Keliakia: mitä se on ja aiheuttaa

, typpipitoisten aineiden kompleksi, joka muodostuu sekoitettaessa veteen joidenkin viljojen jauhoja, kuten kauraa *, vehnää, spelttiä, kamutia, ohraa, ruista, spelttiä ja ruisvehnää.

Tarkasti ottaen keliakia ei ole sairaus, vaan yksinkertainen sairaus, joka ilmenee ilmetessään edellyttäen samanaikaista geneettistä taipumusta ja gluteenia sisältävien elintarvikkeiden nauttimista.

Shutterstock

Italiassa se on tunnustettu sosiaaliseksi sairaudeksi niin paljon, että sen arvioidaan vaikuttavan noin 400/600000 italialaiseen, joka on yksi henkilö jokaista 100/150 asukasta kohden. erityisen vakavia sairauksia, diagnosoitujen tapausten määrä (noin 160 tuhatta vuonna 2012) on paljon pienempi kuin taudin todellinen esiintyvyys.

Keliakian torjumiseksi ainoa tällä hetkellä voimassa oleva hoito on ruokavalio, joten keliakian on poistettava pöydältä kaikki elintarvikkeet, jotka sisältävät jopa pieniä määriä gluteenia (pasta, makeiset, leipä, olut, keksit jne.).

Ei ole sattumaa, että keliakia vaikuttaa pääasiassa valkoihoisiin ihmisiin, joissa gluteenipitoisten viljojen kulutus on korkeampaa kuin muissa populaatioissa, kuten afrikkalaisissa tai aasialaisissa. Keliakia on myös yleisempi naisilla, niin paljon, että naiset kärsivät kaksi kertaa enemmän kuin miehet.

* Joidenkin tutkimusten mukaan kaura ei olisi haitallista suurimmalle osalle (99,4%) keliaakkeja, jos se tuodaan puhtaana eli ei saastutettuna gluteenilla käsittelyn aikana.Bibliografia: Voiko kauraa ottaa gluteenittomassa ruokavaliossa? Järjestelmällinen katsaus. Scand. J. Gastroenterol. Vuosikerta 42, nro 2, sivut 171-178.

.

TUNNE CELIAC

CELIACIN DIAGNOOSI

• Keliakia
• Keliakia: alkuperän syyt
• Taudin oireet ja komplikaatiot
• Riskitekijät
• Ihottuma ja keliakia
• Keliakia ja kilpirauhas

• Testit keliakian diagnosoimiseksi
• Transglutaminaasi ja keliakian diagnoosi
• Anti-gliadiinivasta-aineet
• Endomysiaaliset vasta-aineet
• Hengitystesti sorbitolilla

ELÄÄ CELIACIN KANSSA

MITÄ GLUTEENI? MISSÄ SE ON

• Muutamia neuvoja
• Keliakia: ravitsemus ja hoito
• Sallitut elintarvikkeet ja kielletyt elintarvikkeet
• Keliakia ja pRPQ -proteiini - peptidi sen torjumiseksi
• Lääkkeet keliakian hoitoon

• Mikä on gluteeni?
• Gluteenittomia ruokia
• Vilja gluteenilla
• Gluteenittomat videoreseptit keliaaleille
• Informatiivinen video: elintarvikkeet gluteenilla ja ilman

. Tämä suolen osa, joka on enemmän tai vähemmän 5 metriä pitkä, on itse asiassa runsaasti sormen muotoisia ulkonemia (suoliston villoja), joita käytetään ravinteiden imeyttämiseen. Kun näiden tärkeiden mikrorakenteiden soluja hyökätään, ne menettävät imeytymiskykynsä, ja tästä alkavat organismin ensimmäiset ongelmat. Tämä ilmiö vie itse asiassa elimet, kuten aivot ja maksan, välttämättömistä ravintoaineista asianmukaisen toiminnan varmistamiseksi. määrittää suoliston villien asteittaisen heikkenemisen, mikä pahentaa entisestään patologiaa ja altistaa kohteen muille sairauksille.

Rotavirukseksi kutsutun yleisen viruksen ja keliakian aiheuttaman infektion välinen syvä yhteys osoitettiin äskettäin italialaisessa tutkimuksessa. Erityisesti tutkijat havaitsivat, että toisin kuin terveillä yksilöillä, keliaaleilla on vasta -aineita tietylle tämän viruksen proteiinille. läsnäolo suoliston villosoluissa ja hyökkäys neutraloimaan se. Näihin rakenteisiin kohdistuva aggressio aiheuttaa pienten kanavien avautumisen solun ja toisen välille, mikä avaa ovet gluteenin sisäänpääsylle ja sen seurauksena suolen seinämän tulehdukselle.

Tämä löytö on avannut uusia näköaloja keliakian ennaltaehkäisyyn myös kokeellisessa vaiheessa olevan lasten ikärokotteen synteesin ansiosta.



Gluteeniton leipä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Katso myös informatiivinen video: Ruoat gluteenilla ja ilman

1. Keliakia: oireet, riskitekijät, diagnoosi
2. Testit keliakian diagnosoimiseksi
3. Anti-gliadiinivasta-aineet
4. Anti-gliadiinivasta-aineet
5. Transglutaminaasi ja keliakian diagnoosi
6. Herpetiforminen dermatiitti: Duhringin ihottuma
7. Keliakia ja kilpirauhas
8. Keliakia - lääkkeet keliakian hoitoon
9. Keliakia: ravitsemus, neuvot, hoito
10. Gluteenittomia ruokia
11. Keliakia