E450a DIFOSFAATIT, DINATRIUMDIFOSFAATTI, PYROPHOSPHATES
E450 (I): Dinatriumdifosfaatti
E450 (II): Tri-natriumdifosfaatti
E450 (III): Tetranatriumpyrofosfaatti voi myös estää metallien aiheuttaman värimuutoksen
E450 (V): Tetra-kaliumpyrofosfaatti
E450 (VI): Kalsiumvetydifosfaattia voidaan käyttää myös leivänparannusaineena ja kalsiumlisänä
E450 -lisäaineet ovat ryhmä yhdisteitä, jotka muodostuvat natrium-, kalium- ja kalsiumsuolojen yhdistämisestä fosfaattien kanssa.
Ne kaikki saadaan synteettisesti.
Ne ovat pääasiassa emulgointiaineita, stabilointiaineita ja happamuutta korjaavia aineita.
Näitä lisäaineita löytyy erilaisista tuotteista, kuten sulatetuista juustoista, säilykkeistä, kypsennetyistä makkaroista, keitetyistä kinkuista, valmiista kalkkunalihoista, leivonnaisista ja makeisista, tiivistetystä maidosta, maitojauheesta, perunajauhoista, vanukasta.
Difosfaatteja ja pyrofosfaatteja on käytettävä kohtuullisesti, koska suurina annoksina niihin voi liittyä hyperaktiivisuuden, mineraalien huonon assimilaation riskejä ja jopa ruoansulatusongelmia.
Tällä hetkellä elintarvikkeissa normaalisti esiintyvillä annoksilla ei ole kielteisiä sivuvaikutuksia ihmisten terveydelle. Toisaalta suuret fosfaattipitoisuudet voivat muuttaa erilaisia aineenvaihduntaprosesseja.
ADI -annos: 70 mg painokiloa kohden.
E450b TRISODIUMDIFOSFATE, tetranatrium, dikalsiumtetrakalium, kalsiumdivetydifosfaatti: Katso 450a
E451 PENTASODIUM TAI PENTAPOTASSIUM TRIFHOSPHATE: Katso 450a
