Setri

Johdanto

Cedarin uskotaan olevan sitrushedelmien esivanhempi, josta kaikki muut suvun jäsenet ovat peräisin Sitrushedelmät.

Sanotaan, että setri on todellinen lääkepotentiaali, erityisesti vitamiinien ja kivennäissuolojen runsauden ansiosta. Artikkelin aikana, kun setri on muistettu sen kasvitieteellisistä ominaisuuksista, seetriä kiitetään sen kasviterapeuttisista ominaisuuksista.

Termin analyysi

Cedar on kasvi, joka kasvitieteellisellä alalla mainitaan otsikon alla Sitrushedelmä: "Cedar" on selvästi tieteellisen termin vulgarisointi Sitrushedelmät, vaikka joissakin teksteissä sitrushedelmistä käytetään nimitystä sitrushedelmät, sana, joka viittaa samaan havupuun nimeen (Libanonin setri). [otettu wikipedia.org]
Myös Plinius vanhempi mainitsee setrin "teoksessa"Naturalis Historia”, Muistuttaen sitrushedelmiä termillä” assyrialainen omena ”, jota tuolloin käytettiin kuitenkin vain hyönteisten torjunta -aineena.

Yleisyys

Vaikka setri on ollut Euroopassa muinaisista ajoista lähtien, se on tyypillinen Kaakkois -Aasian kasvi; uskotaan, että setri saapui Italiaan Persian kansoilta noin kolmannella vuosisadalla eKr.
Tällä hetkellä niemimaallamme setri on laajalle levinnyt eteläisillä alueilla, erityisesti Calabriassa. Seetri rakastaa lämpimän ja lauhkean ilmaston alueita ja pelkää kylmää: talvikuukausina lehdet putoavat, mutta tuottava-kasvava toiminta jatkuu kevään aikana.
The Sitrushedelmä se on Rutaceae -perheen edustaja: puhumme keskikokoisesta (korkeintaan 4 metriä) pensasta, jonka peittävät kokonaiset, pitkänomaiset lehdet, joissa on hammastettu marginaali ja jotka on pukeutunut tummanvihreään; kauniit ja tuoksuvat kukat on ryhmitelty kukintoihin 3 tai 12. Nuppu, punertava, piilottaa silmiinpistäviä valko-violetteja terälehtiä.
Setrin hedelmillä on sama nimi kuin kasvilla: setri on melko suuri hesperidium, niin paljon, että se painaa joskus 4 kiloa. Ulkoisesti sitrushedelmien kuori (epikarp) on keltainen, karkea, ryppyinen tai sileä ja erittäin paksu: tämä muodostaa 70% koko hesperidiumista, kun taas loput 25-30% ovat syötäviä (huolimatta siitä, että setri on tuskin kulutetaan tuoreena., hapan ja hieman karvaan maun vuoksi, arvostetaan vain vähän). Hedelmän massa on jaettu osiin: yleensä on 5–12 segmenttiä, jotka vaihtelevat lajin ja lajikkeen mukaan. Jokainen siivu sisältää muutaman monoembryonisen siemenen.

Ravitsemus- ja kemiallinen analyysi

Tuore setri antaa 11 Kcal / 100 grammaa; sokeroitua sitruunaa tarkasteltaessa kalorit kasvavat eksponentiaalisesti 187. Kun otetaan huomioon jälkimmäinen, on 49,4 g hiilihydraatteja, 17 g vettä, 3,3 g kuitua ja 0,2 g lipidejä (arvot viittaavat 100 grammaan setri-syötävää) Sokeroitu sitruuna sisältää myös suuren määrän kalsiumia (55 mg / 100 g) ja natriumia (27 mg / 100 g tuotetta). Askorbiinihappopitoisuuden arvioidaan olevan noin 2 mg hehtogrammaa kohti.
Vitamiinien joukossa mainitaan myös B1 -vitamiinin läsnäolo.
Flavonoidien määrä on myös tärkeä, erityisesti hesperidiini.
Kuorissa on runsaasti öljyrauhasia, joista eteerinen öljy uutetaan.

Cedar, sitruuna ja muut lajikkeet

Ottaen huomioon, että setristä uutettu eteerinen öljy on melko pilaantuvia, on edullista käyttää sitruuna verbena, erilaisia ​​setrejä (Citrus medica citrea gibocarpa). Sitruunan ytimelle on ominaista ennen kaikkea sitraali, limoniini ja terpeenit yleensä: tämä pysyy selvänä myös pitkällä aikavälillä, toisin kuin setrin eteerinen öljy, joka hartsimaisten jäämien vuoksi pyrkii sameaksi.
Sitruuna on osoittautunut erinomaiseksi setrin korvikkeeksi, kun otetaan huomioon, että viimeksi mainittua syödään harvoin tuoreena: tältä osin setri on viljelty kokonaan joillakin alueilla.
Lajikkeen suhteen setri on sitrushedelmien ruhtinas: on itse asiassa lukemattomia ominaisuuksia, jotka erottuvat enimmäkseen aistinvaraisista ja morfologisista ominaisuuksistaan. Vain esimerkin vuoksi muistamme juutalaisen setrin (Citrus medica var. etrog), hyvin erityinen ja helposti erotettavissa muista setreistä mehukas ja syötävä mesokarp (albedo), toisin kuin tavallinen setri, jonka albedo näyttää sieniseltä ja epämiellyttävältä. Niille, jotka kärsivät vatsahaposta, mutta eivät voi luopua sitrushedelmistä, suosittelemme "vozza vozza", Sisilian setri, joka tunnetaan alhaisesta happamuudestaan. Buddhan käsi on sen sijaan erilaisia ​​setrejä, joita käytetään puhtaasti koristustarkoituksiin, koska sillä ei ole massaa.
On myös korostettava sitruunan ja setrin välisiä hybridejä: saadaan kasvi, jonka ulkonäkö on verrattavissa sitruunaan, lämpötila ei ole vaativa (toisin kuin tavallinen setri) ja joka pystyy tuottamaan hyvin setrin kaltaisia ​​hedelmiä.

Cedarin käyttötarkoitukset

Olemme nähneet, että setrin tuore kulutus ei ole yleinen käytäntö, kun otetaan huomioon sitrushedelmien hapan ja katkera maku. Keittiössä setriä käytetään erityisesti sokeroitujen hedelmien ja yleensä hiilihapotettujen virvoitusjuomien (sitruuna) valmistukseen. käytetään myös kakkujen ja leivonnaisten koristeluun sekä hillojen valmistukseen.
Setrin ytimellä on erilaisia ​​käyttötarkoituksia: hajuvedeteollisuus käyttää eteeristä öljyä rikastamaan hajustettuja vesiä, vaahtokylpyjä, vartalovoiteita, hajusteita jne.; Olemusta käytetään myös huoneen tuoksujen valmistukseen tai kotiin.



Kotitekoinen Cedrata - setrisiirappi

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Fytoterapeuttiset ominaisuudet

Lääkealalla apuaineina käytetään setri -tinktuuraa ja setrisiirappia korjaajat. Seedrin kuoresta saatu uute tunnetaan ruoansulatuskanavan, karminatiivisen ja sisäistä käyttöä stimuloivista ominaisuuksista sekä paikallisesti käytettävien germisidi- ja desinfiointiaineiden lisäksi. laksatiiviset ominaisuudet) sekä erinomainen luonnollinen lääke paksusuolentulehduksen hoidossa.
Sitrushedelmäuute sisältää runsaasti flavonoideja ja C-vitamiinia: nämä molekyylit yhdistyvät parantamaan setriin kuuluvia radikaalien vastaisia ​​ominaisuuksia. Antioksidanttiset ja mahdollisesti karsinogeeniset ominaisuudet (erityisesti hyödyllisiä pikemminkin ehkäisyyn soluvaurioita), auttoivat tekemään setristä maailman syöpäpäivän symbolin.
Mutta setrin ominaisuudet eivät ole vielä valmiit: luultavasti tämä sitrushedelmä pystyy säätelemään verenpainetta ja torjumaan verenpainetautia.
Eteeristä öljyä käytetään myös voiteissa ja hierontaöljyissä selluliittilääkkeenä - koska sillä on vahva kyky edistää mikroverenkiertoa - ja sitä suositellaan edistämään hiusten kasvua hieromalla tippa setriöljyä päänahalle. Sekoitettuna lusikalliseen alkoholiin . [otettu osoitteesta www.oli-essenziale.it/]
Setriöljyä käytetään myös hyttyskarkotteena, koska sen ominaisuudet ovat verrattavissa sitruunaruohoon.
Lopuksi suositellaan myös setriöljyn antamista munuaissairauksien, dysurian ja kystiitin lievittämiseksi.

Seetri ja sen ominaisuudet lyhyesti "

Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit