Yleisyys
Cantucci - jota kutsutaan myös cantucciniksi tai Prato -keksiksi - ovat perinteisiä kuivia makeisia, jotka ovat tyypillisiä Praton maakunnalle (Toscana). Umbriassa ja Laziossa niitä kutsutaan "tozzetti" -nimellä.
Tämä käsittelymenetelmä tekee cantucciista tyypillisesti kuivan, kovan ja pitkäikäisen.
Cantucci sisältää pääasiassa vehnäjauhoja, voita, munia, manteleita, sokeria, likööriä ja mausteita (kardemumma, kaneli, neilikka, tähtianis).
Cantucciniä syödään tyypillisesti Vin Santon, likööriviinin kanssa, jossa niitä käytetään niiden liottamiseen.
Cantucci saa tunnustusta perinteisestä italialaisesta elintarviketuotteesta (P.A.T.).
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Cantuccilla on suuri energiansaanti, joka saadaan ennen kaikkea hiilihydraateista, sitten lipideistä ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja (vaikka tärkkelyksen ja liukoisten sokerien suhde on lähes 1: 1) ja keskipitkän biologisesti arvokkaita proteiineja.
Vitamiinien ja kivennäisaineiden saannista ei ole yksityiskohtaista ravitsemustietoa.
Cantucci ei sovellu tiheään kulutukseen ja / tai merkittäviin annoksiin. Ne ovat erityisen vasta -aiheisia ylipainoisille henkilöille, jotka kärsivät hyperglykemiasta tai tyypin 2 diabeteksesta ja hypertriglyseridemiasta.
Gluteenipitoisuuden vuoksi cantucci ei sovellu keliakian vastaiseen ruokavalioon.
Ne eivät sisällä maitoa ja ne voidaan sisällyttää laktoosi -intoleranssin ruokavalioon.
Lakto-ovo-kasvissyöjäfilosofia sietää cantuccit, mutta ei vegaani.
Kun niitä käytetään aamiaisena tai välipalana, keskimääräinen annos on 4-5 kpl, mikä vastaa 20-25 g eli 90-110 kcal.
Jos haluat tutustua Alicen ehdottamaan "vaihtoehtoisen ruokavalion" reseptiin (ilman voita, joten vähemmän kolesterolia, tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita), suosittelemme napsauttamaan tätä.
Cantucci -evästeet ilman voita
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta