Mahdollisuus jättää väliin päivän resepti on todella herkullinen kaikille lihan ystäville! Joulua odotellessa ajattelin tarjota sinulle värikkään ja kiehtovan toisen ruokalajin, jossa yhdistyvät suolainen paahto ja kuivatut hedelmät. Voinko pitää sinut jännityksessä, kunnes paisti leikataan?
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 228 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Rullalle
- 1 tl mausteita paistamiseen
- Q.b. pippuria
- Q.b. suolaa
- 40 g pähkinäydintä
- 100 g kuivattuja aprikooseja
- 100 g kuivattuja luumuja
- 200 g tuoretta pekonia
- 800 g kalkkunanrintaa
Ruoanlaittoon
- Valinnainen: tippa balsamiviinietikkalasitetta
- 1 tl hunajaa
- Muutama salvia lehtiä
- Q.b. suolaa
- Q.b. vedestä
- 150 ml kuivaa valkoviiniä tai Marsala -viiniä
Tarvittavat materiaalit
- Kattila, jonka halkaisija on 24 cm
- Kansi
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kulho
- Kuminauhat tai keittiölanka
Valmistautuminen
- Pehmennä kuivattuja hedelmiä (aprikooseja ja luumuja) haaleassa vedessä vähintään puoli tuntia.
- Samaan aikaan pilko saksanpähkinät karkeasti ja paahda pannulla niiden aromin kehittämiseksi.
- Valuta kuivatut hedelmät liotuksesta ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Rullaa kalkkunapihvi, mausta sitten suolalla, pippurilla ja mausta paahtojen mausteseoksella.
Tiesitkö että
Tämän reseptin valmistamiseksi voit käyttää muita kuivattuja hedelmiä (esim. Taatelit) ja sekoittaa (tai korvata) saksanpähkinät hasselpähkinöillä, manteleilla tai muulla.- Levitä hienonnetut saksanpähkinät ja osa kuivattuja hedelmiä koko lihan pinnalle varoen reunoista.
- Kääri liha pitkältä sivulta alkaen.
- Levitä pekoniviipaleet kalvopäällysteelle ja limitä ne hieman pitkälle puolelle, jotta saat yhden kerroksen.
- Liu'uta liharulla varovasti pekonin päälle ja kiedo sitä, kunnes se on täysin peittynyt. Jotta pekoniviipaleet tarttuisivat rullalle, on suositeltavaa käyttää muovikääreä.
- Pekonin tiivistämiseen suosittelemme keittiöjohdon tai erityisten kuminauhojen käyttöä.
- Kuumenna kattila, noin rullan kokoinen.
- Kun pannu on kuuma, rullaa rullaa kääntämällä sitä kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu kuori. Tässä vaiheessa ei tarvitse lisätä öljyä tai voita: pekoni riittää erinomaisen tuloksen saavuttamiseksi.
- Kun rulla näyttää kullanruskealta 5-6 minuutin kuluttua, poista se kuivan Marsala-viinin kanssa. Mausta suolalla. Jatka ruoanlaittoa lisäämällä jäljelle jääneet kuivatut hedelmät ja salvia. Peitä kansi ja keitä erittäin matalalla lämmöllä 60-90 minuuttia, kunnes rulla on erittäin pehmeää. On suositeltavaa tarkistaa rullan kypsyminen usein ja jos neste kuivuu liikaa, lisää hieman kuumaa vettä.
- Ennen kuin sammutat lämmön, lopeta lisäämällä teelusikallinen hunajaa.
- Kun paisti on kypsennetty, anna sen jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista viipaleiksi.
- Kuumenna paistinpalat pannulla tai uunissa, tarjoile keittokastikkeen kanssa ja maun mukaan tippa balsamiviinietikkalasitetta.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Todellinen kokinpaisti, kotitekoinen vain muutamassa vaiheessa. Paistojen kauneus on, että ne voidaan valmistaa ajoissa, leikata viipaleiksi rauhallisesti ja palvellaksemme meidän tarvitsee vain lämmittää tarvittavat viipaleet lounaan tai illallisen aikana! Minun on vain "idea, ja tietysti voit täyttää rullan millä tahansa muulla kuivatulla hedelmällä tai täytteellä! Hyvää joulua!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Sivulla esitetyt arvot on saatu epäsuorasta ravitsemuksellisesta käännöksestä; tämä tarkoittaa, että ne eivät ota huomioon ruoanlaitosta mahdollisesti aiheutuvaa vesihukkaa ja siitä johtuvaa kaloripitoisuutta.
Kuivattujen hedelmien kanssa täytetty paisti on ruoka-aineiden ryhmään kuuluva ruoka, johon kuuluu lihan käyttö, minkä vuoksi se ei sovellu vegaaniseen ja lakto-ovo-kasvisruokavalioon. Se ei sisällä gluteenia ja maitotuotteita, joten se sopii keliakian ja laktoosi -intoleranssin ruokavalioon.
Kuivatuilla hedelmillä täytetty paahto on melko kalorinen ruoka, jonka energia tulee pääasiassa lipideistä, proteiineista ja lopulta hiilihydraateista. Rasvahapot ovat yleensä tyydyttymättömiä, peptideillä on korkea biologinen arvo ja yksinkertaisia hiilihydraatteja (fruktoosia) korkea, kun taas kolesteroli ei ole liiallinen.
Se ei sovellu ruokavalioon ylipainoa vastaan, mutta sillä ei ole vasta -aiheita aineenvaihduntasairauksien kliinisen ravitsemuksen suhteen.
Kuivattujen hedelmien kanssa täytetyn paahdon keskimääräinen annos on noin 100-200 g (230-345 kcal).
