GMO vai ei-GMO? - GMO: t maidossa, johdannaiset ja paljon muuta

GMO: ien määritelmä - maito ja maitotuotteet eivät ole poikkeus

Elävä geneettisesti muunnettu organismi (GMO) määritellään seuraavasti: "organismi, erilainen kuin ihminen, jonka geneettistä materiaalia on muutettu eri tavalla kuin mitä tapahtuu luonnossa parittelun tai risteytymisen tai luonnollisen geneettisen rekombinaation avulla"- Direktiivi 2001/18 / EY muuntogeenisten organismien tarkoituksellisesta levittämisestä ympäristöön, joka on pantu täytäntöön 8. heinäkuuta 2003 annetulla asetuksella nro 224.

Maito, kuten useimmat markkinoilla olevat elintarvikkeet, voidaan saada kahdesta erillisestä toimitusketjusta: eläimiltä, ​​jotka ruokkivat muuntogeenisistä (GM) elintarvikkeista peräisin olevaa rehua tai päinvastoin vain AINA ei-muuntogeenisiä raaka-aineita; Kuitenkin, kuten näemme (erillinen "luonnonmukainen" eritelmä), kaikki tavanomaiset tuotantoketjut EIVÄT ole velvollisia ilmoittamaan GM -rehujen käytöstä etiketissä.

- On todella mahdollista erottaa muuntogeeniset elintarvikkeet, jotka ovat siksi peräisin geneettisesti muunnetuista organismeista (GMO), niistä ... niin sanotusti ... "luonnollisista"? -

Vastaan, että se riippuu "kyseisestä elintarvikkeesta: vaikka kasveille" risteys "on melkein väistämätön (pölytys), eläinten tapauksessa tilanne muuttuu huomattavasti. Niiden lisääntyminen (siksi mahdollisuus ristiinnaulitsemiseen) on varmasti hillitty (siksi hallittavissa) kuin vihannesten.

GMO vai ei-GMO?

Aloitetaan määrittelemällä, että termi GMO voi tarkoittaa "kaikki ja ei mitään"; Tiedämme, että ihmisten puuttuminen elintarvikkeiden (tai pikemminkin elintarvikkeiksi tulevien organismien) geneettiseen koodiin on päätavoite lisätä sen tuottoa ja alentaa tuotantokustannuksia.
Ei ole (päinvastoin kuin uskotaan) "hulluja tiedemiehiä", jotka salaliiton "ihmiskunnan takana"; sen sijaan he ovat tutkijoita, jotka kokeilujen avulla yrittävät lisätä maataloustuotannon kestävyyttä "tavoitteena parantaa maailman vitsauksia, kuten esimerkiksi planeettaresurssien ehtyminen ja maailman nälkä.

Henkilökohtaisesti uskon, että jos geneettinen interventio on lievä, riski saada "iljetyksiä", jotka voivat olla haitallisia terveydelle, on hyvin pieni; päinvastoin, jos esineeseen liittyy täysin eri nukleiinihappojen risteys ja yhdistelmä, hoidon invasiivisuus voi olla ERITTÄIN korkea. Jotta voidaan antaa selkeä (mutta täysin satunnainen ja kohtuuton) esimerkki, voimme sanoa, että:

• Kirsikan hedelmän koon kasvattaminen aprikoosin (joka kuuluu samaan sukuun) joidenkin geneettisten ominaisuuksien avulla ei aiheuttaisi GMO: ta kovin kaukana luonnossa olevista lajeista
• Päinvastoin, lisäämällä Turska sisään Mansikka jotta voidaan optimoida sen kestävyys alhaisissa lämpötiloissa, voidaan luoda erittäin epäselvä tuote.

