"Glykeeminen indeksi ei ole mikään muu" kuin arvo - nollan ja sadan välillä -, joka osoittaa tietyn elintarvikkeen kyvyn nostaa verensokeritasoa suhteessa normaaliin viitearvoon, joka on puhdas glukoosi. Ei pidä erehtyä: elintarvikkeita, joiden glykeeminen indeksi on alle 35, pidetään alhaisina Ig -arvoina (ne eivät aiheuta muutoksia verensokerissa); niitä, joiden Ig on 35–50, tulisi syödä kohtuudella, kun taas elintarvikkeita, joiden glykeeminen indeksi on yli 50, tulisi syödä äärimmäisen yksinkertaisesti tai välttää.
Mitä löydämme tänä aikana hedelmätelineestä, joka on myös verensokerin ystävä? Aloitetaan sanomalla, että mitä enemmän hedelmät ovat kypsiä, sitä enemmän sokeripitoisuus kasvaa ja glykeeminen indeksi kasvaa.
Syksykausi on myös aika, jolloin hedelmät, kuten banaanit, kiivit, ananakset ja kastanjat, tulevat ostoskoriin. Siirry kuitenkin kuivattuihin hedelmiin (ei markkinoilla myytäviin seoksiin, jos ne on makeutettu).
Omenat, sitrushedelmät ja marjat ovat elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti flavanoleja ja flavonoideja, jotka auttavat alentamaan verenpainetta.
maalaismainen ja aito. Monien valmisteiden päähenkilöt, kun elohopea putoaa, ovat palkokasveja, jotka ovat arvokkaita verensokerin vakauttamiseksi, koska lähes kaikilla niistä on alhainen glykeeminen indeksi. Palkokasvit alentavat huonon kolesterolin (LDL) tasoa ja sisältävät runsaasti proteiineja, mutta auttavat pitämään painon hallinnassa säilyttäen samalla lihasmassan.
Katsotaanpa, mitkä ovat palkokasvit, joilla on alhainen glykeeminen indeksi:
- Linssit: Linssikuidut säätelevät tärkkelyksen ja hiilihydraattien imeytymisnopeutta ja auttavat alentamaan veren LDL -kolesterolia. Tällä tavalla on mahdollista välttää verensokerin huiput, jotka ovat vaarallisia sydän- ja verisuonitaudeille ja insuliiniresistenssille, joka on diabeteksen eteinen.
- Ceci: Voisimme määritellä ne muinaiseksi superruoaksi. Kikherneet, kaikista palkokasveista, näyttävät olevan kaikkein tärkein asia kehon terveyden ylläpitämisessä. Ne pitävät verensokerit loitolla, sisältävät runsaasti makroravinteita, magnesiumia ja folaattia ennen kaikkea, mikä alentaa merkittävästi homokysteiinin pitoisuutta, aminohappoa, joka lisää aivohalvausten ja sydänkohtausten riskiä. Lopuksi ne parantavat verenkiertoa.
- Herneet: niiden makeus ei saa olla harhaanjohtavaa. Herneet ovat itse asiassa erittäin sopivia palkokasveja niille, jotka haluavat noudattaa oikeaa ruokavaliota, etenkin tyypin 2 diabetesta sairastaville, koska niiden glykeeminen indeksi on erittäin alhainen.
- Pavut: cannellini -pavut, valkoiset Espanjasta, borlotti -pavut. Pavut auttavat pitämään verensokerin nousun aterian päätyttyä, ja lisäksi ne kykenevät alentamaan veren LDL -kolesterolitasoja.
Kiinnitä huomiota vain leveisiin papuihin, joita kevätpalkokasveista huolimatta käytetään usein keittoihin ja talvikeittoihin: vaikka niillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, niillä on itse asiassa keskimääräinen glykeeminen indeksi. Siksi niitä tulisi syödä kohtuudella.
Loistava tapa tasapainottaa ylimääräiset hiilihydraatit ja sokerit? Yhdistä riisi tai pasta palkokasvien kanssa. Kyllä myös kuluttaa linssejä, kikherneitä, herneitä ja papuja rasvaisen lihan lisukkeena vastustaakseen kolesterolin vaikutusta.
Syksyn elintarvikkeista, jotka ovat hyödyllisiä glykeemisten piikkien hallintaan, on myös monia syksyn ruokia, jotka auttavat hallitsemaan endometrioosia ja vähentämään siihen liittyvää kipua.
Kasvipuutarha on runsas syksykaudella. Sato on siis lähes kaikki, jonka glykeeminen indeksi on alhainen. Pöydän päähenkilöt ovat ristikkäiset, sekoitus poikkeuksellisia ravintoaineita. Niillä on alhainen kalorien saanti ja runsaasti kaliumia , kalsiumia ja fosforia, A-, C- ja K -vitamiineja. Niillä on myös pitkäikäisyyden salaisuus, koska ne ovat antioksidanttien voimanlähde. yksi parhaista elintarvikkeista immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.
Ainoa syksyllä vältettävä vihannes on kurpitsa, jolla on erittäin korkea glykeeminen indeksi, kuten keitetyt perunat ja porkkanat.
Sipulilla on myös alhainen glykeeminen indeksi. Todellisuudessa ei ole yhtä sipulia. Sipulia on monenlaisia ja jokaisella italialaisella lajikkeella on omat ominaisuutensa.
Tulevaisuudessa on helpompaa tietää, mitä ja kuinka monta ravintoainetta tietty ruoka sisältää, uusien italialaisten elintarvikemerkintöjen ja NutrInform Battery -nimisen ravitsemuslogon ansiosta.
