Kinkulla ja juustolla täytetty hampurilainen

tänään alamme oppia valmistamaan ja valmistamaan kinkulla ja juustolla täytettyjä hampurilaisia, jotka ovat selvästi 100% aitoja.

1. Henkilökohtaisen valmentajamme hampurilaisia ​​ei leivota eikä paisteta, joten annamme puhtaan leikkauksen kaloreihin verrattuna klassiseen kordonsiniseen.
2. Toiseksi käytämme jauhelihaa klassisten pihvien sijasta, joten saamamme hampurilaiset arvostavat enemmän lapsiamme ja ehkä jopa isovanhemmat, jotka taistelevat pureskella.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 147 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Hampurilaisille

  • 150 g kananrintaa
  • 2 kpl viipaleita
  • Noin 60 g keitettyä kinkkua
  • q.s. pippurista
  • q.s. suolaa
  • 1 tl paahtavia mausteita
  • 40 g (1 ohut siivu) tuoretta pekonia
  • 150 g porsaan ulkofileetä
  • 150 g vasikan pähkinää

  Tarjoile (vihanneksia maun mukaan)

  • pari ruokalusikallista mustaa oliivia
  • aluslevyt ja porkkanafileet
  • muutama lehti belgialaista salaattia
  • 1 oksa persiljaa
  • lusikallinen maissia
  • muutama lehti leikataan lempeän salaatin suikaleiksi

  Tarvittavat materiaalit

  • Pergamenttipaperi levyjen valmisteluun
  • 1 perunamurskain jauhelihan painamiseksi
  • 1 tarttumaton pannu, valmistettu kivestä tai teräksestä
  • 1 leikkuulauta
  • 1 veitsi
  • 1 puinen lusikka
  • Sakset
  • 1 kynä tai 1 lyijykynä
  • 1 tarjoiluvuoka

  Valmistautuminen

  Mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin aloitat ...
  Kotitekoisten hampurilaisten erottuva piirre on juuri niiden valmistustapa: emme käytä ammattimaisia ​​työkaluja tai kalliita laitteita. Riittää, että sinulla on perunamurskain ja leivinpaperi ...

  1. Yhdistä neljä jauhettua lihaa uunivuokaan ja sekoita hyvin puulusikan avulla. Lisää suola, pippuri ja yrtit ja jatka sekoittamista.

  Arvokkaita neuvoja henkilökohtaiselta liesiltäsi
  On suositeltavaa pyytää luotettua teurastajaa jauhamalla neljä lihalipua yhteen nopeuttaakseen hampurilaisten valmistusta.

  2. Valmista sillä välin levyt leivinpaperilla: ne toimivat hampurilaisten pohjana. Valmista sitten pergamenttipaperiarkki, taita se kolmeen osaan pystysuoraan ja taita se uudelleen vaakasuoraan. Aseta perunamurskaimen pohja taitetulle leivinpaperille ja jäljitä kynän tai lyijykynän avulla laitteen ympärysmitta suoraan leivinpaperille.Leikkaa saksilla levyt viivan mukaisesti.
  3. Valmista avoin perunamurskain: aseta tässä vaiheessa leivinpaperilevy sisään. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta peruna -murskaimeen asetettu hampurilainen ei tarttuisi seiniin.
  4. Valmista taikinapallo lusikalla: aseta sen sisään pieni neliö viipaleita (tai muuta pehmeää juustoa) ja ei liian suuri pala keitettyä kinkkua ja peitä täyte hyvin lihalla.
  5. Aseta kinkulla ja juustolla täytetty lihapallo suoraan perunamurskaimeen.
  6. Peitä taikinapallo toisella leivinpaperilla.
  7. Sulje tässä vaiheessa perunamurskain ja paina kevyesti hampurilaisen muodostamiseksi. On selvää, että mitä enemmän lihaa laitat perunamurskaimeen, sitä paksumpi hampurilainen tulee.
  8. Jatka tällä tavalla koko taikinan kanssa, ja tällä annoksella saamme noin 5 tai 6 hampurilaista.
  9. Järjestä tarjoiluruoka, jossa on raakoja vihanneksia ja maissia, jotta hampurilaisten esittely olisi kutsuva.
  10. Valmista sillä välin kattila liedelle: hampurilaisten kypsentämiseksi pannun on oltava erittäin kuuma. On suositeltavaa valita pannun koko sen hampurilaismäärän mukaan, jonka haluat valmistaa: itse asiassa olisi hyödytöntä kypsentää yksittäinen pala erittäin suurella pannulla, koska se vaarantaisi keittonesteen palamisen.

  Tärkeä varotoimi
  Mistä tietää, milloin kattila on kuuma?
  Muutaman minuutin kuluttua, kun pannu on tulessa, on suositeltavaa tehdä "vesitesti": kastele kädet pienellä juoksevalla vedellä, nosta kattilan kansi ja pudota märät kädet pannulle. Jos vesiroiskeet muodostavat monia pisaroita, jotka ajavat toisiaan nopeasti pannun kehän ympäri ja sitten haihtuvat yhtä nopeasti, se tarkoittaa, että pannu on saavuttanut oikean lämpötilan.

  11. Jatka tässä vaiheessa hampurilaisten keittämistä poistamatta leivinpaperikiekkoa.
  12. Erinomaisten hampurilaisten saamiseksi kypsennyksen on oltava moitteetonta.Tästä syystä jauhelihaa on suositeltavaa ruskistaa kaksi minuuttia per puoli: tämän jälkeen hampurilainen on käännettävä tarttumattoman lusikan avulla. Levy leivinpaperista, joka sillä välin on saanut kellertävän ruskehtavan värin, irtoaa helposti ja jatka samalla tavalla lihan toisella puolella.
  13. Kahden minuutin kuluttua käännä hampurilainen, poista leivinpaperi ja peitä pannu kannella.
  14. Aseta hampurilaiset lautasen keskelle. Tarjoile putkisto kuumana.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kinkku- ja juustotäytteiset hampurilaiset ovat täydellinen ja herkullinen ruokalaji: "kevyt vaihtoehto klassiselle cordon-bleulle. Ilman tarvetta leipoa ja paistaa kinkkua ja juustolla täytettyjä hampurilaisia ​​(välttämätön toimenpide cordon-bleun valmistuksessa") ), annamme siksi puhtaan leikkauksen kaloreille ja takaamme samalla erinomaisen maun.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Kinkulla ja juustolla täytetyt hampurilaiset kuuluvat ruokaruokaluokkaan, ja siksi ne sisältävät pääasiassa korkean biologisen arvon omaavia proteiineja ja rasvoja (erityisesti tyydyttyneitä), joissa on vähän hiilihydraatteja; Liisan ehdottama variantti videossa ei sisällä taikinan tiivistymiseen hyödyllistä "munan käyttöä", joka edistää reseptin kokonaiskolesterolin alentamista; toisaalta hyvä puristus ja viipaleet säilyttävät riittävän sakeutensa Myös tämän tyyppisessä hampurilaisessa vihannesten käyttö lisukkeena ei riitä riittävän ravintokuidun saavuttamiseen, joten on suositeltavaa lisätä erityisesti belgialaisen salaatin, pakanan ja porkkanan annoksia.