GMO: ien käytön riskit eivät ole vielä selviä, ennen kaikkea siksi, että se on muuttuja, joka muuttuu elintarvikkeesta toiseen. Ongelmana on, että useimmissa tapauksissa "GMO EI OLE" NÄKYVÄSTI EROTETTU luonnontuotteesta.
Tältä osin Euroopan yhteisö on hyväksynyt erityisasetuksen maatalouselintarvikkeiden ja karjan toimitusketjussa käytettävistä muuntogeenisistä organismeista, joka asettaa joitakin erityisiä rajoituksia useille aloille, kuten merkintä, jäljitettävyys, rinnakkaiselo, kokeet ja pellon viljely. Ehdottomasti, elintarvikkeet ja rehut, jotka sisältävät muuntogeenisiä organismeja tai jotka on valmistettu niistä, tarvitsevat "nimenomaisen sanamuodon, joka on tarpeen valinnanvapauden takaamiseksi" rehun kuluttaja tai ostaja; vaikka, kuten näemme, tässä lainsäädännössä säädetään joistakin hyvin erityisistä poikkeuksista.
Toistaiseksi kaikki "ok", kauppa näyttäisi olevan hyvin säänneltyä; kaikki ovat kuitenkin tietoisia yksityiskohdista, nimittäin (asetuksessa 1829/2004 mainitun perusteella): muuntogeenisen materiaalin saastuminen ei -muuntogeenisen tuotannon sisällä on sallittu enintään 0,9%. Tämän lausekkeen ei pitäisi herättää ystävällisiä lukijoita, koska raja 0,9 riittää takaamaan erittäin korkean puhtaustason; 0,9%: ssa oleva GMO -materiaali edustaa vain hedelmää ristiin saastuminen käsittelyvaiheissa (kuten esimerkiksi ilmassa oleva pöly). Tämä ei tarkoita, että tämä näkökohta aiheuttaisi "lisäheijastusta:

- Onko vielä elintarvikkeita, jotka EI sisällä GMO: a? Viljelyt, jotka EIVÄT ole steriilejä ja kykenevät pölyttämään tai siirtämään siemeniä, miten ne voidaan eristää toisistaan ​​takaamalla vastavuoroisen risteyksen puuttuminen? -

Kaikki kysymykset, joihin vain "realistisin" (ilman kyynisyyttä) löytää helpon vastauksen.
Muistutamme myös, että ei-muuntogeeniset raaka-aineet ovat tällä hetkellä todellinen "harvinaisuus" ja että vaikka olettaisimme kasvattajien ja tuottajien eettisen valinnan (ei aina taloudellisesti kestävää), ne ovat usein elementtejä, joita on mahdotonta löytää.
Esimerkiksi lypsylehmien ruokintaan tarkoitetun soijan tapauksessa ei-muuntogeenisten raaka-aineiden käytön vaikeudet ovat erilaisia:

1. Näiden tuotteiden kustannukset ovat 25% korkeammat
2. Niiden kaupallinen saatavuus on erittäin rajallinen
3. Ristikontaminaatio on pidettävä alle 0,9%
4. Näytteenottoon liittyviin vaikeuksiin on puututtava
5. Hankintakustannusten lisäksi on suoritettava korkeat tuotantoanalyysikustannukset.

- Kuinka on mahdollista, että karjan ruokintaan tarkoitetut tuotteet ovat pääasiassa geneettisesti muunnettuja, jos markkinoilla lähes kaikella lihalla, munilla ja maidolla tai johdannaisilla EI ole asianmukaista merkintää GMO: ille? -

Yksinkertainen, lukuun ottamatta edellä mainittua Euroopan yhteisön muuntogeenisiä organismeja koskevaa erityisasetusta, "GMO -merkintää" ei vaadita elintarvikkeille, kuten lihalle, maidolle ja munille, jotka on saatu eläimistä, joita on ravittu muuntogeenisellä rehulla tai käsitelty geenitekniikalla tuotetuilla lääkkeillä. Tämä lausunto johtuu siitä, että monien eläinten ruoansulatusprosessia koskevien tutkimusten mukaan siirtogeenisellä DNA: lla (GMO: t) ei ole mahdollista, että tämä voisi aiheuttaa (organismin sisällä) endogeenisen kontaminaation, joka vaikuttaa maitoon, lihaan ja muniin .
Selvyyden vuoksi: jos lehmä oli siirtogeeninen, maidolla olisi oltava erityinen GMO -merkintä; päinvastoin, jos lehmää ruokitaan muuntogeenisellä maissilla tai soijalla, tuottajalla ei ole velvollisuutta määrittää GMO: ien käyttöä etiketissä . Tämä johtuu siitä, että eläin hajottaa muuntogeenisen ruoan geenisekvenssit ja kokoaa ne sitten uudelleen ja herättää eloon oman aineenvaihduntatuotteensa.

GMO: t maidossa: uusimmat tutkimukset

Italialaisten tutkijoiden tekemä melko tuore tutkimus on korostanut siirtogeenisen DNA: n esiintymistä GMO -rehulla ruokittujen lehmien maidossa, mutta ei ole selvää, johtuiko tämä endogeenisesta saastumisesta (ruoansulatuskanavasta vereen ja sitten maito) tai eksogeeninen (ristikontaminaatio testatun maidon käsittelyprosesseissa). Nämä tulokset ovat kuitenkin huolestuttaneet tutkimuslaitoksia, jotka ovat työskennelleet aiheen syventämiseksi.Sen totuudenmukaisuuden selventämiseksi "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO: ien ja sieniperäisten ksenobioottien laitos - Società Produttori Sementi S.p.A.) teki erittäin mielenkiintoisen tutkimuksen, jonka otsikko oli: Laadullinen / kvantitatiivinen arvio siirtogeenisen DNA: n majoista, joita tuotetaan erilaisilla tiloilla (Tiedosto P9A).

