Cartoccio -perunat jogurttikastikkeella

Tänään nautimme yhdestä kaikkien aikojen terveellisimmistä ruoanlaittovälineistä, jotka voivat parantaa ruoan makua ja säilyttää mahdollisimman paljon ravintoaineita. Me "murennamme" perunat, jotka sitten paistamme uunissa ja maustamme sitten herkällä jogurttikastikkeella. Joten selvitetään, kuinka valmistaa paistettuja perunoita!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 78 KCal kaloria annosta kohden

• Ainesosat

  • 750 g (5, 150 g: sta) perunaa
  • 200 g vähärasvaista jogurttia
  • 1 tl sinappia
  • Muutama ruohosipulin varsi
  • 1 oksa persiljaa
  • Muutama basilikan lehti
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • q.s. suolaa
  • q.s. pippurista

  Tarvittavat materiaalit

  • Alumiinipaperi
  • Leivinpelti
  • Kulhot
  • Lusikat
  • Veitsi
  • Leikkuulauta

  Valmistautuminen

  1. Kuumenna uuni 200 ° C: een.
  2. Pese perunat huolellisesti kylmässä vedessä ja hankaa ne lopulta harjalla kaikkien maaperän jälkien poistamiseksi.
  3. Kuivaa perunat ja kääri ne (kuorimatta) alumiinifolion suorakulmioille välttäen liiallista kiristämistä.
  4. Laita perunat uunipellille ja paista 200 ° C: ssa 50-60 minuuttia perunoiden koosta riippuen.

  Tiesitkö että
  Homogeeniseen ruoanlaittoon on suositeltavaa valita saman kokoisia perunoita.
  Ymmärtääksesi, milloin perunat on kypsennetty, voit kiinnittää puupullan perunan keskelle: jos sydän on pehmeä, perunat kypsyvät.

  5. Valmista sillä välin mukana oleva kastike. Sekoita kulhossa luonnollinen vähärasvainen jogurtti sinappiin. Mausta hienonnetulla ruohosipulilla, persiljalla ja basilikalla. Säädä suola- ja pippurikastiketta, emulgoi sitten kaikki ruokalusikalla ekstra -neitsytoliiviöljyä.

  Baijerilaiset uuniperunat
  Alkuperäinen resepti (baijerilaiset uuniperunat) sisältää perunoiden täyttämisen smetanaa sisältävällä kastikkeella. Vaihtoehtona kermalle olemme ehdottaneet täällä jogurttikastiketta, mutta ne ovat myös herkullisia täytettä sisältävällä yrttijuustolla.

  6. Ota perunat uunista ja anna jäähtyä hieman.
  7. Pura perunat auki ja leikkaa ne pituussuunnassa. Mausta perunat suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti valmistetun jogurttikastikkeen kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kuinka hyviä perunat ovat kalvossa: tarjoile niitä kuumina, mutta varo kieliä (se voi jäädä jumiin!). Tämän reseptin "baijerilainen" versio sisältää perunoiden maustamisen smetalla, mutta olen ehdottanut omaa versiota, paljon kevyempää, mutta yhtä maukasta!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Cartoccio -perunat jogurttikastikkeella ovat melko energinen lisuke, jonka kaloripitoisuuden saavat ennen kaikkea monimutkaiset hiilihydraatit. Toisaalta proteiinit, triglyseridit ja kolesteroli ovat lähes merkityksettömiä, kun taas kuidut sisältyvät keskimääräiseen määrään.
  Tämä resepti sopii mihin tahansa ruokavalioon, kunhan annoksia pienennetään ylipainoisuuden, hypertriglyseridemian ja tyypin 2 diabeteksen yhteydessä.
  Cartoccio-perunoiden ja jogurttikastikkeen keskimääräinen annos on noin 150-200 g (115-155 kcal); Haluttaessa lisätä sitä on epäilemättä tarpeen vähentää muita hiilihydraattilähteitä.