Kiinalaisessa ravintolassa kokeilin ensimmäistä kertaa riisipohvia ja olin innoissani! Mutta et voi aina mennä kiinalaiseen ravintolaan! Joten tein verkkohaun, kokeilin keittiössäni ja löysin ihanteellisen reseptin! Sain taikinan, joka on mielestäni upea: en malta odottaa, että pääsen kokeilemaan riisignocchi -reseptiäni: katsotaan yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 218 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Noin 50 riisipohjaa
- 120 g riisijauhoa
- 70 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- Noin 120 ml vettä
Tarvittavat materiaalit
- Vaaka painaa ruokaa
- Kulho
- Puulusikka
- Läpinäkyvä kalvo
- Terävä veitsi
- Leivonnaiset
- Seula
Valmistautuminen
- Siivilöi kulhossa riisijauhot ja valkoiset jauhot. Lisää haaleaa vettä vähitellen ja vähän kerrallaan.Vaivaa pitkään, kunnes vesi on täysin imeytynyt. Jos taikina tarttuu käsiin, lisää hieman riisijauhoa: taikinan on oltava samettista, pehmeää ja paakuttamatonta.
- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä puoli tuntia.
- Ota taikina ja hanki 25-30 cm pitkä makkara.Murskaa kevyesti saadun sylinterin yläosa ja litistä pinta.
- Leikkaa pastamakkara moniksi viipaleiksi, muutaman millimetrin paksuisiksi. Ohuempien riisipohvien saamiseksi paina kevyesti jokaisen viipaleen pintaa varmistaen, että elliptinen muoto säilyy. Riisi -gnocchit ovat ohuita taikinaleikkeitä, ja niiden elliptinen ja pitkänomainen muoto on tylppä.
Vaihtoehtoinen menetelmä
Riisinäytteiden valmistamiseksi on mahdollista noudattaa toista menettelytapaa: Kun taikina on saatu ja levätty, jauhota työtaso ja rullaa taikina ohuesti kaulalla. Sileällä leivonnaispyörällä saat pari cm korkeita taikinakaistaleita. Leikkaa jokainen nauha palasiksi suorakulmioiden saamiseksi. Riisinäytteille tyypillisen elliptisen muodon säilyttämiseksi on suositeltavaa leikata jokaisen suorakulmion päät teelusikalla.- Aseta gnocchit jauhotetulle leivinpöydälle tai liinalle. Gnocchit voidaan keittää heti: kun ne on kastettu kevyesti suolattuun veteen, ne ovat valmiita 10-12 minuutin kiehumispisteessä. Raaka, ne voidaan säilyttää jääkaapissa pari päivää: tässä tapauksessa on suositeltavaa peittää ne liinalla tai sulkea ne pussiin säilyttäen tietyn etäisyyden toistensa välillä, jotta niitä ei tehdä tikku Pidempään varastointiin suositellaan jäädyttämistä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kuinka kauan kesti reseptin tekeminen? Kuluttamalla vähän ja hyvin vähän vaivaa, olemme valmistaneet erittäin henkilökohtaiset riisipohjamme: nyt meidän on vain kypsennettävä ne. Ruoanlaittoa varten ehdotan, että upotat ne runsaaseen suolattuun veteen ja keität niitä 10 minuuttia. Myöhemmin voisimme maustaa heidät haluamallamme kastikkeella! Seuraa minua seuraavassa reseptissä: Näytän suosikkikastikkeeni näille gnocchille!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Riisi Gnocchi on sopiva ruoka ensimmäisten ruokien valmistukseen. Niiden energiansaanti ei ole liian korkea, vaikka on otettava huomioon, että toisin kuin kuivapasta, gnocchit ovat jo melko nesteytettyjä, joten ne imevät vähemmän vettä ruoanlaiton aikana.
Energiansaanti saadaan pääasiassa hiilihydraateista, sen jälkeen proteiineista ja lipideistä.Kolesteroli puuttuu ja kuidut eivät ole liian tärkeitä.
Riisimyllyt sopivat useimpiin ruokavalioihin, mutta diabeetikot, hypertriglyseridemiat ja liikalihavat saavat syödä niukasti. Ne eivät sovellu keliakiaruokavalioon, koska ne sisältävät gluteenia.
Keskimääräinen annos vaihtelee käytetyn mausteen mukaan.