Sanatarkasti lainattaessa tutkimus päätyi siihen, että: "missään tapauksessa ei tapahtunut mitään ylimääräistä siirtogeenistä materiaalia rehusta vastaavaan maitoon, LUKEMATTA ympäristön saastumisen mahdollisuutta, joka olisi aiheuttanut ilmassa dispergoitujen jauheiden sisältämän muuntogeenisen materiaalin siirtymisen kotelossa ja / tai lypsyympäristössä itse maito, jopa 90% RRS -rehun tapauksessa. ANALOGIA on otettava huomioon LOPETTOMAN siirtogeenisen materiaalin mahdollisessa esiintymisessä, koska suoraan lehmiltä otetuista maitonäytteistä ei löytynyt mitattavissa olevaa siirtogeenistä DNA: ta. Tutkimus osoittaa näin ollen, että vaikka geneettisesti muunnetulla rehulla suoritettu kotelointi on läsnä, siirtogeenisen DNA: n kulkeutuminen maitoon ei tapahdu'.
Toinen espanjalainen tutkimus, jonka teki Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona

ja otsikko: Kahta siirtogeeniä sisältävästä geneettisesti muunnetusta lajikkeesta peräisin olevan maissisäilörehun vaikutukset rehun saamiseen, maidontuotantoon ja koostumukseen sekä havaittavan siirtogeenisen deoksiribonukleiinihapon puuttuminen maidosta Holsteinin lypsylehmissä,

päätteli, että: "kaikki maitonäytteet olivat negatiivisia siirtogeenisen DNA: n suhteen; Lisäksi maito, jota käytetään "lypsylehmien ruokinnassa, ei muuta niiden ravitsemuksellista koostumusta eikä lisää niiden tuotantoa. Analysoidussa maidossa ei havaittu siirtogeenistä DNA: ta tai mutatoituneita proteiineja".

Uudet GMO: t ja inhimilliset kokeet

Vuonna 2006 oli mahdollista saada muuntogeeninen sika, joka sisälsi omega-3-tyyppisiä rasvoja, jotka ovat siten hyödyllisiä ihmisten terveydelle, toisin kuin tyydyttyneet, "haitalliset".
Tiedemiehet ovat myös olleet melko kiireisiä kalastusalalla; Tietäen, että intensiivinen kalastus tyhjentää hitaasti sekä meret että sisävesit useilla maapallon alueilla, jotkut tutkijat ovat ehdottaneet muuntogeenisesti kasvatettua lohta, joka kypsyy puoleen ajasta verrattuna luonnonlohiin. Tämän lajin käyttö mahdollistaisi vähentää luonnonvarojen käyttöä ekosysteemin eduksi.
Vuonna 2011 Kiinassa tuotettiin erilaisia ​​lehmiä, jotka oli integroitu joihinkin ihmisen geeneihin, jotta saatiin vertailukelpoista maitoa, mikä kompensoi sairaanhoitajien rintamaidon puutetta ja alensi rajusti maidon toimittamiseen liittyviä kustannuksia. kyseessä olevan todettiin olevan identtinen alkuperäisen kanssa kokonaisuudessaan, argentiinalaiset tutkijat ehdottivat samaa, kun taas Uudessa -Seelannissa tutkijat onnistuivat saamaan erilaisia ​​lehmiä, jotka erittävät lähes "hypoallergeenista" maitoa.
Kanadassa kehitettiin vuonna 2012 GMO, joka kykenee epäsuorasti vähentämään veden fosfaattisaastetta.Se pyrkii hillitsemään levien kasvua ja paikallisen kalaeläimistön tukehtumista (seurauksena kuolema). Viljellyistä sioista koostuvat ulosteet paikallisiin vesiin kaatuvista fosfaateista; tutkijat onnistuvat tuottamaan sian, joka vähentää fosfaattipäästöjä 30: sta 70,7: ään lisäämällä tarkan geneettisen koodin, joka tarkoittaa fosfaattien hajoamisesta vastaavan sylki -entsyymin kehittämistä. % alkuperäiseen eläimeen verrattuna.
Samalla otettiin huomioon mahdollisuus, että kasvien ja eläinten välisen geneettisen kontaminaation lisäksi ihmisen ja mikro-organismien (bakteerien) tai molekyylien mikro-organismien välinen vuorovaikutus (tai pikemminkin rekombinaatio) voi tapahtua. koneita. (viruksia), jotka ovat jo luonnossa. Virukset ja bakteerit ovat "erinomaisella kyvyllään hankkia ja vapauttaa geneettisen koodin fragmentteja evoluutiotarkoituksiin, ja saaneet tutkijat esittämään itselleen tärkeän kysymyksen:"Jos nämä virukset ja bakteerit saisivat joitain muokkaamiamme geenejä, voisivatko ne saada myös lääkeresistenssin? Lisäksi voisivatko he siirtää ne ihmiselle?"Tältä osin vuonna 2004 kehitettiin tutkimus mahdollisuudesta, että muuntogeeninen soija voisi siirtää muuttuneet geenit ihmisen suolistoflooraan. Koehenkilöt olivat osittain terveitä ja osittain suoliosasta riistettyjä." kokeilu oli negatiivinen, vaikka joissakin niistä, joista puuttui osa suolistosta, havaittiin jälkiä geneettisestä sopeutumisesta antibiooteihin; tämä näkökohta johtuu kuitenkin näille molekyyleille alttiiden mikro -organismien luonnollisesta kehityksestä sekä kotieläintekniikassa että Väite on perusteltu sillä, että tämä ominaisuus esiintyi jo ennen muuntogeenisten soijapapujen antamista eikä se muuttunut kokeen myötä.

