Tänään ajattelin tarjota sinulle herkullisen ja ravitsevan välipalan, joka sopii myös niille, jotka ovat laktoosi -intolerantteja tai munalle allergisia. Ottaen huomioon aiempien maitoviipaleideni menestyksen ehdotan tänään vegaanista versiota: olemme jo nähneet kuinka valmistaa kaakaokastike ilman munia, joten aloitamme reseptin tästä hyvin yksinkertaisesta pohjasta jälkiruokia varten. Täytteen valmistuksessa käytämme kuitenkin soijamaitoa, kasvikermaa, agaavisiirappia ja riisitärkkelystä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 207 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Vegaaniselle kaakaokastikkeelle
- 250 ml vettä
- 1 pussi 16 g leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 20 g kaakaota
- 170 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- 120 g perunatärkkelystä
- 15 g soijalesitiiniä
- 20 g dekstroosia
- 110 g ruskeaa sokeria
- 80 ml maissiöljyä
Kasvismaitotäytteeseen
- 300 ml soijamaitoa
- 200 ml kasvisrasvaa
- 60 g agaavisiirappia tai vaahterasiirappia
- 40 g riisijauhoa
Tarvittavat materiaalit
- Sähköinen käsisekoitin
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Terävä veitsi
- Vuoka
- Ruoska
- Tarkka tasapaino
- Lasta
- Mittari
Valmistautuminen
- Tee ensin kaakaokastike tässä videossa kuvatulla tavalla.
Kiinnitä huomiota ruoanlaittoon
Valmistele sokerikakku maitoviipaleiden valmistamiseksi seuraavasti: kaakaoseos kaadetaan uunipellille (vuorattu vahapaperilla), kunnes paksuus on noin 7-8 mm. Kakku tulee kypsentää 160 ° C: n lämpötilassa 20 minuuttia.- Kun kylmä on leikattu, leikkaa sokerikakku ja ota kaksi suorakulmioita, joiden koko on 30 x 12 cm ja paksuus noin 1 cm.
- Valmista täyte. Kaada kattilaan osa soijamaitoa (noin 200 g) ja kasvisrasvaa. Kuumenna lähes kiehuvaksi lisäämällä agavesiirappia (tai vaahterasiirappia).
Tiesitkö että
Maitoviipaleiden alkuperäisessä reseptissä käytimme kerman makeuttamiseen hunajaa. Mehiläistuotteena oleva hunaja ei kuitenkaan ole sallittua vegaaniruokavaliossa: tästä syystä on suositeltavaa käyttää agave- tai vaahterasiirappia, joka on kaksi erinomaista hunajan korviketta.- Liuota riisijauho jäljelle jääneeseen 100 ml: aan soijamaitoa ja kaada kaikki kattilaan lämmön päälle ja jatka sekoittamista vispilällä, kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Keitä kermaa pari minuuttia pitäen erittäin makea liekki.
- Levitä reilusti kermaa kermaa (vielä kuumaa) kaakaokastikkeen ensimmäiseen suorakulmioon huolehtien siitä, että kerma tasaantuu lastalla. Peitä heti toisella sokerikakerroksella.
- Anna jäähtyä kokonaan vähintään tunnin ajan.
- Leikkaa kaikki epätäydelliset osat ja hanki tavalliset viipaleet.
- Tarjoile maitoviipaleet hyvin kylminä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kuka sanoisi, että näistä välipaloista emme löydä minkäänlaisia eläinten jalanjälkiä? Ja sitten odota maistaa todellista herkkua, jota kukaan ei voi vastustaa. Henkilökohtaisen keittimen sana.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegaanimaitoviipaleet - ilman munia, voita ja ilman kolesterolia - ovat kotitekoisia makeita välipaloja, jotka korvaavat loistavasti markkinoilla olevat. Alice -versio - sen lisäksi, että se ei sisällä eläinperäistä ruokaa, joten se soveltuu vegaani- tai kasvisruokavalioon - ei sisällä kolesterolia ja tarjoaa lesitiiniä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja (kaikki kolesterolia alentavat molekyylit). Keskimääräinen vegaanimaitoviipaleiden osuus on 30-60 g (60-125 kcal).