liha

Viiriäinen: yleistä tietoa viiriäisen lihan lajista, gastronomisista muistiinpanoista ja ravitsemuksellisista ominaisuuksista

Mikä on peli? Luokitus, ravitsemukselliset ominaisuudet ja hygienianäkökohdat: milloin on parasta välttää sitä

Lihaksen muuttuminen lihaksi: miten se tapahtuu? Väri muuttuu mikrobien lisääntymisen ja lihan säilyttämisen vuoksi

Ankka: yleisiä ja erityisiä tietoja eläimistä, jotka sisältyvät kokonaisuuteen. Sinisorsa ja myskisorsa. Ankka keittiössä: tekniikoita ja hyödyllisiä vinkkejä. Kotimaisen ankan ravitsemukselliset ominaisuudet

Karitsa: yleistä tietoa eläimestä ja selvennyksiä lampaiden kasvatuskohteisiin. Kuvaus karitsasta, vihjeitä gastronomisesta käytöstä ja lampaiden ravintoarvoista

Omega 6 sianlihassa: onko se mahdollista? Eikö se sisällä vain huonoja rasvoja? Sianlihatyypit, joissa on omega 6. Miksi ne sisältävät sitä?

Kanin liha: onko se valkoista lihaa? Onko se laihojen joukossa? Yleistä: lyhyt kuvaus. Kanin ravitsemukselliset ominaisuudet

Fasaanin ja fasaanin liha: mikä eläin se on? Mistä hän on kotoisin? Fasaaniliha ja vinkkejä gastronomiasta. Ravitsemukselliset ominaisuudet

Mikä on helmikana? Helmikanojen biologia ja historia. Gastronomiset näkökohdat ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Arvot ja kalorit

Sika tai Sus Scrofa domesticus. Kaikki siasta: biologia ja luokittelu, kuva siasta historiassa ja sen maineen heikkeneminen

Kananliha: mistä on kyse? Ovatko kana, kukko ja kana sama asia? Farmakologiset jäämät kananlihassa. Onko kananliha vähärasvaista? Se riippuu

Leipä: kotletin määritelmä ja kuvaus tyypillisestä italialaisesta leivonnaisesta. Huomautuksia samanlaisista elintarvikkeista ja Milano -leivän ravitsemuksellisista ominaisuuksista

Mikä on sianliha? Ravitsemukselliset ominaisuudet ja rooli ruokavaliossa. Kuinka sianlihafilee kypsennetään? Kuvaus ja anatomia

Yleistiedot lihasta Pizzaiola; Lihan ravitsemusominaisuudet Pizzaiola; Muuttujat Pizzaiolan lihareseptissä

Yleiset sianliha; Mikä leikkaus on? Aristan ravitsemukselliset ominaisuudet. Etymologia ja historialliset muistiinpanot

Mikä on lihan kypsyminen? Mitä varten se on? Ajat, menetelmät ja muut huomioon otettavat tekijät

Hot Dog: kaikki ruoasta. Historialliset muistiinpanot hänen löydöstään ja lautasen koostumustiedot. Hot Dogin ravitsemus- ja terveysnäkökohdat

Kebab: arkaainen ruoka. Kaikki kebabista. Minkä kebabin tiedät? Kebabin hygieeniset näkökohdat ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Mikä on ossobuco? Onko se leikattu liha vai Lombard -resepti? Yleistä tietoa raaka -aineesta, tunnetuimmasta reseptistä ja elintarvikkeiden ravitsemuksellisista ominaisuuksista

Lihakastike, tyypillinen italialainen ruokalaji. Mikä on tunnetuin ragù? Miten valmistat hyvän ragùn? Onko variaatioita? Ragun ravitsemukselliset ominaisuudet