Rosolio - ruusulikööri

Ruusun likööri

Alkaen taitavasta ruusun terälehtien sekoittamisesta alkoholiin, saadaan herkästi tuoksuva ja erittäin miellyttävän makuinen likööriliuos, joka tunnetaan nimellä rosolio.
Termi "rosolio" herättää sekä ruusuja, perusainetta että öljyä, joka muistuttaa tisleen erityisestä viskositeetista.

Joka tapauksessa, kun palataan nimen vanhimpaan etymologiaan, näyttää siltä, ​​että sana "rosolio" tulee muinaisesta latinalaisesta "ros-solis", jonka kirjaimellinen käännös on "auringon kaste".
Varsinainen Rosolio valmistetaan ruusun terälehdistä, alkoholista, vedestä ja sokerista; yleisemmin rosololle voidaan luonnehtia millä tahansa olemuksella, kuten esimerkiksi lakritsi-, anis-, setri-, kahvi-, suklaauutteet jne.

Rosolion valmistelu

Ainesosat rosolion valmistukseen:

• 400 g 95 ° alkoholia
  400 g demineralisoitua vettä
  400 g sokeria
  10-20 ruusun terälehtiä

Monet lähteet määrittelevät rosolion "liköörivalmiste, joka koostuu vedestä, sokerista ja alkoholista yhtä suurina osina ja joka on rikastettu ruusuöljyllä (varsinaisen rosolion osalta) tai muilla ainesosilla". Ruusun terälehdet on valittava huolella, alkaen orgaanisista ruusuista, joita ei ole käsitelty kemiallisesti; on suositeltavaa laittaa ruusun terälehdet (10-20, mieltymysten mukaan) laastiin yhdessä 50 gramman sokerin kanssa. murskattu terälehti ja sokeri lisätään puhtaaseen alkoholiin ja laitetaan ilmatiiviiseen astiaan. Maseroinnin on kestettävä vähintään 10 päivää, jotta alkoholi voi poimia ruusun terälehtien olennaiset periaatteet.

Maseroinnin aikana on suositeltavaa ravistaa astiaa ruusuöljyn poistamisen helpottamiseksi. Lisää ensimmäisen macerointijakson lopussa vesi ja jäljellä oleva sokeri ja anna rosolion levätä vielä viikon ajan.
Maserointiin tarvittavan ajan jälkeen ruusulikööri on suodatettava, pullotettava ja suljettava. Ennen rosolion nauttimista on suositeltavaa odottaa vähintään pari kuukautta: tällä tavalla liköörin aromi on voimakkaampi ja täyteläisempi -runkoinen.

Ja tässä on henkilökohtaisen liesi videoretsepti, jossa on kaikki salaisuudet erinomaisen Rosolion valmistamiseksi kotona.



Rosolio

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Aktiiviset periaatteet

Rosolio: vaihtoehtoisia reseptejä Rosolio Ai Fiori Kumina Rosolio Maito Rosolio Rosolio All "muna Manteli Rosolio Rosolio Calma Nervi Rosolio Centerbe Cremato Rosolio Rosolio D "oranssi Rosolio D "absintti Rosolio Del Monsignore Sitrushedelmien rosolio Hapan kirsikka Kaakao Rosolio Kahvi Rosolio Cedar Rosolio Cedar Rosolio Mansikan Rosolio Minttu Rosolio Mustikoiden Rosolio Persikka Rosolio Maustettu sitruunarosolio

Alkoholi, kuten tiedämme, on ihanteellinen liuotin monien vaikuttavien aineiden erottamiseen vihannesmatriiseista alkaen: ruusun terälehtien maserointi alkoholilla mahdollistaa sitronellolin, geraniolin, nerolin ja stearopteenin uuttamisen.

ominaisuudet

Rosolion väri, kiehtova, on hieman vaaleanpunainen; sen voimakas mutta herkkä tuoksu. Rosolion maku on pehmeä, samettinen ja miellyttävän aromaattinen.
Se on erinomainen ruoansulatus ja eupeptinen. Se tarjoillaan 25-27 ° C: n lämpötilassa.

Uteliaisuuksia rosolosta

Erityisen utelias on metafora rosolosta "miesten kauneutena" (yhtä kaunis kuin rosolio). Perinteet yhdistävät rosolion tiettyihin aphrodisiac -ominaisuuksiin, joilla ei kuitenkaan ole todellista vahvistusta.
Amalfin rannikon alueilla tuotettu Rosolio tunnetaan nimellä konsertti, sekoitettuna alkoholiin 40 päivän ajan: nimi "konsertti" on peräisin erittäin erityisestä rosolion valmistuksesta 20 eri mausteella ("konsertti" makuista).
Messinan maakunnassa on tapana valmistaa rosolio appelsiinien ja vaniljan kanssa.

Yhteenveto

Rosolio: korjata käsitteet ...

Rosolio Likööriliuos, joka saadaan ruusun terälehtien maseroinnista alkoholissa, vedessä ja sokerissa Termin rosolio etymologia Sana "rosolio" on peräisin "muinaisesta latinalaisesta" ros-solis ", jonka kirjaimellinen käännös on" auringon kaste " Rosolio: variantti Ruusun terälehdet voidaan korvata muilla esansseilla (lakritsi-, anis-, setri-, kahvi-, suklaauutteet jne.)
Rosolio = konsertti (Amalfin rannikko: liköörivalmiste 20 eri mausteella) Ainesosat rosolion valmistamiseksi

• 400 g 95 ° alkoholia
• 400 g demineralisoitua vettä
• 400 g sokeria
• 10-20 ruusun terälehtiä

Rosolion valmistus

• Murskaa ruusun terälehdet pienellä sokerilla
• Lisää terälehtipesto alkoholiin
• Anna makeroitua 10 päivää ilmatiiviissä astiassa
• Ravista usein
• Lisää vesi ja jäljellä oleva sokeri
• Anna seistä vielä 7 päivää
• Suodatin ja pullo
• Odota kaksi kuukautta ennen rosolion nauttimista

Rosolion vaikuttavat aineet Sitronelloli
Geraniol
Nerolo
Stearopteeni Rosolion tärkeimmät ominaisuudet Väri: hieman vaaleanpunainen
Tuoksu: voimakas mutta herkkä
Maku: samettinen, aromaattinen
Muut Alkoholijuomat Alkoholitesti Alcopops Cocktail Alkoholipitoiset Alkoholipitoiset yksiköt Laskenta Konjakki Gin Grappa Alkoholipitoisuus Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Kuohuviini Spirits Viini Portviini Vermutti Vodka Vov Whisky Luokat Alkoholijuomat Viljatuotteet Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset Mausteet Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kanssa Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyet ruokavalioreseptit Naisten, äitien ja isien päivän reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliakiareseptit Diabeettiset reseptit Lomareseptit Ystävänpäivän reseptit Kasvisruokavaliot Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit