, varastona),
raadonsyöjä, jolla on huomattava taipumus kunnioittaa ympäristöä (se on aktiivisin elin vieroitusprosesseissa ja sillä on myös immuunirooli),
energian tuottaja ja jakelija (käsittelee elintarvikkeita ja tuottaa uusia aineita organismin erityistarpeiden mukaan),
autotransporter (syntetisoi monia plasman proteiineja, kuten albumiinit ja jotkut globuliinit, sekä tiettyjä hormonien ja ravintoaineiden kantajia, katso lipoproteiinit)
liikenteenohjaaja (säätelee erilaisia aineenvaihduntareittejä myös hormonien tuotannon ansiosta).

Jos kaikki tämä ei riitä, maksalla on myös lukuisia terveystaitoja; esimerkiksi se pystyy korjaamaan itsensä loukkaantumisen jälkeen ja syntetisoi veren hyytymisprosessiin tarvittavat proteiinit.

Ruokavalio ja maksavaivat

Tietenkin, kuinka tehokas se on, maksa ei todellakaan voi tehdä ihmeitä. Jos käsiteltävien toksiinien määrä on liiallinen, sen puhdistuskapasiteetti kyllästyy ja nämä aineet palaavat verenkiertoon kaikella vaarallisella kuormallaan.
Ylensyönti on yksi syy sen toimintahäiriöön, koska se estää maksan osallistumasta organismin myrkyllisyyteen sekä ravinteiden synteesiin ja käsittelyyn.

Toisaalta terveellinen ja tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää runsaasti antioksidantteja, auttaa pääsemään eroon myrkyllisistä aineista, kuten huumeista, alkoholista, taudinaiheuttajista, aineenvaihduntajäämistä, kuolleista soluista, dioksiineista, kofeiinista ja torjunta -aineista ilman, että maksasolut vahingoittuvat.
Maksaystävällisiä ravintoaineita, kuten A-, C- ja E-vitamiineja, seleenin ja glutationin lisäksi löytyy pääasiassa hedelmistä, kalasta, vihanneksista ja täysjyvätuotteista.
Tärkeä vaihe vieroitusprosessissa on myrkyllisen aineen konjugointi aineiden kanssa, jotka lisäävät sen liukoisuutta veteen; tällä tavoin jätteet voidaan helposti karkottaa virtsaan tai ulosteeseen (tässä tapauksessa vasta sen jälkeen, kun ne on kaadettu suolistoon) sapen kanssa). Jotta tämä vaihe olisi tehokas, maksasolut tarvitsevat rikkiä sisältäviä aminohappoja, kuten tauriinia ja kysteiiniä. Munat ja vihannekset, kuten ristikukkaiset vihannekset (parsakaali, kurpitsa, ruusukaali, kukkakaali jne.), Mutta myös valkosipuli, sipuli ja purjo, ovat kaikki erinomaisia luonnollisia rikkilähteitä.
Jos vieroitusprosessi on tehoton, esimerkiksi ruokavalion, joka sisältää runsaasti paistettuja ruokia, tyydyttyneitä rasvoja ja grillattuja ruokia, mutta samalla vähän kuitua, hedelmiä ja vihanneksia, toksiinit kerääntyvät kehoon. Monet näistä rasvaliukoisia kerääntyvät runsaasti rasvoja sisältäviin kudoksiin, kuten rasvaliukoisiin, ja kykenevät ylittämään aivoja suojaavan veri-aivoesteen.

Joidenkin kirjoittajien mukaan "rasvan kertyminen elimistöön" voidaan tulkita ainakin osittain yrittäjänä suojella itseään "sääntelemättömän ruokavalion aiheuttamilta myrkyllisiltä aineilta. Toisaalta" ylimäärä myrkkyillä ja erityisesti ammoniakilla olisi kielteisiä vaikutuksia koko kehoon (tarkkaavaisuus, lisääntynyt ruoka -aineallergiat ja intoleranssit, lisääntynyt herkkyys infektioille).

Ruoan ystävät ja viholliset

Maksaystävälliset ruoat

Vihollisen ruokia

Käytä suuria määriä tuoreita hedelmiä ja vihanneksia; syö keltaisia, oransseja, violetteja, valkoisia ja punaisia vihanneksia: jokaiseen väriin liittyy maksaystävällisiä aineita, kuten kuitua, antioksidanttisia vitamiineja ja kasvikemikaaleja (katso: värivalikoima).

Kuidut rajoittavat myrkyllisten aineiden imeytymistä ja helpottavat niiden poistumista ulosteiden mukana.

Kuidut (prebiootit) yhdessä jogurtin ja erityisesti probioottien kanssa parantavat suoliston limakalvon tehokkuutta, joka edustaa tehokasta suodatinta, joka toimii hyvin, mutta läpäisee ravinteita, mutta ei salli toksiinien kulkua.

Syö glutationipitoisia tai glutationin tuotantoa edistäviä elintarvikkeita: parsa, vesimeloni ja parsakaali ovat hyviä glutationin lähteitä, samoin kuin papaija, rikki -aminohapot ja avokado.

Katkerot ruoat, kuten voikukka, artisokka, maito -ohdake, sinappi, roomalainen salaatti ja parsakaali auttavat puhdistamaan maksan.

Juo runsaasti vettä (2-3 litraa päivässä), koska se auttaa munuaisia karkottamaan käsiteltyjä toksiineja maksasta.

Kala on hyvä Omega-3-rasvahappojen lähde, jolla on voimakas tulehdusta ehkäisevä vaikutus, ja seleeni, joka on erinomainen antioksidantti, joka auttaa maksassa vieroitusprosesseissa.

Kun valmistat ruokaa, keitä vähän tai juuri tarpeeksi, älä koskaan liioittele.

Ruoat, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, kuten makkarat, liha, pekoni, voi, juustot, täysmaito ja munat (keltuainen).

Muita vältettäviä elintarvikkeita ovat paistetut elintarvikkeet, koska myrkyllisiä aineita, kuten akryyliamidia, muodostuu kypsennysprosessin aikana korkeissa lämpötiloissa.

Rajoita puhdistettuja ruokia, kuten makeisia, sokeria, valkoista riisiä, kakkuja, makeisia ja kaikenlaisia karkkeja. Maksa on itse asiassa vahvasti mukana yksinkertaisten sokerien ylimääräisen aineenvaihdunnassa.

Suuret ateriat ylikuormittavat maksan.

Vähennä alkoholin kulutusta mahdollisimman paljon (enintään lasi viiniä tai tölkki olutta päivässä naisille, jopa kaksinkertainen miehille), tupakointia, sekä aktiivista että passiivista, ja vältä elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti vaarallisia säilöntäaineita, kuten nitriittejä läsnä suolatussa ja säilötyssä lihassa.

Kohtuullinen kahvin ja suklaan kulutus.

Rajoita korkeakaloristen ja rasvaisten elintarvikkeiden kulutusta; kaikki tämä helpottaa optimaalisen painon ylläpitämistä ja poistaa steatoosin riskin eli triglyseridien liiallisen kertymisen maksaan, joka on tyypillisesti lihavuuteen liittyvä tila.