Tarkasti ottaen keliakia ei ole sairaus, vaan yksinkertainen sairaus, joka ilmenee ilmetessään edellyttäen samanaikaista geneettistä taipumusta ja gluteenia sisältävien elintarvikkeiden nauttimista.
jotka tarjoavat asiakkailleen keliakiasta kärsiville tarkoitettuja ruokalistoja.Siksi viime vuosina keliakioiden elämänlaatu on parantunut huomattavasti.
On kuitenkin muistettava, että jopa gluteenittomia tuotteita valittaessa on noudatettava terveellisen ruokavalion sääntöjä: itse asiassa gluteenitonta ruokaa ei välttämättä valmisteta laadukkaista ainesosista, jotka on aina arvioitava ohjeiden mukaisesti etiketti.
pakattu (voi viitata gluteenin läsnäoloon: sakeuttamisaineet, emulgointiaineet, stabilointiaineet, kasviproteiinit, vasta -aiheiset tärkkelykset, määrittelemättömät tärkkelykset, maltaat, vehnänalkio, ravintokuitu, luonnolliset hiivat, maltaat tai kahviuute). Gluteenittomissa dieettituotteissa on yliviivattu korvasymboli;