Bibliografia:

• Laadullinen / määrällinen siirtogeenisen DNA: n arviointi maidossa, joka on tuotettu erityyppisillä tiloilla (Tiedosto P9A) - "Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO: ien ja sieniperäisten ksenobioottien laitos - Società Produttori Sementi S.p.A.) - http://www.iss.it/binary/rogm/cont/RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
• Kaksi siirtogeeniä sisältävästä geneettisesti muunnetusta lajikkeesta peräisin olevan maissirehun vaikutukset rehun saantiin, maidontuotantoon ja koostumukseen sekä havaittavan siirtogeenisen deoksiribonukleiinihapon puuttuminen maidosta Holsteinin lypsylehmillä - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, ​​08193 -Bellaterra, Espanja - J Dairy Sci.2007 lokakuu; 90: 4718-23 - http: // www .ncbi .nlm.nih.gov / pubmed / 17881694
• Muuntogeenisten elintarvikkeiden kiistat - Vaakasuora geeninsiirto kasveista eläimiin -http: //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
• Muuntogeenisten kasvien mahdolliset haitalliset terveysvaikutukset - Bakshi, A. Journal of Toxicology and Environmental Health, osa B 6: 211–226 - http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469#.Ud_st6z_Rdg
• Geneettisesti muunneltu organismi - Tuotannon tai elintarvikkeiden laatuominaisuudet - http://en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
• Kloonattujen siirtogeenisten sikojen sukupolvi, joka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja - Nature Biotechnology 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
• Geneettisesti muokatut siat tapetaan rahoituksen päätyttyä - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22. kesäkuuta 2012 - http://www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story.html.
• Kloonattujen siirtogeenisten sikojen sukupolvi, joka sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja - Lai L et ai. - Luonnon biotekniikka 24: 435–436 - http://www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
• Tiedemies kasvatti vuohia, jotka tuottavat hämähäkkisilkkiä - Zyga, Lisa - http://phys.org/news194539934.html/
• Yrittäjäpankki kassaa geneettisesti muokattua lohta - Julkaistu: 21. toukokuuta 2012. Käytetty 7. lokakuuta 2012.

Maito, meijerituotteet ja juustot Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Yrttijuustot Vähärasvaiset juustot Kalsiumia sisältävät juustot Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Muokattu maito Keinotekoinen maito Tiivistetty maito maito Jauhemaito ja tiivistetty maito Rasvaton ja osittain rasvaton maito Laktoositon maito Maito Kasvismaito Meijerituotteet Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Kermavaahto Ruoanlaitto kerma Tuore kerma Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Myynti Provolone Ricotta Robiola Roqueforti Scamorqua MUUT ARTIKKELIT MAITO JA JOHDANNAISET Luokat Alkoholipitoiset elintarvikkeet Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Siemenet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset S pezie Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kera Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyt ruokavalio reseptit Naistenpäivä, Äiti, isänpäivä reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit