, täys- ja pastöroidusta maidosta, tyypillinen englantilainen, joka on saanut nimensä samannimisestä kylästä, jossa se tuotettiin 1700 -luvulla ensimmäistä kertaa.
Tunnisteet:
vaihdevuodet tentit biologia
Stiltonia on kahta eri lajiketta: valkoinen, herkempi ja vähemmän voimakas, sininen, vahva sekä haju että maku - johtuen homeesta.
Sininen stilton - kuten valkoinenkin - saa Euroopan komission (EY) sille myöntämän suojatun alkuperänimityksen tunnustuksen. Toisaalta tämä palkinto liittyy erityisiin tuotantotarpeisiin, mukaan lukien maantieteellinen alue, joka rajoittaa juustonvalmistusaluetta. Sinistä stiltonia voidaan hankkia vain Derbyshiren, Leicestershiren ja Nottinghamshiren kreivikunnista huolellisesti vakiintuneen prosessin mukaisesti.
