Yuca on kotoisin Brasiliasta, joka tunnetaan myös termillä Cassava. Sitä viljellään kaikilla maailman trooppisilla alueilla ja se on jaettu kahteen tyyppiin: yleisempi, katkera makuinen ja toinen makea.
Yucan tai maniokin tyypillisin käyttötarkoitus on sen muuttaminen jauheeksi, joka saa nimen Topioca, mutta sitä voidaan käyttää monella muulla tavalla niin kauan kuin se on kypsennetty. Yuca -juuri sisältää itse asiassa myrkyllistä happoa joka tuhoutuu vain kypsennyksen aikana.
: 213
Koska vastustuskykyistä tärkkelystä ei sulateta ohutsuolessa, se ei lisää veren glukoosipitoisuutta. Se aiheuttaa myös vähemmän kaasua kuin muut kuidut, koska se käy hitaasti ja voi auttaa sinua tuntemaan olosi täyteen, hoitaa ja ehkäistä ummetusta ja alentaa kolesterolia.
Kun vastustuskykyinen tärkkelys fermentoidaan paksusuolessa, se aiheuttaa lyhytketjuisten rasvahappojen tuotantoa, joilla on tärkeä rooli suoliston terveydessä, mukaan lukien tulehduksen vähentäminen ja suoliston suojatoiminnan tukeminen.
Ihanteellinen gluteeniton ruokavalio
Jos olet intoleranssi gluteenille tai yksinkertaisesti päätät noudattaa vilja- tai gluteenitonta ruokavaliota, Yuca voi olla "ravitseva lisä aterioihisi, koska siitä puuttuu tämä elementti.
Lisäksi se on kokonainen ruoka, ihmelääke terveydelle kolmesataa kuusikymmentä astetta.
Tukee sydämen terveyttä
Kuten muut vihannekset tai elintarvikkeet, Yuca tai maniokki voidaan valita osana ruokavaliota, joka on suunniteltu sydänvaivoista kärsiville tai jotka haluavat suojata sitä erityisesti.
Jokainen annos sisältää itse asiassa 2,4 grammaa kuitua, jolla on kyky alentaa huonoa kolesterolia.
Suositeltu päivittäinen kuidun määrä on 25–38 grammaa, ja Journal of Chiropractic Medicine -lehdessä vuonna 2017 julkaistun analyysin mukaan suuria määriä syövät ihmiset näyttävät vähentävän merkittävästi sydänsairauksien kuoleman riskiä.
Kuitu voi myös alentaa verenpainetta ja tulehdusriskiä. Ne auttavat myös hallitsemaan verensokeria diabeetikoilla.
Yksi annos yucaa tarjoaa myös 7% kaliumia, mikä tuottaa positiivisia ketjureaktioita. Kun syö enemmän kaliumia, natrium häviää virtsan kautta ja verenpaineseinien jännitys vähenee, minkä seurauksena se voi auttaa sinua hallitsemaan korkeaa verenpainetta.
Yuca on myös runsaasti C -vitamiinia sisältävä ruoka, joka mahdollisesti parantaa sydämen terveyttä ja on yksi tärkeimmistä olemassa olevista antioksidanteista ja suojaa soluja vaurioilta.
toissijainen. Jotkut lateksille allergiset potilaat voivat itse asiassa myös kokea ristireaktiivisuutta maniokin kanssa. Tämä ristireaktiivisuus ilmenee, kun yhden aineen proteiinit ovat samanlaisia kuin toisen proteiinit ja aiheuttavat siten samanlaisen reaktion.
Jos epäilet, että sinulla on tällainen allergia, keskustele lääkärisi tai allergologin kanssa ennen kuin käytät Yucaa missä tahansa muodossa.
tai muutettu Topiocaksi ja sitten jauhoina, leivän ja muiden leivonnaisten pohjana. Sekä maunsa että koostumuksensa vuoksi se sopii erityisen hyvin vaihtoehdoksi perunoille.Sen lisäksi, että yuka valmistetaan kokonaan ennen sen syömistä, haitallisten toksiinien poistamiseksi on tärkeää säilyttää se oikein.
Jos aiot käyttää sitä viikon sisällä, se voi riittää pitämään sen viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Vaihtoehtoisesti kuorittu Yuca voidaan säilyttää vedessä jääkaapissa kuukauden ajan, jos vaihdat veden kahden päivän välein, tai pakastimessa useita kuukausia.
Vaihtoehdot Yuca -juurille
Jos haluat valmistaa juuripohjaisen aterian, mutta et pidä maniokista, tai jos haluat yhdistää sen johonkin muuhun, sopivimmat vaihtoehdot ovat punajuuret, palsternakka, bataatti ja nauris.
