Antioksidanttisia vitamiineja ovat:
- A-vitamiini ja β-karoteeni
- C -vitamiinia
- E -vitamiini
Mitä tulee sen antioksidanttiseen toimintaan, C-vitamiini osallistuu solujen puolustusprosesseihin TAKAA VAPAAT RADIKAALIT happea lahjoittamalla elektroni tokoferyyliradikaalille; tällä tavalla C-vitamiini palauttaa toisen vitamiinin radikaalien vastaisen aktiivisuuden. : E -vitamiini tai tokoferoli.
Ruokavaliosta otettu C -vitamiini imeytyy lähes kaikki, kun taas suurina annoksina lähes 85% jää ulosteeseen.
C -vitamiinin puute oli tyypillinen merkki merimiehistä, jotka, koska heillä ei ollut tuoreita hedelmiä ja vihanneksia saatavilla pitkiä merimatkoja varten, kehittyivät keripukki. Nykyään C -vitamiinin puute ei onneksi enää saavuta vastaavaa tasoa, vaikka ei ole harvinaista, että ruokavalio on hieman puutteellinen (etenkin iäkkäillä - noin 9% vanhuksista); Ylimääräinen C -vitamiini on epäterveellistä, mutta jopa 10 g / päivä annokset "näyttävät" turvallisilta.
C -vitamiinia on kasviperäisissä elintarvikkeissa (sitrushedelmät, kiivit, paprikat, tomaatit ja vihreät lehtivihannekset) TUORETTA; päinvastoin, C -vitamiinin menetys on verrannollinen säilytysaikaan, pesuun (laimentamalla), kypsennykseen, valoon ja hapettumiseen.
Suositeltu annos vit. Aikuisen C-arvo ei saa olla alle 10 mg, ja sen pitäisi heilahtaa välillä 45-60 mg / päivä; tupakoitsijat tarvitsevat enemmän (noin+ 30 mg), samoin kuin raskaana olevat naiset (+ 10 mg) ja sairaanhoitajat (+ 30 mg).
, vaikka jokaisessa retinoliyksikössä on kuusi β-karoteenia (ja paljon enemmän muilla 500-600 karotenoidilajeilla). Eläinruokissa esiintyvä retinoli varastoituu hyvissä määrin maksaan, joka (tarvittaessa) vapauttaa sen verenkiertoon (määrät <20 mg / dl veressä osoittavat tarvikkeiden uhkaavan loppumisen); päinvastoin, karotenoidit ovat pigmenttejä, joita esiintyy pääasiassa vihanneksissa ja hedelmissä.
A -vitamiini on välttämätön solujen erilaistumiselle (mukaan lukien immuunijärjestelmä), mutta todellinen antioksidanttitoiminto johtuu parhaiten karotenoidit jotka (huolimatta heikosta A -vitamiinityypistä) neutraloivat "singletti happi (voimakas PROoksidantti).
A-vitamiinin ja β-karoteenin puute liittyy läheisesti näköhäiriöihin (hämäräsokeus) ja hapettumisstressistä johtuvaan suureen kasvainten esiintyvyyteen; toksisuus ilmenee annoksilla 300 mg / vrk.
Suositellut annokset vaihtelevat 350 retinoliekvivalentista (RE) lapsilla 900 RE hoitohenkilökuntaan.
HUOM. KUNINGAS. = 1 mg retinolia = 6 mg β-karoteenia = 12 mg muita aktiivisia karotenoideja.
E -vitamiini
E -vitamiini sisältää useita muotoja tokoferolit: α, β, γ ja δ tokoferoli, vaikka aktiivisin on l "a-tokoferoli; E-vitamiini imeytyy ohutsuolessa, myös sappihappojen vaikutuksesta, jopa 20-40% nautitusta kokonaismäärästä. Veressä E -vitamiini siirtyy sitoutuneena kuljetuslipoproteiineihin ja organismin rikkaimmat kerrostumat koostuvat rasvakudoksesta.
E -vitamiinin antioksidanttinen vaikutus estää monityydyttymättömien rasvahappojen (PUFA), mukaan lukien välttämättömien (AGE), rappeutumisen, joita vapaat radikaalit aktivoivat peroksylipidi; tämä SHIELDING -toiminto on yksi tärkeimmistä puolustusmekanismeista, joita organismilla on solukalvon fosfolipidien sisältämän AGE: n aiheuttamaa stressiä vastaan (samasta syystä tokoferoleja käytetään usein antioksidanttisena lisäaineena kasviöljyissä, jotka sisältävät runsaasti PUFA -rasvahappoja) .
E -vitamiinin puutos on lähes tuntematon eikä sitä esiinny normaaleilla yksilöillä, kun taas vain suolistosairaudet voidaan katsoa johtuvan farmakologisesta ylimäärästä (> 2000 mg / vrk).
E -vitamiini sisältyy kasviperäisiin lipideihin; Siemenet ja kaikki kuivatut hedelmät, jotkut viljat, vehnänalkio, tuoreet hedelmät ja vihannekset, soija ja maapähkinät ovat runsaasti sitä.Valitettavasti laaja -alaisesta käytöstä huolimatta E -vitamiini on myös erittäin herkkä; vahingoittaa sitä: valo, lämpö, alkaloidit, rauta ja kupari. Tästä syystä olisi suositeltavaa lisätä ruokavalioon vähintään 0,4 mg ekvivalenttia tokoferolia (TE) kutakin ruokavalion kanssa otettua PUFA -grammaa kohti; esim. kun ruokavalio on 2000 kcal ja suhteellinen 5,5-5,6 g PUFA: ta, noin 2,2-2,3 mg / vrk E-vitamiinia tarvittaisiin.
-CE (ja totuus myös seleenistä) suosii "sydän- ja verenkiertojärjestelmään vaikuttavien valitettavien tapahtumien alkamista. Kuitenkin, jos on totta, että antioksidanttien puute altistaa iskeemiselle sydänsairaudelle, on yhtä totta, että" ruokavalio, joka sisältää runsaasti vitamiineja, suojaa sydäninfarktilta ja aterogeneesiltä yleensä.
Analysoitaessa "antioksidanttien merkitystä ruokavaliossa, kävi ilmi, että antioksidanttivitamiinipitoisuuksien plasmatasojen ja kuolleisuuden välillä on käänteinen yhteys iskeemisen sydänsairauden osalta, samoin kuin käänteinen suhde TUOREIDEN hedelmien kulutuksen ja vihannesten, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja sisältäviä vitamiineja, välillä. ja sydän- ja verisuonitautien "kuolleisuus"; korrelaatio E -vitamiinin alhaisen tason ja sen läsnäolon välillä angina pectoris (sydänkipu).
Tämä yksinkertaisesti tarkoittaa antioksidanttivitamiinien (ja erityisesti E -vitamiinin) suojaavaa toimintaa ateroskleroottisissa patologioissa.
Se ei ole kaikki! Tokoferolit näyttävät myös estävän kuljetuslipoproteiinien hapettumista, säilyttäen niiden eheyden ja tehokkuuden ja siten myös niiden luonnollisen imeytymisen maksa- ja perifeerisiin reseptoreihin estäen niiden välistä kerrostumista aterogeneesin laukaisijana.
Huomio! E -vitamiinilisä voi olla vasta -aiheista potilailla, jotka saavat ANTICOAGULANT -hoitoa.
