Mitä äyriäiset ovat
Ne ovat äyriäisiä: katkarapuja ja katkarapuja, katkarapuja, katkarapuja, rapuja, hummereita, sirpaleita, hummereita, mantis -katkarapuja, rapuja, hämähäkkirapuja, rapuja, kaikenlaisia moecheja jne.
Äyriäisiä pidetään arvokkaina ja erittäin maukkaina elintarvikkeina; korkeista kustannuksista huolimatta ne ovat maukkuutensa vuoksi maailman kaupallisimpia kalaruokia.
Ravitsemukselliselta kannalta äyriäiset luokitellaan elintarvikkeiden I perusryhmään. Niillä on kohtuullinen energiansaanti, ne sisältävät korkean biologisen arvon proteiineja, B-vitamiineja ja mineraali-makroelementtejä (kalsium, fosfori, natrium jne.). Ne sisältävät myös runsaasti astaksantiinia (antioksidantti provitamiini A), kolesterolia, välttämättömiä omega 3 -rasvoja (eikosapentaeeni- ja dokosaheksaeenihappoja) ja tärkeitä kivennäisaineita, kuten jodia, sinkkiä ja seleeniä.
Vaikka äyriäiset ovat ravitsevia, niillä on erittäin korkea allergiavoima; siksi äyriäisten tavoin ne olisi jätettävä lasten ruokavalion ulkopuolelle ja korvattava hypoallergeenisilla kaloilla, kuten turskalla.
Mikä on äyriäisallergia?
Allergialla tarkoitetaan immuunivälitteistä haittavaikutusta (tiettyjen immunoglobuliinien vapautuminen) yhtä tai useampaa hyvin määriteltyä peptidisekvenssiä vastaan. Ruoka -allergioiden tapauksessa oireet (enemmän tai vähemmän vakavat) ilmenevät näiden aminohapposekvenssejä sisältävien elintarvikkeiden nauttimisen jälkeen; tapauksesta riippuen nämä oireet voivat ilmaantua melkein heti tai useiden tuntien kuluttua (ruoan sulatuksen jälkeen olet allerginen).
Simpukoiden allergia on yksi maailman yleisimmistä, usein esiintyvistä ja laajalle levinneistä allergioista. Se on myös yksi vaarallisimmista ja sillä on absoluuttinen ennätys sairaalahoitoon.
Äyriäisallergia EI ole synonyymi kaloille ja äyriäisille. Ne, jotka kärsivät äyriäisten allergisista reaktioista, voivat teoriassa helposti syödä "kunnolla ns." Kaloja (ne, joilla on luita, niin sanotusti, lahna, anjovis, tonnikala jne.), Seepiaa, mustekalaa, kalmaria, kalmaria , mustekalavauva, etanat meri ja maa, simpukat, simpukat, sydänsimpukat, sydänsimpukat, ostereita, kampasimpukoita, kampasimpukoita, meritryffeleitä, partakoneen simpukoita jne. Toisaalta, ennen kuin ne laajentavat ruokavalikoimaansa näihin liuoksiin, äyriäisten allergisten tulisi neuvotella allergologin kanssa ja noudattaa hyvin erityistä diagnostista menettelyä.
Huomaa: vaikka tilastollisesti äyriäisallergia on useammin lopullinen, sitä ei tiedetä varmasti.
