Mikä tuo on
Firenzen pihvi on tyypillinen italialainen tuote, joka kuuluu ensimmäiseen elintarvikeryhmään; sen juuret ovat toscanalaisia, tarkemmin sanottuna, uppoavat Firenzen alueelle. Kuitenkin, kuten voidaan nähdä vertaamalla Firenzen pihviä muihin vastaaviin valmisteisiin (lähinnä anglosaksinen), herää epäilys siitä, että toinen on saattanut määrittää toisen syntymän.
Firenzen pihvi on leikkaus naudan selästä. Sen ravitsemuksellinen koostumus vaihtelee paljon alkuperäeläimen mukaan, mutta sen koon (koko) vuoksi se EI varmasti ole sopiva ruoka nykyaikaiseen elämäntapaan.
Historiallisia muistiinpanoja ja etymologiaa
Florentinlainen edustaa "todellista italialaista pihviä", ei niinkään sen alkuperän muinaisuudesta vaan termin itsensä etymologisista juurista.
Termi "bistecca" edustaa englanninkielisen substantiivin italialaistumista: T-luu pihvi. Tämä sana, joka osoittaa ≥ 1,3 cm: n paksuisen lihan, joka voidaan saada eläimen lanteen toiselta puolelta (häntä kohti), olisi voinut asettua yleiseen toscanan kieleen vuosina 1400–1800 jKr. "400 vuoden värähtely ei ole vähäpätöistä, ja hypoteeseja on vaikea vahvistaa. Teoria T-Bone -pihven naturalisoinnista pitää ansiona englantilaisten ritareiden massiivista läsnäoloa Medicien alueella; Toinen nimi sijoittuu noin 1800-luvulle, mikä vastaa eurooppalaisten ulkomaalaisten Firenzen "kolonisaatiota" (joista noin 30% oli anglosaksista alkuperää).
Käytännössä nimi "pihvi" tulee T-Bone-pihvistä, joka on italialaisen firenzeläisen englanninkielinen versio. Ilmeisesti se, että termin alkuperä on anglosaksinen, EI takaa sitä, että italialaisella leikkauksella (ehkä muilla nimillä) ei voi olla paljon vanhempia juuria.
Ensimmäinen Firenzen pihvin "puomi" tapahtui kuitenkin San Lorenzon juhlien pyhittämisen vuoksi, jonka aikana (Medicin saatavuuden ansiosta) keitettiin ja jaettiin suuria määriä naudanlihaa.
