, toiminnalliset elintarvikkeet ovat elintarvikkeita, jotka tuottavat terveyshyötyjä, jotka ylittävät niiden ravintoarvon, koska ne sisältävät tärkeitä elementtejä, kuten vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja, terveellisiä rasvahappoja, proteiineja ja kuituja.
Tämä käsite sai alkunsa Japanista 1980 -luvulla ja viittaa kahteen elintarvikeryhmään: perinteiseen ja muutettuun. Ensimmäiset ovat luonnollisesti tiheitä tärkeitä ravintoaineita, kun taas jälkimmäiset ovat rikastuneet niiden kanssa.
Jotkut perinteiset toiminnalliset elintarvikkeet
- Hedelmät: marjat, kiivit, päärynät, persikat, omenat, appelsiinit, banaanit.
- Vihannekset: parsakaali, kukkakaali, lehtikaali, pinaatti, kesäkurpitsa.
- Pähkinät: mantelit, cashew, pistaasipähkinät, makadamiapähkinät, Brasilian pähkinät.
- Siemenet: chian siemenet, pellavansiemenet, hamppusiemenet, kurpitsansiemenet.
- Palkokasvit: mustat pavut, kikherneet, meripavut, linssit.
- Kokonaiset jyvät: kaura, ohra, tattari, ruskea riisi, kuskus.
- Merenelävät: lohi, sardiinit, sardellit, makrilli, turska.
- Fermentoidut elintarvikkeet: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, hapankaali.
- Yrtit ja mausteet: kurkuma, kaneli, inkivääri, cayennepippuri.
- Juomat: kahvi, vihreä tee, musta tee.
Kaurahiutaleiden syöminen aamulla aamiaiseksi auttaa myös vähentämään vatsan turvotusta.
Jotkut muunnellut funktionaaliset elintarvikkeet
- Vahvistetut mehut.
- Vahvistetut maitotuotteet, kuten maito ja jogurtti.
- Manteli-, riisi-, kookos- ja cashewmaito.
- Vahvistetut viljat, kuten leipä ja pasta ja mysli.
- Vahvistetut munat.
Elintarvikkeet, joilla on ikääntymistä estävä tehtävä, vaikuttavat pääasiassa antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien vaikutusten kautta, jotka estävät kollageenin hajoamista, ja lisäämällä pro-kollageenin synteesiä.
Ainesosat, joilla on suurin ikääntymistä ehkäisevä voima, ovat karotenoidit, polyfenolit, mineraalit, aloe vera, C-, B- ja E-vitamiinit, punainen ginseng, omega-3-rasvahapot ja kollageenipeptidit.
Mineraalien rooli
Vesi on elimistön elintärkeä osa, ja säännöllinen juominen helpottaa kudosten tasapainon ja toiminnan ylläpitämistä. Ihon ulkonäkö heijastaa siis suoraan kehon kosteuden tilaa ja asianmukaista nesteytystä.
Vedessä olevat mineraalit tai hivenaineet, kuten rauta, jodi, sinkki ja kupari, vaikuttavat eniten ikääntymisen hidastumiseen ja ihon esteettiseen laatuun.
Kupari ja sinkki ovat erittäin hyödyllisiä psoriaasipotilailla häiriön hoidossa.
Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että kupari auttaa myös parantamaan ihon kimmoisuutta, vähentämään kasvojen hienoja viivoja ja ryppyjä sekä edistämään haavan paranemista.
Raudan ja seleenin puute ruokavaliossa heikentää ihon UV-B-indusoimaa antioksidanttikykyä, jolloin se on herkempi ultraviolettisäteilyn aiheuttamalle oksidatiiviselle stressille.
Vitamiinien merkitys
Vitamiinin puute vaikuttaa myös ihon terveyteen.
B -vitamiinit estävät ihon ikääntymistä pääasiassa estämällä ihon tulehduksia ja pigmentaatiota.
C -vitamiini on voimakas antioksidantti ja edistää kollageenisynteesiä, lievittää ihon ikääntymistä.
D-vitamiini voi myös lievittää valon ikääntymistä, koska se vähentää ultraviolettisäteiden aiheuttamia vaurioita.
Kollageenipeptidit: ihoystävälliset proteiinit
Proteiinien ensisijainen fysiologinen tehtävä on rakentaa ja korjata kudoksia ja antaa energiaa. Kaikki kehon kudosten solut uudistuvat jatkuvasti, ja vain riittävä proteiinien saanti voi taata kudosten normaalin uudistumisen ja korjaamisen.Tämä mekanismi vaikuttaa myös ihoon.
Vaikka kaikki ovat tärkeitä, lieriömäinen polymeeriproteiini, joka tunnetaan kollageenina, suorittaa kohdennettua ikääntymistä ehkäisevää toimintaa.Se on ihmiskehossa yleisin, se on ihon rakenteellinen osa eikä sitä oleteta ruoan kautta, mutta sen tuotantoa voidaan edistää .
Erityisesti merkittävimmät nuorentavat vaikutukset saadaan kollageenipeptideistä, sarja pienimolekyylisiä peptidejä, jotka on saatu kollageenin proteolyyttisestä hydrolyysistä ja joiden molekyylipaino on pienempi.
Ne tulevat pääasiassa ihosta, luista, jänteistä, lihaksista ja muista eläinkudoksista.
Anti-inflammatoristen ja antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta ne lievittävät ihon ikääntymistä.
Omega 3 ja 6 sekä punainen ginseng ovat myös nuoruuden eliksiiri
Monityydyttymättömillä omega-3- ja omega-6-rasvahapoilla on tärkeä rooli ihmisen ihon esteinä, ja niillä on myös merkittäviä vaikutuksia ihon tulehdusten ehkäisyyn ja hoitoon.
Oliivi- tai kalaöljy voi vähentää kroonisen psyykkisen stressin aiheuttamaa ihon ikääntymistä.
Lopuksi ginsengillä on antioksidanttisia, immunostimuloivia ja ikääntymistä estäviä ominaisuuksia. Jatkuva saanti indusoi suuremman kollageenisynteesin, mikä vähentäisi näkyvästi kasvojen ryppyjä.
Ginseng taistelee myös tulehdusta vastaan.
